Гороховий суп з куркою – класичний покроковий рецепт з фото як варити, калорійність на 100 грам

Апетитний гороховий супчик з куркою є одним з найулюбленіших перших страв для багатьох родин, адже він завжди виходить смачним, насиченим і поживним. Ще його незаперечним плюсом є і те, що при всіх своїх чудових смакових якостях, він досить низькокалорійний і цілком може включатися в раціон правильного харчування при дієтах. Скільки конкретно калорій в гороховому супі ви зможете подивитися перед описом рецепта.

Технологія приготування супу багато в чому залежить від того, який горох ви виберете – свіжий або сухий, подрібнений, або цілісний. Але незалежно від способу приготування і від виду гороху така юшка завжди неймовірно проста в готуванні, за що і полюбилася більшості господинь.

Гороховый суп с курицей - классический пошаговый рецепт с фото как варить, калорийность на 100 грамм

У цій статті представлено кілька докладних рецептів як варити смачний гороховий суп з куркою. А для того щоб вони були ще більш наочними, ми супроводили їх фото і відео. Вибирайте будь-який спосіб, виходячи з того, скільки часу ви можете відвести на приготування, і наявності продуктів. Не бійтеся замінювати інгредієнти, беріть тільки ті спеції і овочі, які любите.

Класичний гороховий суп з куркою

Інгредієнти

  • вода 1,5 л
  • горох (подрібнений) 50 г
  • куряча грудка або філе 200 г
  • картопля 2 шт.
  • морква 1 шт.
  • цибуля ріпчаста 1 шт.
  • оливкова олія 2 ст. л.
  • часник 2 зубчики
  • лавровий лист 1 шт.
  • петрушка 1/2 пучка
  • сіль за смаком
  • суміш перців за смаком

На порцію

Калорії: 122.4 ккал

Білки: 7.2 г

Жири: 6 р

Вуглеводи: 10 г

Кроки 1 годину. 5 хв. Відео-рецепт

  • Гороховый суп с курицей - классический пошаговый рецепт с фото как варить, калорийность на 100 грамм

    Горох необхідно гарненько промити і, заливши холодною водою, залишити отмачиваться приблизно на 20 хв.

  • Гороховый суп с курицей - классический пошаговый рецепт с фото как варить, калорийность на 100 грамм

    У цей час ретельно обмийте куряче м’ясо і відправляйте його в товстостінній 2-літровій каструлі з 1,5 л води на плиту. Як тільки рідина завирує, очистіть поверхню від пінки і прикрутіть вогонь до мінімуму.

  • Гороховый суп с курицей - классический пошаговый рецепт с фото как варить, калорийность на 100 грамм

    Додайте курячий бульйон лаврушки і заздалегідь вимочений горох, варіть на невеликому полум’ї приблизно 40 хвилин.

  • Гороховый суп с курицей - классический пошаговый рецепт с фото как варить, калорийность на 100 грамм

    Як тільки курка отварилась, виймаємо її з каструлі і відкладаємо на тарілку остигати. Потім ріжемо середніми шматочками.

  • Гороховый суп с курицей - классический пошаговый рецепт с фото как варить, калорийность на 100 грамм

    Поки бульйон вариться, не втрачаючи часу, займіться овочами. Обмийте їх під холодною проточною струменем і очистіть. Потім картоплю покришіть кубиками середньої величини, моркву наріжте тонкою соломкою, а цибулю нашаткуйте так дрібно, як зможете.

  • Гороховый суп с курицей - классический пошаговый рецепт с фото как варить, калорийность на 100 грамм

    Розігріваємо на сковорідці оливкову олію і готуємо зажарку з цибулі і моркви. Пасеруємо овочі приблизно 5 хвилин, до розм’якшення.

  • Гороховый суп с курицей - классический пошаговый рецепт с фото как варить, калорийность на 100 грамм

    Як тільки бульйон відварилася, кидаємо в нього картоплю. Даємо 10 хвилинок проваритися, і додаємо в супчик овочеву засмажку. Приправляємо за своїм смаком, повертаємо нарізане м’ясо і залишаємо на вогні ще на чверть години.

  • Гороховый суп с курицей - классический пошаговый рецепт с фото как варить, калорийность на 100 грамм

    За кілька хвилин до готовності кидаємо в юшку дрібно нарізану зелень і пропущений через прес часник.

  • Гороховый суп с курицей - классический пошаговый рецепт с фото как варить, калорийность на 100 грамм

    Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо настоюватися під кришкою близько 20 хв. Ситний густий суп готовий, можна подавати на стіл!

Порада: щоб урізноманітнити класичне блюдо, можете додати в його рецептуру гриби – вони відмінно поєднуються з м’ясом птиці і зроблять юшку ще більш апетитною.

Гороховий суп з куркою і галушками

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 12

Гороховый суп с курицей - классический пошаговый рецепт с фото как варить, калорийность на 100 грамм

Енергетична цінність

  • калорійність – 163.1 ккал;
  • жири – 4.8;
  • білки – 11.2;
  • вуглеводи – 18.9.

Інгредієнти

  • бульйон (курячий) – 2 л;
  • селера (корінь) – 200 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • горох зелений (заморожений або свіжий) – 450 г;
  • паприка солодка (шматочками) – 2 ст. л.;
  • олія оливкова – 2 ст. л.;
  • сіль – за смаком;
  • вода – 150 мл;
  • борошно (пшеничне) – 200г;
  • яйця – 2 шт.;
  • паприка (мелена) – 1 ч. л.;
  • часник (сушений мелений) – 1 ч. л.

Покрокове приготування

  1. Дістаньте з заздалегідь відвареного бульйону куряче м’ясо і наріжте його невеликими кубиками, а сам відвар поставте на маленький вогонь і накрийте кришкою до закипання.
  2. Всі овочі, а саме – моркву, цибулю і корінь селери почистіть, добре промийте і обсушити паперовими рушниками. Покришіть способом брюнуаз (дрібний кубик 1-2 мм).
  3. Розігрійте на сковорідці одну столову ложку оливкової олії і пропассеруйте цибуля 2 хвилинки до напівпрозорості.
  4. Далі киньте подрібнені моркву і селеру. Добре перемішайте і залиште готуватися ще на 5 хв. Коли овочі трохи розм’якшилися, додайте до них шматочки паприки і тушкуйте ще 1 хв.
  5. Засипте зажарку в бульйон і варіть протягом 15 хв.
  6. Зелений горошок ретельно промийте під водою і також киньте в бульйон до овочів. Варити, періодично помішуючи, до повної готовності горошку.
  7. Поки супчик нудиться, займемося галушками. В першу чергу місимо тісто: 200 грам борошна необхідно добре просіяти через сито, додати до неї сіль (1 ч. л.) і сушені спеції. У суху суміш вбиваємо яйця і старанно все перемішуємо між собою. Тонкою цівкою обережно вливаємо теплу воду. Має вийти тісто консистенції дуже густої сметани.
  8. Ставимо широку ємність з водою на вогонь і чекаємо, поки рідина закипить, підсолюємо за смаком і додаємо столову ложку оливкової олії, щоб галушки в процесі варіння не злиплися. На посудину кладемо тертці з великими отворами і викладаємо на неї ложку тесту, протираємо його крізь прорізи. Повторюємо так до тих пір, доки не виробимо все, що є в мисці.
  9. Як тільки тісто спливло на поверхню, засікаємо 1 хвилину і варимо, постійно помішуючи. Готові галушки відкиньте на друшляк і дайте воді стекти.
  10. За цей час супчик як раз приготується. Подаючи на стіл, у кожну піалу розкладіть порційно галушки і шматки м’яса, а потім залийте гарячою юшкою – Bon Appetit.

Гороховый суп с курицей - классический пошаговый рецепт с фото как варить, калорийность на 100 грамм

Порада: якщо немає часу робити тісто, додайте локшину. При подачі страви на стіл, посипте юшку подрібненою петрушкою – так суп вийде ще більш яскравим і ароматним.

Варіантів приготування безліч. Існують рецепти горохового супу з куркою з капустою, копченостями, пісні. Навіть залишки курки-гриль можуть стати інгредієнтом простого і смачної страви. Ці яскраві і ароматні супчики не залишать байдужим нікого – ні дорослого, ні дитини. Тому швидше озброюйтесь необхідними інгредієнтами і готуйте їх на своїй кухні, радуючи сімома новими смачними стравами. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: