Маслюки — одні з найсмачніших представників грибного царства, відрізняються високою врожайністю і поширеністю в наших лісах. Назву свою отримали за блискучий маслянистий блиск на капелюшку. Як тільки їх не готують: і варять, і маринують, солять, і навіть сушать. Маслюки, смажені зі сметаною і цибулею, володіють вишуканим смаком. Крім того, вони надзвичайно корисні, оскільки містять підвищену кількість клітковини, вуглеводів і жирів, будучи при цьому низькокалорійним продуктом.
Детальний покроковий рецепт з фото і відео допоможе приготувати дуже просту і смачну закуску — маслюки в сметані на сковороді, які, до речі, не поступаються за поживністю м’ясних страв.
Порада: за таким рецептом можна приготувати не тільки маслюки. Але слід пам’ятати, що деякі лісові гриби вимагають більш тривалого замочування і проварювання, а такі види як печериці або гливи взагалі в особливій обробці не потребують.
Інгредієнти
- Маслюки 600 г
- Цибуля 1 шт.
- Сметана 2 ст. л.
- Масло рослинне 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Свіжий кріп 1 пучок
На порцію
Калорії: 59.58 ккал
Білки: 2.22 р
Жири: 4.74 р
Вуглеводи: 2.84 р
Кроки 1 годину. 10 хв. Відео-рецепт
Гриби ретельно промийте, очистіть від сміття. Користуйтеся маленьким ножиком, тому що капелюшок маслянка липка, голки і листя прибрати буде не так просто. Можна також зняти верхню шкірочку, але це необов’язково.
-
Закип’ятіть підсолену воду, киньте туди чисті маслюки, проваріть їх 15 хвилин.
-
Тим часом налийте на сковороду 1 столову ложку рослинного масла, киньте туди дрібно нарізану цибулю і пасеруйте до легкого золотистого кольору.
-
Відкиньте грибочки на друшляк, щоб вся рідина скла, потім наріжте їх кубиками або смужками і додати до цибулі. Тушкуйте помішуючи, до тих пір, поки з маслюків не випарується вся волога. Це займе у вас приблизно 30 хвилин.
-
Тепер прийшла черга покласти до грибів сметану, кріп і сіль за смаком. За бажанням можете додати суміш прованських трав, вона відмінно поєднується з цією стравою. Потім треба все добре перемішати і тушкувати гриби під кришкою на повільному вогні ще 10 хвилин.
Порада: будьте обережні, маслюки під час смаження можуть «стріляти». Але накривати кришкою їх небажано, так як гриби перетушатся і перетворяться в «кашу». Перемішуючи грибочки, скористайтесь лопаткою або ложкою з довгою ручкою.
Блюдо готове, пора подавати його на стіл. Тепер ви можете порадувати свою сім’ю ароматною стравою. Маслюки, смажені в сметані, чудово поєднуються з картопляними стравами, з макаронами, а також їх можна подати як гарнір до каш. Будучи дуже ситним блюдом, вони цілком замінюють м’ясну складову обіду.
