Гарбузове супи трохи незвичні для нашої кухні, але все ж вони швидко завоювали популярність завдяки своєму незвичайному приємному смаку і користі. Готувати їх можна по-різному, але особливо полюбилося всім це перша страва у вигляді пюре. Варити його дуже просто, якщо скористатися розумним кухонним приладом і нашим покроковим рецептом з фото і відео.
Порада: не всі сорти підійдуть для супу. Спробуйте приготувати його з мускатного гарбуза або Кабоча. Вони мають насичений смак, приємну консистенцію і добре поєднуються з багатьма спеціями.
Гарбузовий крем-суп в мультиварці Редмонд
Інгредієнти
- 800 г гарбуз
- Невеликий апельсин 3 шт.
- Ріпчаста цибуля 1 шт.
- Рослинна олія 30 г
- Сіль за смаком
- Каррі за смаком
- Вода 600 мл
На порцію
Калорії: 61.94 ккал
Білки: 2.48 р
Жири: 0.54 м
Вуглеводи: 15.88 р
Кроки 1 годину. 30 хв. Відео-рецепт
Вимийте гарбуз з щіткою. Видаліть шкірку і выскребите насіння. Поріжте на невеликі шматочки (найзручніше будуть кубики) по 2 див.
-
Видавіть сік з апельсинів. Можете взяти вже готовий в кількості приблизно 2 склянок.
-
Почистіть цибулю і дрібно нарубаєте його.
-
Покладіть овочі і сік в каструлю. Додайте масло, сіль і каррі. Закрийте кришку. Виставте режим “Суп” і час 1 година 30 хвилин. Залиште готуватися до закінчення програми.
-
Влийте в отриману масу вершки і збийте все блендером.
Порада: гарбуз дуже “любить” прянощі. Приправте суп перед подачею корицею, імбиром і мускатним горіхом.
Гарбузовий суп в мультиварці Поларіс
Час приготування: 1 годину
Кількість порцій: 10
Енергетична цінність
- калорійність – 103.06 ккал;
- білки – 2.32 м;
- жири – 6.94 г;
- вуглеводи – 11.22 р.
Інгредієнти
- гарбуз – 1.5 кг;
- цибуля порей – 1 шт.
- вода або бульйон (курячий або овочевий) – 800 мл;
- вершки – 100 мл;
- горіхи волоські – 6 шт.;
- вершкове масло – 30 г;
- рослинне масло – 2 ч. л.;
- твердий сир – 30 г;
- цукор – 1 ч. л.;
- сіль – за смаком;
- перець чорний мелений – за смаком;
- кориця – щіпка.
Покрокове приготування
- Вимийте ретельно гарбуз і порей. Обсушіть. Наколіть горіхи.
- Поріжте гарбуз кубиками, а цибулю – кружальцями. Горіхи дрібно нарубаєте.
- Увімкніть режим мультиварки “Смаження”. Покладіть в чашу вершкове масло з олією, а потім киньте гарбуз. Готуйте 15 хвилин.
- Натріть сир. Додайте його в чашу разом з цибулею, горіхами, сіллю та іншими приправами. Смажте з гарбузом 4 хвилини.
- Влийте бульйон і половину вершків. Поміняйте режим на “Варка на пару”, встановіть таймер на 30 хвилин.
- Доведіть масу блендером до стану пюре. Прикрасьте збитими вершками.
Цей суп справедливо можна назвати дієтичним. Він легко засвоюється, даючи вашому шлунково-кишковому тракту “перепочинок”, і при цьому надовго викликає почуття насичення.
Особливості приготування в залежності від моделі мультиварки
В залежності від виду мультиварки, приготування одного і того ж страви може відрізнятися. Кожна марка, а також модель, має свій набір режимів і функцій. Часто саме від цього буде залежати “автоматизированность” процесу. Наприклад, деякі прилади оснащені програмою “Смаження”, що дозволить вам заздалегідь опрацювати гарбуз або приготувати заправку, в результаті процес буде більш швидким, а результат – смачним.
У деяких моделей, наприклад мультиварок Філіпс і Панасонік, відсутній режим “Суп”. В такому випадку слід вибирати програму “Гасіння”, а час – від 1.5 до 2 годин, залежно від кількості інгредієнтів. Також, можливо, доведеться відкривати кришку і знімати пінку вручну. Але в підсумку результат виходить гідний.
Багато сучасні мультиварки, наприклад Мулинекс і Поларіс, мають функцію приготування на пару. Це чудова можливість робити здорову їжу, в якій збережеться максимальну кількість вітамінів. Можна запекти” таким чином і гарбуз, а потім подрібнити її блендером.
Прилади з функцією скороварки дозволяють приготувати страву майже в два рази швидше за рахунок того, що процес відбувається під тиском пари.
Перші страви з гарбуза є джерелом багатьох вітамінів. Овоч чудово зберігається взимку в цілому вигляді без усякої обробки, тому завжди можна приготувати корисне страву, яке не тільки зігріє і наситить, а й забезпечить профілактику простудних захворювань. У гарбузового супу є ще один плюс – це страва допоможе прищепити вашій дитині любов до рідкої їжі, адже воно таке яскраве і апетитне!
Суп з гарбузом ніколи не набридне – ви можете варіювати спеції та інгредієнти на свій смак, щоразу отримуючи новий результат. Покличте на допомогу мультиварку і приготуйте ароматний і корисний обід з цим “сонячним” овочем!
