Курячий суп з вермішеллю і картоплею — це улюблене перша страва у багатьох сім’ях. Готується він дуже просто, а головне швидко. Кожна господиня без особливої праці зможе його приготувати на обід або на вечерю. Тим більше супчик виходить легкий, прозорий з апетитними овочами і зеленню. Він досить ситний, поживний, легко засвоюється, а також вважається дієтичним і в міру калорійним.
Готуємо всі інгредієнти і приступаємо до приготування.
Інгредієнти на 1,5 літра води:
- Філе курячої грудки – 1 шт.
- Картоплю 2-3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Вермішель «павутинка» — 2 ст. л.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Кріп – за смаком
- Сіль — ½ ч. л.
- Приправа хмелі – сунелі (або універсальні) – за смаком
- Лавровий лист -1 шт.
- Соняшникова олія-2 ст. л.
Час приготування – 40 хвилин
Кількість порцій – 6
Приготування:
Для приготування бульйону, радимо взяти філе курячої грудки. Такий бульйон вариться в два рази швидше, ніж бульйон з курки на кістки. Він звичайно, менш наваристий, але досить легкий для травлення.
- Промийте філе курячої грудки під проточною водою і поріжте на кубики середньої величини.
- Налийте в ємність для варіння води, покладіть нарізане філе і посоліть. В процесі закипання на поверхні буде утворюватися піна, її необхідно прибрати шумівкою. Після закипання необхідно зменшити вогонь на мінімум і варити курку протягом 20 хвилин. За такої повільної варіння бульйон вийде прозорий і красивий.
- Тим часом цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарізати. Морква помити, очистити і нашаткувати соломкою.
- Потім овочі обсмажити на соняшниковій олії протягом 3-5 хвилин.
- Підготуємо картоплю. Очистіть картоплю від шкірки і наріжте брусочками (або кубиками). Потім опустіть їх в готовий бульйон і додайте вогонь. Як тільки закипить, температуру плити зменшити до слабкого кипіння і варити 15 хвилин.
- Додайте пасеровані моркву і цибулю, а також лавровий лист і приправу.
- Як тільки овочі стануть досить м’якими, додавайте вермішель і дрібно нарізану зелень. Обов’язково помішуйте, щоб «павутинка» не зібрався в грудку. Варіть суп ще протягом 5 хвилин.
- Наприкінці варіння пробуйте страву на смак, за необхідності підсолити і поперчіть.
- Овочевий суп на курячому бульйоні готовий. Залишилося розлити по тарілках і подати на стіл.
Після закипання необхідно зменшити вогонь на мінімум і варити курку протягом 20 хвилин. За такої повільної варіння бульйон вийде прозорий і красивий.
Потім опустіть їх в готовий бульйон і додайте вогонь. Як тільки закипить, температуру плити зменшити до слабкого кипіння і варити 15 хвилин.
Обов’язково помішуйте, щоб «павутинка» не зібрався в грудку. Варіть суп ще протягом 5 хвилин.Приємного апетиту!
