Навряд чи потребує особливого представлення таке блюдо, як гриби, тушковані в сметані з картоплею. Від однієї лише згадки про нього видається неймовірний лісовий аромат, витікаючий від тарілки.
Сьогодні ми розповімо, як правильно і швидко приготувати гриби, смажені з картоплею і сметаною – ситне і смачне блюдо для вечері в колі рідних. Щоб дізнатися всі тонкощі і секрети цього процесу, дивіться наші прості докладні рекомендації. І ось перший покроковий рецепт з фото.
Тушковані гриби в сметані з картоплею – в сковороді
Досить проста у виконанні блюдо, для якого можна використовувати як заморожені, так і сезонні гриби. В разі якщо ви будете готувати картоплю зі свіжими дарами лісу – аромат вийде казковий.
Інгредієнти
- картопля 500 г
- цибуля ріпчаста великий-1 шт
- гриби білі 300 г
- сметана (жирність 20 %) 100 г
- олія соняшникова 50 мл
- перець мелений за смаком
- сіль за смаком
- кріп свіжий кілька гілочок
На порцію
Калорії: 192.6 ккал
Білки: 6.1 м
Жири: 5.8 м
Вуглеводи: 29.1 р
Кроки 45 хв. Відео-рецепт
У добре розігріту сковороду налийте трохи олії, всипте цибулю, який попередньо дрібно наріжте на невеликого розміру кубики. Обсмажуйте до моменту, поки шматочки не стануть практично прозорими.
-
Додайте до пассерованному овочу різані боровики.
-
В цей час очистіть картоплю і нарубаєте його брусками середньої величини.
-
Коли в сковорідці випарується надлишок вологи (в цей час необхідно постійно помішувати масу, тому як вона може прилипнути до поверхні), додайте картоплю.
-
Як тільки коренеплід стане досить м’яким (хвилин через 15), покладіть до нього жирну сметану. Прикрийте кришкою і тушкуйте страву ще приблизно 20-25 хв. Овочі повинні тушкуватися, тому влийте трохи води, якщо суміш вийшла густа.
-
В кінці приправте перцем (краще свіжомеленим) і посоліть за смаком. Негайно подавайте страву в гарячому вигляді для зняття проби, прикрасивши рубаним кропом.
Порада: перш ніж обсмажувати боровики, рекомендуємо попередньо відварити їх до напівготовності, а після зцідити. Заморожений же продукт можна не піддавати даними маніпуляціям, його досить розморозити і помістити в сковороду. Особливо це стосується печериць.
Під картопля з грибами і сметаною в горщиках
Печериці смажені з цибулею, картоплею і жирною сметаною, запечені в духовці – відмінна ідея для урочистого бенкету.
Час приготування: 1 годину
Кількість порцій: 8
Енергетична цінність
- калорійність – 235.1 ккал;
- білки – 6.8 г;
- жири – 10.9 г;
- вуглеводи – 27.5 р.
Інгредієнти
- печериці – 500 г;
- сметана – 400 мл;
- картопля – 1 кг;
- масло вершкове – 50 г;
- спеції – за смаком;
- борошно пшеничне – 1 ст. л.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- кріп свіжий, невеликий пучок – 1 шт.
Покрокове приготування
- Пропассеруйте в розтопленому шматку олії цибулю, який спочатку наріжте на півкільця, а потім поділіть ще навпіл. Повинні вийти тонкі четвертинки цибулини.
- Додайте печериці, подрібнені неширокими пластинками. Тушкуйте на середньому вогні, поки не з’явиться легка зажаристость. Всипте борошно – вона забезпечить необхідну густоту в кінцевому результаті.
- Очистіть картоплю, наріжте кружечками приблизно в сім міліметрів товщиною, додайте до неї смажені гриби з цибулею, влийте сметану і всипте зелень. Перемішайте зі спеціями і сіллю.
- Розкладіть суміш у горщики або одну велику форму. Відправте в духову відсік на 40 хвилин (температура 200 градусів). При бажанні можна за чверть години до кінця готування посипати тертим сиром, а подавати зі свіжими овочами в якості доповнення.
Важливо: ставити горщики з стравою тільки в неразогретую до потрібних температур духовку. В іншому випадку ви ризикуєте отримати тріщини на посуді і зіпсувати обід. З цієї ж причини не слід ставити гарячу ємність для запікання на холодну поверхню.
В описаних стравах гармонійно поєднуються і терпкий грибний аромат, і ніжність молочного продукту. Але головне, що крім відмінного смаку, ці ситні страви готувати зовсім просто. Приємного апетиту!
