Варення з обліпихи на зиму простий рецепт, п’ятихвилинка

Кінець серпня, початок вересня — період дозрівання корисної і дуже смачної ягоди обліпихи. Цінують її за цілющі властивості і багатий склад вітамінів. Тому багато господинь намагаються заготовити обліпиху на зиму, щоб пригощати домочадців або гостей оригінальним ласощами.

У плодах цієї ягоди відсутні ферменти, що руйнують вітамін С при високих температурах. Тому обліпиху можна піддавати термічній обробці, і не побоюватися за погіршення поживних речовин. З ягоди варять компоти, джеми, варення, заготовляють соки або просто заморожують — в будь-якому вигляді виходить смачно і корисно.

Пропонуємо приготувати варення з обліпихи на зиму за простими рецептами.

Варення з обліпихи на зиму, простий рецепт

Варення з обліпихи з кісточками

Приготуємо обліпихова варення з кісточками. Воно вариться за класичним рецептом. Процес приготування не складний. Ягоди настоюються в цукрі кілька годин для виділення соку, проварюються на слабкому вогні не більше 15 хвилин і загортаються в банки. Варення виходить дуже ароматне і смачне.

Інгредієнти:

• Обліпиха – 1 кг
• Цукровий пісок – 1 кг

Приготування:

1. Обліпиху перебрати, видалити плодоніжки, листя і промити прохолодною водою.
2. Покласти ягоди в ємність для варіння і засипати цукром. Настоювати протягом 6-7 годин для виділення соку. Бувають ягоди обліпихи дуже щільні, і часу для виділення соку потрібно більше. У такому разі плодову масу бажано залишити на ніч, а вранці почати варіння.
3. Після того, як ягоди дали сік, поставити ємність на плиту і довести до кипіння. Варити протягом 10 хвилин.
4. Потім дати варенню повністю охолонути і розфасувати по чистим стерилізованим банкам.
5. Прибрати баночки на зберігання до зими у прохолодне місце.

Варення з обліпихи на зиму простий рецепт п’ятихвилинка з покроковим фото

Варення з обліпихи — рецепт п’ятихвилинка

Обліпихова варення, зварене за рецептом п’ятихвилинка, не займе багато часу, а в зимові місяці порадує своїм незвичайним кисло-солодким смаком.

Інгредієнти:

• Обліпиха – 500 гр.
• Цукровий пісок – 600 гр.
• Вода – 100 мл

Приготування:

Для варення слід відібрати стиглі і щільні ягоди, щоб при варінні вони зберегли форму і не розповзлися.

1. Обліпиху перебрати, видалити, листочки і гілочки.
2. Потім помити і дати стекти зайвій воді.
3. Зварити густий цукровий сироп. Для цього нагріти 100 мл води.
4. Додати цукор.
5. Варити сироп до повного розчинення кристалів.
6. У гарячий сироп опустити ягоди обліпихи, довести масу до кипіння і поварити 5 хвилин. Під час варіння періодично знімати піну.
7. Готове варення в гарячому вигляді розлити по стерилізованим баночках і закатати герметично кришками.
8. Як баночки повністю охолонуть, прибрати їх на зберігання в прохолодне місце.

Варення з обліпихи без кісточок

Обліпихова варення без кісточок виходить дуже ніжним і не менш корисним. До того ж готувати з нього можна різні напої: киселі, морси, компоти.

Для приготування десерту знадобиться соковижималка або сито.

Інгредієнти:

• Обліпиха – 1 кг
• Цукор – 800 гр

Кількість цукру радимо в цьому рецепті коректувати самостійно на свій смак, так як сорти обліпихи різні. До того ж одні воліють дуже солодке варення, інші – кисло-солодке.

Приготування:

1. Обліпиху перебрати, видалити сміття і промити водою.
2. Ягоди пропустити через соковижималку. Якщо такий «помічниці» немає, то скористайтеся ситом і перетріть на ньому обліпиху. Щоб легше було перетирати ягоди, попередньо обдайте їх окропом.
3. Потім в обліпиховий сік додати цукровий пісок і розмішати.
4. Варити на плиті до повного розчинення цукру.
5. Розлити варення в гарячому вигляді в підготовлені банки, герметично закрутити кришками і укутати до остигання.

Повністю остиглий десерт прибрати на зберігання в холодильник.

Варення з обліпихи на зиму без варіння

Корисні речовини обліпихи можна зберегти, приготувавши її за рецептом без термічної обробки. Однак цукру доведеться додати трохи більше, щоб ягоди довше збереглися.

Інгредієнти:

• Обліпиха – 500 гр
• Цукровий пісок – 700 гр

Приготування:

1. Ягоди перебрати, помити. Дати стекти зайвій воді.
2. Викласти ягоди в емальований чашу і засипати цукром і перемішати.
3. Перетерти ягідну масу толкушкой і дати постояти до розчинення цукру.
4. Потім обліпиху ще раз потовкти толкушой, перемішати і розкласти по чистим банкам.

Зберігатися таке варення в холодильнику протягом 4 місяців.

Варення з яблук і обліпихи

Варення з яблук і обліпихи на зиму

Смачна заготовка у вигляді варення з обліпихи і яблук, точно порадує вас в зимові місяці, а головне забезпечить організм вітамінами і підніме життєвий тонус.

Завдяки дивовижному сорту обліпихи варення вийшло яскраве, з насиченим помаранчевим кольором.

Інгредієнти:

• Обліпиха – 500 гр
• Яблука очищені -500 гр
• Цукор – 800 гр

Приготування:

1. Обліпиху промити, обшпарити окропом і протерти через сито.
2. Додати цукор і перемішати.
3. Яблука помити, звільнити від шкірки, нарізати часточками або кубиками.
4. У ємності для варіння закип’ятити воду (1/2 склянки), додати нарізані яблука і варити 10 хвилин.
5. Потім яблука подрібнити в блендері, додати до обліпиховою масі і поварити на плиті на повільному вогні 2-3 хвилини.
6. Готове варення в гарячому вигляді розкласти по стерилізованим баночках і прибрати остигати під ковдру або плед.

Зберігати десерт в прохолодному і темному місці.

Варення з обліпихи з волоським горіхом

Дуже незвичайне і смачне варення виходить з обліпихи і волоських горіхів. Для приготування такого десерту знадобиться:

• Обліпиха — 500 гр,
• Ядра волоських горіхів — 100 гр,
• Цукровий пісок — 750 гр,
• Вода — 1 стакан.

Ядра волоського горіха пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. Приготувати сироп їх цукру і води. У гарячий сироп викласти волоські горіхи і варити протягом 25 хвилин. Потім додати ягоди обліпихи і варити ще 20 хвилин.

Готове варення остудити і перелити в стерилізовану баночку, закрутити кришкою.

Варення з моркви і обліпихи

Щоб урізноманітнити солодкі заготовки на зиму, можна приготувати незвичайне варення з обліпихи і моркви. Такий десерт має не тільки оригінальним смаком, але й цілющими властивостями.

Інгредієнти:

• Морква — 0,5 гр,
• Обліпиха — 0,5 гр,
• Цукровий пісок — 500 гр.

Моркву вимити, почистити і нарізати невеликими кубиками. Після бланшувати в киплячій воді протягом 4 хвилин. Викласти моркву в друшляк і дати стекти зайвій воді.

Обліпиху перебрати, ретельно промити і пропустити через соковижималку.

У ємність для варіння влити обліпиховий сік додати моркву і цукор. Поставити на повільний вогонь і варити протягом півгодини.

Готове варення остудити і розкласти по чистих банках. Прибрати на зберігання в прохолодне місце.

Обліпихова варення «Янтарне»- відео

 

Тепер ви знаєте, як зварити обліпихова варення на зиму. Вибирайте рецепти за душі і заготовлюйте чудове і корисне ласощі.

 

 

Бажаємо вдалих заготовок та приємного чаювання!