Гороховий суп чудово внесе різноманітність в повсякденне меню. Існує безліч способів приготування перших страв з додаванням гороху, ми ж розглянемо лише два, але прямо протилежних один одному рецепту. Згідно одному з них страва відрізняється своєю легкістю і навіть свіжістю, а у другому варіанті воно буде мати більш насичену структуру і аромат.
Рецепт горохового супу з ковбасою
Це перше блюдо настільки просто, що готується з тих продуктів, які є практично завжди в запасах холодильника.
Інгредієнти
- Картопля середній 3-4 шт.
- Морква 1 шт.
- Горошок зелений (консервований) 1 банку
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Олія соняшникова 35 мл
- Ковбаса 150 г
- Вода 1500 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний 3 горошини
- Лаврушка 2 листочка
На порцію
Калорії: 96 ккал
Білки: 5.4 г
Жири: 3.3 м
Вуглеводи: 11.2 м
Кроки 40 хв. Відео-рецепт
Очистіть картоплю і наріжте бульби шматочками довільної форми. Складіть в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння. Туди ж додайте розсіл з-під горошку.
-
Тепер підготуйте інші інгредієнти. Цибулю необхідно нарізати у вигляді дрібних кубиків, моркву натерти з використанням невеликого тертя, а ковбасу порізати соломкою.
-
На сковорідці добре розігрійте достатню кількість соняшникової олії, всипте ріпчаста цибулька, а по закінченні 3 хвилин додайте моркву. Коли овочі злегка підрум’яняться, покладіть ковбасу. Обсмажуйте, періодично помішуючи, ще хвилин 7.
-
Коли картопля стане м’яким, додайте до нього ковбасно-овочеву зажарку і горошок. Посоліть і всипте прянощі. Варіть ще 5 хвилин.
-
Готову ароматну і яскраву юшку можна подавати до столу, посипавши зеленню кожну порцію.
Порада: для приготування цієї страви підходить абсолютно будь-який сорт ковбаси. Це можуть бути як звичайні сосиски, так і шинка або сервелат. Що б ви не вибрали, в будь-якому випадку вийде дуже смачний супчик.
Рецепт горохового супу з мисливськими ковбасками
Відмінна альтернатива копченим ребрышкам, з якими часто прийнято готувати суп з гороху – ковбаски “Мисливські”. Такого аромату багаття вони, звичайно, супу не додадуть, але “колорит” буде максимально наближеним.
Час приготування: 1 годину
Кількість порцій: 15
Енергетична цінність продукту
- калорійність – 184.1 ккал;
- білки – 8.6 г;
- жири – 9.8 м;
- вуглеводи – 15.3 р.
Інгредієнти
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- горох сухий – 250 г;
- картопля – 300 г;
- морква – 1 шт.;
- олія соняшникова – 45 мл;
- ковбаски “Мисливські” – 350 м;
- вода – 2.5 л;
- лавровий лист – за смаком;
- сіль – за смаком.
Покрокове приготування
- Обов’язково заздалегідь замочіть горох у великій кількості води хоча б на пару годин. Це дозволить гороху швидше зваритися.
- Підготуйте овочі. Картоплю, моркву і цибулю очистіть, промийте і наріжте стандартним для перших страв способом.
- У каструлі закип’ятіть необхідну кількість рідини і додайте промитий горох, варіть не менше півгодини. Слідом закиньте картоплю, продовжуйте готувати ще 15-20 хвилин.
- Зробіть засмажку. Для цього необхідно нагріти на сковороді масло, в якому слід пасерувати цибулю і моркву.
- Коли овочі стануть досить м’якими, додайте до них ковбаски. Їх потрібно попередньо нарізати кружечками завтовшки приблизно в 1 см. А після, коли ковбаса стане рум’яною, перекладіть всю масу в суп.
- Приправте блюдо і посоліть. Варіть ще 7-10 хвилин до м’якості картоплі. Періодично перемішуйте, щоб горох не пригорів. Зніміть з вогню.
- Дайте страві настоятися під кришкою приблизно півгодини. Подавати можна з зеленню і сухариками.
Порада: якщо ви хочете приготувати суп швидше, використовуйте колотий горох. У разі застосування цілісних горошин, замочуйте їх на 5-6 годин (або на ніч) в прохолодній воді. Коли зовсім немає часу, можна замість цього перед варінням залити бобові окропом на 2 години, накривши посуд для пропарювання продукту.
Приготування в мультиварці
У багатьох господинь в кулінарному арсеналі є мультиварка. Це той агрегат, який здатний значно полегшити життя. Дуже зручно, коли після приготування страв не потрібно мити гори посуду.
У кожного виробника цієї техніки передбачені різні програми, однак загальні принципи готування залишаються незмінними. Тому легко можна зробити гороховий суп в будь-якої моделі мультиварки.
Овочі (цибуля і морква) пасеруємо в режимі “Смаження” протягом 8-10 хвилин, а після закладаємо залишилися компоненти і перемикаємо на програму “Суп”. На скільки часу встановити таймер – залежить від того, який горох ви використовуєте. Для зеленого (свіжого або консервованого) достатньо 1 години. А ось лущеному потрібно часу приблизно в два рази більше.
Дуже важливо не тільки смачно нагодувати сім’ю, але і зробити прийом їжі максимально корисним. Гороховий суп буде цілком підходящим варіантом для цього. Він не тільки корисний, але і універсальний в приготуванні – в нього можна додавати крім ковбаси будь-які види м’яса, що робить страву значно більш поживним.
Сподіваємося, що наші прості рецепти з фото і відео допоможуть вам легко і швидко створювати смачні обіди для своїх рідних. Приємного апетиту!
