Заготовки на зиму з маслюків – кращі рецепти приготування без стерилізації в банках з фото і відео

Одним з найпоширеніших грибів є маслюк. Якщо у вашому кошику виявилося чимало цих красивих грибочків з яскраво-жовтою ніжкою, то у відповідь на питання про те, що можна приготувати з маслюків на зиму, пропонуємо кращі рецепти, перевірені часом і досвідом.

Заготовки на зиму из маслят - лучшие рецепты приготовления без стерилизации в банках с фото и видео

Мариновані маслюки на зиму

Хорошим способом заготівлі маслюків вважається маринування. У результаті виходить відмінна закачування, яка прикрасить будь-який, не тільки святковий стіл.

Інгредієнти

  • маслюки (свіжі) 2 кг
  • цукровий пісок 2 ст. л.
  • сіль кам’яна 4 ст. л.
  • вода 1 л
  • пряна гвоздика 3 суцвіття
  • лист лаврового дерева 4 шт.
  • есенція оцтова 3 ч. л.
  • запашний перець-6 горошин
  • зубки часнику 2 шт.

На порцію

Калорії: 14.9 ккал

Білки: 1.2 м

Жири: 0.4 г

Вуглеводи: 1.9 м

Кроки 1 годину. 10 хв. Відео-рецепт

  • Заготовки на зиму из маслят - лучшие рецепты приготовления без стерилизации в банках с фото и видео

    Добре очистіть гриби. Бажано крім шкірки з капелюшків зішкребти ще і верхній шар на ніжках. Якщо у вас примірники пристойного розміру, поріжте їх на середньої величини фрагменти. Відваріть, не забувши злегка присолити воду. Для цього вам буде потрібно близько 20 хвилин. Відкиньте на друшляк.

  • Заготовки на зиму из маслят - лучшие рецепты приготовления без стерилизации в банках с фото и видео

    Приготуйте маринад, але не поспішайте додавати есенцію. Після того як пряна рідина закипить, опустіть в неї гриби і проваріть ще 1/3 години. Тепер можете додати оцет.

  • Заготовки на зиму из маслят - лучшие рецепты приготовления без стерилизации в банках с фото и видео

    Розкладіть маслюки разом з маринадом по банкам, які заздалегідь стерилізуйте над парою не менше 13 хвилин (даний час зазначено для обсягу в підлогу-літра). На дно банок попередньо засипте пару зубків часнику. Герметично укупорьте.

Порада: про готовність грибів можна судити по тому, як вони себе ведуть» в каструлі. Після того як продукт опустився на дно, посуд можна знімати з плити.

Рецепт пряних маринованих маслюків

Пропонуємо ще один простий спосіб заготівлі смачних грибів, які можна готувати без стерилізації, що значно полегшує доля домогосподарок.

Заготовки на зиму из маслят - лучшие рецепты приготовления без стерилизации в банках с фото и видео

Кількість порцій: 26

Час приготування: 1 годину

Енергетична цінність

  • калорійність – 19.5 ккал;
  • білки – 1.4 м;
  • жири – 0.4 г;
  • вуглеводи – 2.6 р.

Інгредієнти

  • маслюки невеликі – 1.5 кг;
  • вода (для маринаду) – 1.2 л;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • кориця (стручок) – 1 шт.;
  • оцет столовий 9% – 120 мл;
  • цукровий пісок – 60 г;
  • сіль – 60 г;
  • кислота лимонна – 6 р.

Покрокове приготування

  1. Очищені і промиті від лісового сміття маслюки відваріть у літрі води, додавши в неї вказану кількість лимонки. Після перекладіть їх у розсіл без оцту і готуйте ще близько 10 хвилин.
  2. Розподіліть гриби по обробленим банкам, заливши по самі краї маринадом, і додайте оцет.
  3. Укупорьте. Залиште остигати, встановивши ємності догори дном. Зберігайте близько 120 днів при температурі, що не перевищує 18 градусів.

Порада: якщо ви маєте намір закривати невеликі баночки об’ємом 0.5 л, то існує зручний спосіб обробки – просто поставте їх у мікрохвильову піч, наповнивши на 1 см водою. Встановіть Таймер буквально на 1.5-2 хвилини. Головне, будьте акуратні при витяганні банок – всередині утворюється пристойну кількість палючого пара, яким можна пошкодити руки.

Рецепт солоних маслюків

Готувати гриб, маслюк прийнято різними способами, проте, одним з найбільш актуальних залишається засолювання в банках.

Заготовки на зиму из маслят - лучшие рецепты приготовления без стерилизации в банках с фото и видео

Кількість порцій: 18

Час приготування: 50 хвилин

Енергетична цінність

  • калорійність – 23.1 ккал;
  • білки – 1.3 м;
  • жири – 0.4 г;
  • вуглеводи – 3.6 р.

Інгредієнти

  • маслюки дрібні – 1 кг;
  • сіль велика – 40 г;
  • цукровий пісок – 60 г;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • перець чорний – 3 горошку;
  • лаврушка – 2 аркуша;
  • вода – 1 л.

Покрокове приготування

  1. В першу чергу стерилізуйте банки, помістивши їх у відсік духової шафи в мокрому стані шийкою вниз. Дана процедура повинна тривати не менше 20 хвилин, після чого виключно сухим рушником або прихватками дістаньте ємності і дайте охолонути. Кришки ж кип’ятіть у воді близько 10 хвилин.
  2. Відваріть протягом 1/3 години маслюки, попередньо очистивши, до повної готовності. Додайте сіль, цукор і прянощі. Залиште на плиті ще на 5-7 хвилин.
  3. Розкладіть по банках і закатайте. Слідкуйте за тим, щоб кришки не пропускали повітря.

Це важливо: використовуйте для консервування тільки кам’яну харчову сіль. Йодована не підходить для приготування заготовок, бо має в складі противослеживающийся компонент, який, у свою чергу, не дозволяє продуктам довго зберігатися.

Рецепт смажених маслюків на зиму

Такі грибочки в холодну пору року стануть відмінною альтернативою свіжим екземплярів – їх можна додавати і перші, і в другі страви. До того ж вони відмінно простоять в холодильнику всю зиму.

Заготовки на зиму из маслят - лучшие рецепты приготовления без стерилизации в банках с фото и видео

Кількість порцій: 42

Час приготування: 1 годину

Енергетична цінність

  • калорійність – 32.1 ккал;
  • білки – 1.2 м;
  • жири – 2.7 м;
  • вуглеводи – 0.7 р.

Інгредієнти

  • маслюки – 2 кг;
  • олія соняшникова – 4 ст. л.;
  • перець мелений (чорний) – за смаком;
  • кріп, зелень – 1 середній пучок;
  • цибуля ріпчаста – 200 г;
  • сіль – за смаком;
  • масло вершкове – 70 р.

Покрокове приготування

  1. Відваріть гриби до повної готовності, після чого пасеруйте на помірному вогні з рослинним маслом, додавши середньої величини півкільця цибулі, сіль і перчик. Смажити необхідно без кришки, щоб випарувати всі надлишки вологи.
  2. В кінці додайте пристойний шматок вершкового масла, потім ще кілька хвилин і розподіліть по чистим банкам, які закрийте кришками з капрону, і відправте на зберігання в холодильник.

Зробити заготовки на зиму з маслюків під силу кожному, особливо якщо є докладний опис в супроводі відео та фото. І навіть незважаючи на копітку чистку найсмачніше грибів, ці зусилля варті того. Гарної вам зимівлі!

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення і натисніть “Зберегти”.

Заготовки на зиму из маслят - лучшие рецепты приготовления без стерилизации в банках с фото и видео

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: