Суп з фрикадельками з фаршу – 8 найсмачніших покрокових рецептів

Зравствуйте, мої дорогі читачі і любителі смачно готувати! Сьогодні я приготувала для вас чудову підбірку покрокових рецептів приготування супу з фрикадельками.

Мені подобається ця страва своєю простотою і тим, що воно готується досить швидко. Разом з чищенням і нарізкою продуктів ви витратите не більше 1 години, що б довести його до повної готовності.

Коли закінчується тепла пора, про холодні супи вже ніхто не згадує і хочеться чого-небудь гаряченького, зігріваючого. Так що, запропоновані вам рецепти будуть дуже своєчасні.

Готують його з локшиною або рисом, так і без цих продуктів. Для тих, хто сидить на дієті, є теж підходящі варіанти. Вообщем вибирайте, що вам сподобалося, одягайтеся в кухонний фартух і озбройтесь кухонними інструментами. Пора приступати!

Суп з фрикадельками і вермішеллю — покроковий рецепт

Почну розповідати, звичайно ж, з одного з найпоширеніших варіантів приготування цієї страви. Фарш ви можете вибрати будь-який, який у вас є. Але я в цьому рецепті використовую чисто яловичий.

Інгредієнти:

• Картопля — 3-4 шт
• Цибуля — 1 шт
• Морква — 1 шт
• Вермішель (павутинка) — 4 ст. л
• Фарш яловичий — 300 гр
• Кріп — пучок
• Рослинна олія — за смаком
• Сіль — за смаком
• Чорний перець — за смаком
• Зубчик часнику — 3-4 шт

Приготування:

1. Всі овочі очистіть від шкірки. Цибулю і картоплю наріжте кубиками або як ви звикли. Моркву натріть на крупній або середній тертці. Один зубчик часнику відкладіть для фаршу, а решту дрібно наріжте. Кріп подрібніть ножем.

2. Далі зробимо піджарку з лука і моркви. Розігрійте сковороду, влийте в неї рослинне масло і покладіть цибулю. Злегка обсмажте його до напівпрозорого стану. Трохи відкладіть його для фаршу, а потім додайте туди моркву і злегка посоліть. Обсмажте до м’якості.

3. Замішайте в м’ясний фарш частина шинкованої кропу, обсмажену цибулю, сіль перець і видавити через прес 1 зубчик часнику. Як слід перемішайте, щоб всі інгредієнти розташувалися рівномірно. Потім руками сформуйте кульки фрикадельок.

Деякі роблять це вже прямо в суп, але я віддаю перевагу підготувати все заздалегідь.

4. Поки ви займаєтеся підготовкою продуктів для супу, поставте воду в каструлі на вогонь. Доведіть її до кипіння. Як тільки вода закипить, додайте туди картоплю. Знову доведіть до кипіння. Потім опустіть туди піджарку. Через 5 хвилин опускайте фрикадельки і на повільному вогні, помішуючи, варіть 10 хвилин.

5. Далі додайте вермішель, сіль, мелений перець та кріп. Варіть до повної готовності картоплі і макарошек, приблизно 10-15 хвилин. Після цього наш супчик можна подавати на обід.

Класичний рецепт супу з фрикадельками, рисом і картоплею

Цей спосіб теж є досить поширеним. Але я його трохи урізноманітнила додатковими приправами. Зелень не обов’язково брати сушену, можна і свіжу дрібно нашаткувати. Або заморожену, якщо у вас є.

Інгредієнти:

• Рис — 150 гр
• Картопля — 2-3 шт
• Морква — 1 шт
• Цибуля — 2 шт
• Фарш — 600 гр
• Яйце — 1 шт
• Вода — 2 л
• Бульйонний кубик — 2 шт (або приправу «суміш овочів» — 2 ч. ложки)
• Сіль, мелений перець, спеції — за смаком
• Сушену зелень — за смаком
• Рослинне масло — для смаження

Приготування:

1. Картопля очистіть від шкірки і наріжте, як ви звикли. Хтось нарізає великими кубиками, а комусь подобається дрібніше, або скибочками або соломкою. Покладіть в каструлю і налийте води. Поставте каструлю на вогонь до закипання.

2. Одну цибулину очистіть і наріжте середніми кубиками, а другу нашаткуйте по дрібніше для фаршу. Моркву натріть на крупній тертці. У сковороду налийте рослинного масла і розігрійте. Покладіть туди цибулю і злегка обсмажте, потім додайте моркву і все разом обсмажуйте до м’якості.

3. У фарш додайте подрібнену цибулю, яйце, зелень (кріп або петрушку), сіль, мелений перець і спеції за вашим смаком. Ретельно перемішайте до однорідності. Потім вылепите невеликі кульки. Руку змочуйте водою, щоб м’ясо до них не прилипало.

4. У киплячу воду з картоплею додати бульйонні кубики і сіль за смаком. Потім знову доведіть до кипіння і викладіть туди фрикадельки, зажарку і рис. Все перемішайте і варіть суп до готовності.

5. Як тільки рис стане м’яким, отже, все готово. Вимикайте його, розливайте по тарілках, додайте свіжої зелені і кличте сім’ю обідати чудовим і дуже смачним супчиком.

Суп з фрикадельками з курячого фаршу: найсмачніший рецепт

Цей рецепт можна назвати дієтичним. Тут присутні тільки овочі і легкий курячий фарш, який ви можете приготувати з філе грудки. Але якщо вам колись це робити, то цілком підійде і магазинний. М’ясні кульки виходять дуже ніжними і повітряними.

Інгредієнти на 3-літрову каструлю:

• Курячий фарш – 300 гр
• Картопля – 3 шт
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Вершкове масло – 20 гр
• Зелень – за смаком
• Сіль – за смаком
• Чорний перець – за смаком
• Чорний і запашний перець горошком – за 2-3 штучки
• Рослинне масло — для смаження
• Вода – 2 л

Приготування:

1. У готовий курячий фарш додайте сіль, чорний мелений перець і вершкове масло. Олію заздалегідь дістаньте їх холодильника, щоб воно размягчилось. Натріть на дрібній тертці 1/3 частину цибулі і додайте в м’ясо. Все дуже ретельно перемішайте.

Щоб вийшло ще більш ніжний фарш додайте 2-3 чайні ложки води і перемішайте. Потім приблизно 10 разів відбийте його дно посуду, в якому він лежить.

2. Тепер сформуйте м’ясні кульки. Кожен раз змочуйте руки холодною водою, щоб м’ясо до них не прилипало. Кладіть їх з невеликою відстанню один від одного.

3. Далі налийте воду в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, додайте туди лавровий лист, перець горошком і запашний перець горошком. А так само додайте сіль і перемішайте. Потім покладіть туди фрикадельки. Коли вода знову закипить, зніміть піну, якщо вона буде утворюватися, і поваріть 10 хвилин.

4. Поки вони варяться, наріжте цибулю маленькими кубиками. Моркву наріжте соломкою. Поставте сковороду на вогонь нагріватися і влийте в неї рослинне масло. Покладіть туди цибулю і моркву, обсмажуйте до м’якості.

3. Картопля очистіть і поріжте на кубики. Коли фрикадельки проварятся потрібний час, витягніть їх з каструлі і відразу додайте картоплю. Доведіть бульйон до кипіння і варіть 10 хвилин. Після цього часу наші м’ясні кульки поверніть назад в каструлю. Покладіть також туди засмажку. Після закипання, варити ще 5 хвилин.

4. Наприкінці варіння додайте в каструлю нашатковану зелень, перемішайте, вимкніть вогонь і закрийте кришкою. Дайте настоятися нашому супчику 15-20 хвилин, після чого можна подавати на стіл.

Як приготувати рисовий суп з фрикадельками в мультиварці швидко і смачно

Той, хто готує в мультиварці, теж не обділений моїм увагою. І для вас у мене є рецепт приготування цього чудового супу. Якщо вам не подобається рис, то можна зробити все теж саме, тільки з додаванням вермішелі або взагалі залишити тільки овочі.

А як його приготувати подивіться на відео, яке я підібрала на відомому відеохостингу. Тут все дуже доступно показується і розповідається.

Інгредієнти:

• Картопля — 5 шт
• Морква — 1 шт
• Цибуля — 1 шт
• Рис — 1 склянка
• Фарш (яловичий) — 300 гр
• Рослинне масло — 2-3 столові ложки
• Сіль -за смаком

В мультиварці готувати набагато зручніше. Єдиний недолік — це те, що в ній не можна одночасно приготувати відразу кілька страв. Тому я, поки вариться в неї супчик, спокійно займаюся приготуванням других страв для обіду.

Суп з фрикадельками з фаршу індички в домашніх умовах

У цьому рецепті ми використовуємо індичку. Ви можете приготувати фарш самостійно з філе грудки, прокрутіть через м’ясорубку або купити готовим в магазині. З цього м’яса наші м’ясні кульки виходять дуже ніжні.

Інгредієнти:

• Фарш індички — 400 гр
• Вода — 2,5 л
• Яйце — 1 шт
• Цибуля — 2 шт
• Морква — 1 шт
• Картопля — 3 шт
• Рис — 2 столові ложки
• Петрушка — невеликий пучок
• Сіль — за смаком
• Чорний перець горошком — за смаком
• Лавровий лист — за смаком

Приготування:

1. У фарш додайте частину дрібно подрібненої петрушки, дрібно порізану цибулину, яйце і посоліть. Перемішайте все в однорідну масу.

2. Очищені картоплю і цибулю наріжте кубиками, моркву теж можна порізати невеликими кубиками. Закип’ятіть воду і покладіть туди цибулю з морквою. Знову доведіть до кипіння, потім додайте туди картоплю і нарізану зелень петрушки.

Ще раз доведіть до кипіння і трохи зменшіть вогонь. Варіть 15 хвилин під закритою кришкою. Потім додайте промитий рис, перець горошком і лавровий лист.

3. Додайте вогонь, знову доведіть все до кипіння і починайте за допомогою ложки або рук занурювати в суп сформовані кульки фрикадельок. Що б м’ясо не прилипало, змочуйте ложку або руки холодною водою.

4. Тепер дочекайтеся закипання зменшіть вогник і варіть 20 хвилин. Готовий суп виходить дуже смачним і легким з ніжними фрикадельками.

Сирний суп з фрикадельками і плавленим сирком

Спробуйте і цей варіант. Мені дуже подобаються сирні супи. Вони здаються такими ніжними, але при цьому, досить поживні і смачні.

Інгредієнти на 4 літри води:

• Картопля — 4 шт
• Рис — 1 склянка
• Цибуля — 1 шт
• Морква — шт
• Плавлений сирок — 2 шт
• Фарш (свинина+яловичина) — 450 гр
• Яйце — 1 шт
• Сіль, мелений перець — за смаком
• Рослинне масло — для смаження
• Лавровий лист — 2-3 шт
• Зелень (кріп, петрушка) — за смаком

Приготування:

1. Спочатку підготуємо всі інгредієнти. Картопля очистіть і наріжте кубиками або скибочками. Цибулю поріжте невеликими кубиками. Моркву натріть на середній терці. Зелень подрібніть ножем. Рис гарненько промийте. У каструлю налийте води і поставте на вогонь.

2. На розпечену сковороду налийте рослинного масла і покладіть цибулю. Обсмажте його до напівготовності, потім додайте моркву. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Обсмажуйте, поки морква не стане золотистою. Потім додайте трохи води і тушкуйте, поки вода не випарується.

3. У фарш додайте мелений перець, сіль і розбийте яйце. Як слід розмішайте, трохи його відбийте і сформуйте м’ясні кульки. Руки обов’язково змочуйте водою. Тарілку, в яку будете їх складати теж намочіть водою.

4. До цього часу у нас вже повинна закипіти вода в каструлі. Додайте лавровий лист, картопля і промитий рис. Як тільки вода знову закипить, поваріть 5 хвилин. Потім додайте в бульйон додайте сіль і фрикадельки. Перемішайте і поваріть ще 15 -20 хвилин, поки картопля і рис не стануть повністю готовими.

5. Через час, що минув, додати засмажку, натертий на крупній тертці плавлений сирок і зелень. Поваріть ще 5 хвилин. Після цього наш суп буде повністю готовий і його можна буде подавати на обід.

Плавлений сир, перед початком готування потримайте трохи в морозильній камері, щоб він застиг і став міцнішим. Дістаньте і натріть його на тертці безпосередньо перед тим, як будете додавати в бульйон.

Відео про те, як зварити смачний домашній суп з фрикадельками по-італійськи

Я хочу запропонувати вам ще один незвичайний відео рецепт приготування нашого страви. Називається він «Весільний». Не знаю, яке відношення він має до весілля, але виходить дуже смачне, насичене і ситне блюдо. Склад продуктів я для вас виписала, а приготування дивіться у відео.

Інгредієнти на 5 літрову каструлю:

• Курячий бульйон — 2,5 л
• Морква — 1 шт
• Цибуля — 1 шт
• Помідор — 2 шт
• Картопля — 3 шт
• Болгарський перець — 1-2 шт
• Стручкова квасоля — 2 жмені
• Кабачок
• Макарони «спіральки» (кольорові) — 2 жмені
• Петрушка пучок
• Часник — 1 зубчик
• Сіль, перець — за смаком

Для фрикадельок:

• Яловичина — 500 гр
• Цибуля — 1 шт
• Яйце — 1 шт
• Манна крупа — 2 столові ложки з гіркою
• Петрушка
• Тертий сир — 2-3 столові ложки
• Сіль, перець — за смаком
• Сухий базилік — 1 чайна ложка

Це дуже смачне перше блюдо. Я вже неодноразово готувала його за цим рецептом. Він дуже смачний і моя сім’я була в повному захваті від нього.

Рецепт приготування супу з фрикадельками і галушками

Цей спосіб я залишила на десерт. Теж дуже незвичайний. Я раніше ніколи не комбінувала фрикадельки і галушки в одному супі. Але не так давно побачила, як його готує моя приятелька. Випросила у неї рецептик і тепер теж регулярно його готую.

Інгредієнти:

• М’ясний фарш — 300 гр
• Борошно — 200 гр
• Яйця — 2 шт
• Картопля — 3 шт
• Морква — 1 шт
• Цибуля — 1 шт
• Рослинна олія — 30 мл
• Цибуля зелена
• Петрушка
• Сіль
• Перець горошком
• Хмелі-сунелі (за бажанням)
• Лавровий лист

Приготування:

1. Почистіть всі овочі. Картоплю і цибулю наріжте кубиками. Моркву наріжте півкільцями або четвертинками кілець. Зелень дрібно наріжте.

2. У фарш розбийте яйце. Додайте сіль і мелений перець за вашим смаком. Потім ретельно перемішайте і сформуйте кульки. Складіть їх на тарілочку або обробну дошку, як вам буде зручніше.

3. В окрему миску розбийте яйце, додайте сіль і трохи збийте. Потім налийте 30 мл води і поступово добавьляйте борошно. Замісіть тісто руками, а потім присипте стіл борошном і скачайте з тіста ковбаску. Поріжте її на невеликі шматочки.

4. Потім візьміть каструлю з товстим дном, поставте на вогонь, влийте в неї олію і нагріти. Покладіть туди цибулю, моркву і картоплю. Перемішайте, влийте воду і доведіть до кипіння.

5. Коли закипить, покладіть туди фрикадельки. Знову доведіть до кипіння, трохи зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин.

6. Після цього опустіть в суп галушки. Додайте сіль, хмелі-сунелі, лавровий лист і перець. Варіть ще 5 хвилин. Як тільки галушки спливуть, його можна вважати готовим.

7. Додайте в суп нашатковану зелень. Вимкніть вогонь і дайте настоятись 15 хвилин. Після цього накривайте на стіл, розливайте його по тарілочках і кличте своє голодне сімейство на обід. Всі будуть в захваті від такого чудового блюда з фрикадельками і галушками.

Ну ось я підійшла до кінця. Ви переконалися, скільки різноманітних рецептів існує, здавалося б, з однієї простої назви «суп з фрикадельками»?

Сподіваюся, що змогли вибрати для себе найбільш підходящий варіант і в самий найближчий час порадуєте своїх близьких таким простим у приготуванні стравою. Вони обов’язково оцінять ваші старання.

Приємного апетиту! Поки що.