Деревні гриби, їх ще називають муер або вушка, користуються великою популярністю в Азії. Свою назву вони отримали завдяки тому, що росте на корі дерев. Китайські цілителі широко застосовують деревний гриб в медицині. Вони стверджують, що вживання муер в їжу допомагає вивести шлаки з організму, зміцнити імунітет. І це не дивно, адже за кількістю вітамінів деревні гриби нітрохи не поступаються овочам і фруктам, а за змістом мінералів навіть перевершують м’ясні продукти.
Важливо: в їжу дозволяється застосовувати тільки сушений гриб, інакше він може зашкодити вашому здоров’ю. В замоченому вигляді термін зберігання продукту – два дні.
Готові деревні гриби мають апетитним ароматом, а пікантний смак розкривається при змішуванні з іншими продуктами. Купити їх можна практично в будь-якому супермаркеті, а продаються вони в сухому вигляді, в маленьких коробочках. Страви, приготовлені з китайськими грибами, поєднуються з м’ясом, різними морепродуктів. З ними роблять чудові корисні салати, соуси, супи. Як приготувати китайський деревний гриб, ви побачите в покрокових фото і відео у нас на сайті.
Рецепт смаженого деревного гриба
Інгредієнти
- сухі деревні гриби 1 коробочка
- цибуля 1 шт.
- часник 3 зубчики
- оцет кілька крапель
- рослинна олія 50 г
- сіль 1 щіпка
На порцію
Калорії: 261 ккал
Білки: 2.40 м
Жири: 24.40 р
Вуглеводи: 8.44 р
Кроки 1 годину. 20 хв. Відео-рецепт
Помістіть вміст коробочки в невелику каструлю і замочити в окропі на одну годину, додавши кілька крапель оцту. Коли гриби розбухнуть, киньте у воду щіпку солі.
-
Почищену цибулину наріжте великими кубиками і покладіть на сковорідку з розігрітою олією. Обсмажте до золотистого відтінку.
-
Набряклі гриби промийте, відкиньте на друшляк для стікання рідини. Натріть гриби сіллю.
-
Викладіть піджарку і все ретельно змішайте.
-
Подрібніть часник зручним для вас способом, додайте до вушках, ще раз перемішайте продукти.
Дочекайтеся, поки страва охолоне, і можете подавати до столу. Смажені китайські гриби готові до вживання. Делікатес можна запропонувати як гостру закуску, також муер непогано поєднується з яловичиною і куркою.
Деревні гриби смажені
Час приготування: 70 хвилин
Кількість порцій: 25
Енергетична цінність
- калорійність – 284.42 ккал;
- білки – 4.63 г;
- жири – 25.68 г;
- вуглеводи – 8.87 р.
Інгредієнти
- деревні гриби сухі — 2 коробочки;
- оливкова олія — 3 ст. л.;
- яблучний або винний оцет — 1 ст. л.;
- кінза — 1 пучок;
- червоний гострий перець — за смаком;
- сіль – за смаком;
- соєвий соус — за смаком;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- цибуля зелена — 1 пучок;
- часник — 2 зубчики;
- яйця — 2 шт.;
- крохмаль — 0.5 ч. л.
Покрокове приготування
- Замочіть гриби в окропі з оцтом, як у попередньому рецепті.
- Нашаткуйте цибулю подрібніше і посмажте на сковорідці до прозорого кольору.
- Наріжте деревні гриби і покладіть до репчатому луку. Смажте на невеликому вогні п’ять хвилин, періодично змішуючи.
- Додайте до страви гострий перець, нарізану зелену цибулю, часник і кинзу. Обсмажуйте інгредієнти три хвилини.
- Полийте грибочки соєвим соусом і оцтом, посоліть, ретельно перемішайте і накрийте кришкою.
- Змішайте яйця з крохмалем і дрібкою солі, і вилийте на розігріту сковорідку. У вас повинен вийти м’який млинець. Перевертати його не треба.
- Помістіть яєчний млинець у глибоку посудину і викладіть на нього смажені гриби муер, підрум’яненою стороною вниз. У такому вигляді страва має постояти півгодини.
Унікальна, незрівнянна за смаком ні з чим закуска готова. Приємного апетиту!
Білі деревні гриби в клярі
Иньер (білий муер) – хрусткий делікатес з ніжним солодкуватим смаком. З нього в основному роблять екзотичні салати. Ми ж розглянемо рецепт в клярі.
Це цікаво: замочений білий деревний гриб здатний вирости в розмірі 8 разів. Упаковка, завбільшки з сірникову коробочку, вбирає близько 250 г рідини.
Час приготування: 80 хвилин
Кількість порцій: 15
Енергетична цінність
- калорійність – 281.39 ккал;
- білки – 6.29 г;
- жири – 19.43 г;
- вуглеводи – 21.62 р.
Інгредієнти
- білі деревні гриби – 10 шматочків;
- яйця – 3 шт.;
- борошно – 5 ст. л.;
- соєвий соус – 5 ст. л.;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- часник – 2 зубчики.
Покрокове приготування
- Перше, що необхідно зробити, це замочити в окропі гриби і залишити на годину. Потім зцідіть рідину і промийте.
- У посудині збийте яйця, додайте соєвий соус і подрібнений часник.
- Цією масою залийте грибочки, потім насипте до них борошно і перемішайте продукти.
- Розігрійте олію на сковорідці і викладіть обсмажуватися грибочки у своєрідному соусі-клярі.
- Смажте китайські білі гриби иньер до появи апетитною рум’яною кірочки. Кришкою накривати не рекомендується.
Маринований деревне білий гриб
Пропонуємо спробувати гостро-кислий закуску з хрусткою структурою, яку додають до святкових страв.
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 15
Енергетична цінність
- калорійність – 172.45 ккал;
- білки – 3.91 г;
- жири – 9.79 г;
- вуглеводи – 17.71 р.
Інгредієнти
- деревний гриб – 1 коробочка;
- оцет столовий 9% – 1 ст. л.;
- сіль – 1 ст. л.;
- цукор – 0.5 ст. л.;
- гаряча вода – 1 л;
- спеції для корейської моркви – за смаком;
- мелений чорний перець – за бажанням.
Покрокове приготування
- Візьміть глибоку миску і покладіть на дно сіль, цукор, вибрані вами спеції і прянощі, додайте оцет.
- Помістіть в миску сухий деревне білий гриб. Залийте окропом так, щоб грибочок повністю покрився водою.
- Почекайте три хвилини, протягом яких гриб набухне і одночасно промаринується. Маринад злийте, він нам більше не потрібен. Делікатес з білого китайського гриба пора пробувати.
Рецепт приготування зовсім нескладний, а серед компонентів немає нічого екзотичного. Подають деревні гриби з різними стравами з картоплі і м’яса. Їх їдять як окрему закуску або додають у салати. Не бійтеся фантазувати і, можливо, ви відкриєте для себе новий смак, який стане своєрідною візитною карткою вашого будинку.
