Гусак з яблуками в духовці: 7очень смачних рецептів запікання

Привіт всім, хто завітав на мій блог! На сьогодні у нас божественне блюдо, яке асоціюється зі святом, Новим роком і в багатьох країнах з різдвом. Ви, напевно, помітили, що купити добру птицю на ринку виходить дорогувато. Тому і готується гусак з яблуками в духовці саме по урочистих випадках.

Традиційно це блюдо готувалося до різдва. Тому що гусенята, які вилупилися навесні, до цього часу набрали жирок і хороший вагу. Ось так все просто. В наш час, з розвитком фермерських господарств, птицю можна придбати в будь-який час. Спробуємо і ми виготовити це розкішне частування для своїх коханих до святкового столу.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

Птах ця «шкідлива», і не завжди вдається її добре приготувати. Використовуйте мої прості поради і сподіваюся, що Ваше частування вдасться на славу! Отже, запам’ятовуйте. По-перше не варто вибирати занадто велику тушку. Скоріше всього, птах ця стара і м’ясо може виявитися жорсткіше, ніж хотілося б. По-друге, м’ясо потрібно обов’язково маринувати. Чим довше, тим краще, ідеально добу або навіть двоє. По-третє, при запіканні, бажано зробити проколи по поверхні тушки, щоб виходив жирок. Вибирайте підходящий за смаком і складом рецепт і сміливо готуйте частування!

Зміст:

  • Гусак з яблуками запечений в духовці — дуже смачний рецепт в рукаві
  • Як приготувати гусака з яблуками і чорносливом у фользі
  • Покроковий рецепт гусака цілком з яблуками і соєвим соусом
  • Відео про те, як запекти гусака з яблуками, щоб він був м’яким і соковитим
  • Гуска фарширована яблуками і рисом
  • Запікання гусака з яблуками і апельсинами в духовці
  • Відео рецепт гусака з яблуками в маринаді з меду і гірчиці

Фарширувати гусака можна начинками, яких безліч: овочами, фруктами, крупами, грибами, печінкою і багатьом іншим. Ми ж вибрали саму розповсюджену, класичну начинку, яблука. Порадуйте своїх коханих та близьких цим вишуканою стравою!

Гусак з яблуками запечений в духовці — дуже смачний рецепт в рукаві

М’ясо по цьому варіанту приготування буде м’яким і ніжним. Так як буде воно пропариваться в рукаві, в соку овочів і фруктів та у своєму власному. Такий гусак буде чудово поєднуватися як з картоплею на гарнір, так і з рисом, гречкою або салатами.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

Нам знадобиться:

  • М’ясо гусака з кісточкою — 700 грам
  • Яблука -4 шт. невеликі
  • Морква — 1 велика
  • Часник —3-6 зубків, за смаком
  • Лаврушка — за смаком
  • Сіль і спеції — за смаком

Як готувати:

1. У мене гусак цілий, а приготувати я його хочу шматочками. Тому я його мию і розрізаю на великі частини. Розмір порційних шматків залежить від Ваших уподобань, можна зробити трохи менше або більше. Жирок зрізати не потрібно, він додасть гусака м’якості і насиченості.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

2. М’ясо натираю сіллю і спеціями і прибираю в рукав. Дуже добре використовувати пряні трави. Напевно вони у Вас є, якщо не свіжі те сухі. Добре підійдуть такі як базилік, орегано, каррі, майоран, розмарин, шавлія або чебрець.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

3. Морква очищаю і нарізаю в довільній формі. Яблука промиваю і ділю разом з шкіркою на часточки середнього розміру. Часник можна порізати кружальцями. Додаю все це справа в рукав рівномірно розподіляючи по пакету. Сюди ж кладу лаврові листочки.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

4. Зав’язую рукав і кладу його в форму для запікання і залишаю на пару годин маринуватися. Прибираю в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Соковитий, ніжний, ароматний гусак з яблуками в рукаві буде готовий через годину.

Однак, не раджу далеко йти від духовки. Краще частіше поглядати і перевіряти рум’яність страви. Адже потужність духовок у всіх різна.

Як приготувати гусака з яблуками і чорносливом у фользі

Скоринка на птиці по цьому рецепту виходить хрустка і дуже смачна. Навіть не згадую про приголомшливий аромат від поєднання чорносливу і яблук. Всі гості будуть в захваті від цього святкового страви.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

Птицю беріть не дуже величезну і обов’язково молоду. Так як будемо запікати її цілком, нафаршировав фруктами і загорнувши у фольгу. Треба щоб всі частини добре пропеклися.

Нам знадобиться:

  • Тушка гусака цілісна середня
  • Яблука три штуки
  • Чорнослив штучок десять, або за смаком

Для натирання:

  • По три чайні ложки гірчиці і меду
  • Сіль, спеції, трави за смаком

Почнемо готувати?

1. Гусака мою, можна за бажанням видалити крила, так як на них немає м’яса, або залишити, щоб було красивіше, дивіться самі.

Обов’язково зробити маленькі проколи, наприклад ножем, по всій поверхні тушки.

Натираю сіллю зсередини і зовні. Якщо є бажання, то можна використовувати спеції і пряні трави за смаком.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

2. Чорнослив і яблука мою і нарізаю останні разом з шкіркою невеликими часточками. Серцевинки, звичайно, необхідно видалити. Добре підходить сюди сорт семеринка або інший з кислинкою.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

3. Набиваю всі ці фрукти всередину тушки. Мій гусеня невеликий, три яблучка вистачило. Якщо ваш буде побільше і йому не вистачить, додайте ще фруктів.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

4. Після того як з начинкою покінчено, я закалываю отвір у черевці шпажкою.

Так само, необхідно пов’язати лапки суворою ниткою, щоб начинка не випадала.

Погляньте на фотографію і все буде зрозуміло як це робиться. Відразу готую деко для запікання. Кладу на нього аркуш або два фольги, залишаючи краї, щоб вистачило добре обернути тушку.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

5. Потім змішую гірчицю і мед і обмазую цією сумішшю всю поверхню гусака, зі всіх сторін. Тепер щільно його загортаю краями фольги, щоб не залишилося отворів. Якщо є час, то краще залишити в такому вигляді маринуватися гусака не менше двох годин, а краще на ніч.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

6. Витримавши час, відправляємо цей згорток у вже нагріту духовку на півтори години. Температура 180-200 грд. Через половину часу потрібно розгорнути і полити гусака утворився бульйоном. Повторювати цю процедуру кожні двадцять хвилин до готовності. Останні двадцять хвилин фольгу не закриваємо на деко можна покласти запікати овочі для гарніру, наприклад картоплю і моркву.

Час запікання цілої тушки береться з розрахунку одна година на кілограм птиці

7. Готовність можна перевірити проколів м’ясо, якщо рожева рідина, то треба ще запікати поки вона не стане прозорою.

На запах цього делікатесу вже збіглися на кухню всі домочадці. Подавайте блюдо на стіл і приймайте заслужені компліменти!

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

Покроковий рецепт гусака цілком з яблуками і соєвим соусом

При приготуванні по даному варіанту м’ясо виходить дуже приємний, ароматним і дуже ніжним. А промаринувати м’ясо в медово-соєвому соусі доведеться обов’язково не менше 3-х годин. Але, повірте, результат того вартий. Соєвий соус з медом створять на гусе незвичайну карамельну скоринку.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

Не забудьте зберегти рецепт. Тому, що гості обов’язково будуть просити у вас.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

Нам знадобиться:

  • Цілісна тушка гусака середнього розміру
  • Три зелених яблука
  • Спеції за смаком
  • Три столові ложки соєвого соусу
  • Дві столові ложки меду

Приготування:

1. М’ясо мою і підсушую паперовим рушником. Потім роблю маленькі проколи гострим ножем, щоб виходив жирок. Крила підрізаю наполовину, так як там все одно одні кісточки і нам вони ні до чого.

Є в магазинах спеції спеціально для запікання гуски і качки. Це дуже зручно, тільки дивіться, щоб вони були натуральними.

2. В окремій мисці розводжу заливку. Для цього з’єдную мед, соєвий соус і спеції. Цю суміш ретельно перемішую. На великому блюді поливаю гусака соусом і зовні і всередині. Залишаю маринуватися на три години. З інтервалом 15-20 хвилин знову обмазую соусом всю тушку.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

3. Тим часом підготую начинку. Яблука мою і ріжу на невеликі часточки разом з кужурой, видаливши лише серцевинки. Беріть для гусака фрукти з кислинкою, тоді м’ясо виходить дуже смачним.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

4. Приступаю до фаршированию тушки. Начиняю її яблуками і всередину заливаю залишки соусу. Потім закалываю отвір зубочистками або шпажкою.

Для вірності, можна навіть зашити голкою з товстою ниткою.

5. Шматочками фольги замотую кінцівки птаха, щоб вони не підгоріли. Поруч можна покласти яблучка. І розміщую в яка розігрілась до 180 градусів духовку на півтори години.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

6. В кінці готування проколіть тушку і, якщо витікає прозора рідина, то можна діставати. Кількість повного часу залежить від ваги. Наш супер запашний, пряний гусак готовий!

Відео про те, як запекти гусака з яблуками, щоб він був м’яким і соковитим

Про приготуванні самого соковитого і ніжного страви нам розповість у своєму відео рецепті Наталія Пархоменко. Подивіться як вона фарширує домашнього гусака гречкою і грибами та овочами. До речі тушку вона зашиває прямо нитками. А яблука запікає потім окремо і викладає на тарілку.

Страва дійсно дуже красиве і апетитне. Однак, якщо птицю не з’їли відразу, то на наступний день м’ясо стає сухуватим. Наташа ще й навчила нас як правильно розігріти страву на другий день.

Гусак в духовці цілком, фарширований яблуками і рисом

На цей раз ми зробимо гарнір з рису всередині гусака. Чому б і ні! Адже він просочиться соками птиці і ароматами спецій і яблук. Не менш смачно, ніж з гречкою.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

Що потрібно:

  • Тушка гусака середнього розміру
  • По чайній ложці сіль, кориця, чорний мелений перець або за смаком
  • Півсклянки рису
  • Яблука штуки три
  • Пара лаврушек
  • За шість горошин чорного і запашного перцю

Приготування:

1. Промиваю тушку проточною водою і просушую паперовим рушником. Роблю дрібні проколи гострим ножем по всій поверхні. Тепер натираю її сіллю і спеціями зсередини і зовні. Замотую гусака в харчову плівку і залишаю на три години в холодильнику маринуватися.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

2. А поки приймемось за начинку. Рис промиваю і замочую в прохолодній воді на тридцять хвилин, потім відварюю до напівготовності. Красиво і смачно виходить, якщо взяти суміш не шліфованого і дикого рису. Крупу варити не більше п’ятнадцяти хвилин. Потім знімаю з плити і промиваю холодною водою.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

3. Яблука очищаю тільки від серединки, а шкірку залишаю. Та начиняю ними тушку упереміш з рисом. Сорт фрукта вибираємо не надто солодкий, ідеально взяти семеринку.

4. Тепер отвори в гусака зашиваю, щоб не висипалася крупа. Так як начинка все таки дрібна, то шпажки нам не допоможуть.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

5. В гусятницю заливаю 3 столові ложки холодної води і кидаємо горошини перцю і лаврові листочки. Вкладаємо в неї підготовлену тушку. Закриваємо кришкою і ставимо в духовку на стільки годин, скільки кіло важить птах. Температура 180 грд.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

6. Перевіряємо готовність, проколюючи пару місць. Якщо витікає світлий, прозорий сік, значить все готово.

Спочатку видаляємо ниточки і викладаємо на блюдо кашу і фрукти. А потім ділимо м’ясо на порційні шматки, щоб зручно було їсти. Прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Запікання гусака в духовці з яблуками і апельсинами

Для прискорення маринування, ми на грудях головного героя зробимо надрізи і нашпигуем їх зубчиками часнику. Сіль і прянощі теж краще проникнуть в м’ясо. Адже під шкірою у гуся досить значний шар жиру.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

Склад продуктів:

  • Тушка гусака середня
  • Часникові зубчики
  • Сіль, спеції, трави за смаком
  • Два яблука
  • Два апельсина

Приготування:

1. Для початку гусака промиваю і ошпариваю в окропі за дві хвилини з усіх боків. Після цього м’ясо вийде більш м’яким. Далі по поверхні тушки роблю маленькі надрізи, в них ми будемо вставляти часничок.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

2. Тепер часник розрізаю на поздовжні платівки та начиняю їм зроблені дрібні розрізи. Потім натираю тушку сумішшю солі, спецій і трав з усіх боків. І, загорнувши в пакет, розміщую в такому вигляді на один день в холодильник. Звичайно, можна і години на три, якщо немає часу. Але якийсь час м’ясо повинно помариноваться.

Пряні трави дають приголомшливий смак і аромат, не скупіться посипати ними блюдо.

3. Фрукти чищу, ріжу великими кубиками, перемішую їх між собою. Шкірку можна не знімати в тому числі і на апельсині. І цю нарізку втрамбовую в гусяче нутро.

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

4. Потім зашиваю отвір, крила заправляю під спинку, а ніжки пов’язую один з одним. Смажити буду в гусятниці близько години. При температурі 150 градусів. В залежності від розміру тушки час запікання може збільшуватися.

За півгодини до готовності в форму до тушки можна підкласти залишилися часточки або цільні яблучка.

5. Судячи, по аромату, наш гусак з яблуками в духовці вже просмажився. Викладаємо його на блюдо і видаляємо нитки. Прикрашаємо страву шматочками фруктів і гілочками зелені.

Відео рецепт гусака з яблуками в соусі з меду і гірчиці

Як зробити справжнього різдвяного гусака нам покроково показує Марина. Мені дуже подобається її відео канал «Маринкины творинки». Головного героя вона вимочує в солоній воді. А потім фарширує цілими яблуками і поливає гірчично — медовим соусом.

Для гусака вагою близько одного кілограма треба взяти:

  • 1 кг. солі
  • 10 літрів води
  • 2 ст. л меду
  • 1 ч. л гірчиці
  • перець часник
  • 15 яблук

Мені шалено подобається все це приголомшливе поєднання фруктів і гірчично-медового соусу. Готуйте це шикарне страва до простого теплому вечері, романтичного вечора або домашнього свята. апетиту!

Ну, ось на цьому я прощаюся з Вами до таких смачних зустрічей. Буду дуже рада, якщо хоч один з рецептів виявиться комусь корисним. Всім, хто готував сьогодні разом зі мною, бажаю приємного апетиту! Натискайте кнопочки соц мереж, щоб зберегти для себе ці рецепти!

   			Гусь с яблоками в духовке: 7очень вкусных рецептов запекания

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: