Приготувати страву у горщику, так само як і яловичину в фользі або свинячу рульку не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. Воно робиться швидко, легко, завжди виходить дуже смачним, апетитним і красивим. Навряд чи знайдеться той, хто відмовиться спробувати таку страву. В моїй родині це страва сильно обожнюють, але я щоразу намагаюся не повторюватися, завжди шукаю різні рецепти, як виявляється один краще іншого.
Якщо звернутися до історії походження цієї страви, то ми побачимо, що з’явилося воно ще в часи стародавності, але до цих пір користуються своєю популярністю.
Ви ще не готували таке частування для себе, тоді пропоную вам сьогодні розібрати 6 простих рецептів з різними видами м’яса в горщиках. За допомогою такого способу, звичайні продукти перетворюються на смачні і ароматні страви.
Пощастило і тим, хто особливо стежить за своєю фігурою, адже їжа в глиняному посуді готується з мінімальним додаванням олії, а іноді і зовсім без нього. І ще, таке страва готується при низькій, невисокій температурі, практично як на пару. Ну, а чи це смачно, вам доведеться перевірити самим.
М’ясо в горщиках з картоплею зі сметаною і сиром
Інгредієнти:
- Яловичина — 600 гр.
- Картопля — 800 гр.
- Сметана — 100 гр.
- Цибулина — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Сіль — 1/2 ч. ложки
- Сир — 100 гр.
- Приправа — 1/3 ч. ложки
- Лавровий лист — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Перець — за смаком
- Рослинна олія для смаження — 4 ст. ложки
Спосіб приготування:
1. Дістанемо яловичину з морозилки, розморозимо її, філігранно промиємо і розрізаємо на шматочки, приблизно 3 див.
2. У сковороду наллємо невеликі кількість рослинного масла, опускаємо туди підготовлене м’ясо, воно незабаром почне виділяти сік і пінитися, тушкуємо до тих пір, поки вода не випарується.
4. Лук очистимо, наріжемо півкільцями, а моркву натремо на крупній тертці. Додаємо до смаженій м’ясу, тушкуємо пару хвилин, додаємо приправу 1/2 ч. ложки солі, перець за смаком, заллємо водою так, щоб яловичина була закрита більше ніж наполовину. Кладемо лавровий лист, перешкодимо ложкою і готуємо на повільному вогні 40-50 хвилин під закритою кришкою.
5. В цей час почистимо і промиємо картопля, кришимо кубиками 2-3 див. Перекладаємо в каструлю.
6. Вливаємо 100 грам сметани, перемішуємо і тушкуємо 2-3 хвилини.
7. У каструлю з картоплею, кладемо обсмажене м’ясо, присипаємо дрібкою солі, додати порізаний пластинками часник, старанно перемішати, щоб усі інгредієнти були рівномірно розкладені.
8. Розкладаємо по порційним глиняним горщикам з даної кількості інгредієнтів виходить 3 таких порції по 500 грам. В кожну ємність наливаємо по 80 мл води, закриваємо кришками, ставимо в духовку і готуємо при 250 градусах 50-60 хвилин до готовності картоплі. За 10 хвилин до готовності засипаємо запіканку натертим на крупній тертці сиром.
Порада: за 15 хвилин до початку готування, опускаємо глиняний посуд у холодну воду, таким способом волога з продуктів не буде вбиратися в стінки і їжа не вийде сухою.
Готову страву подаємо до столу. Аромат швидко збере всіх, так як це дуже смачно, рекомендую. Приємного апетиту.
Свинина запечена з грибами в горщиках
Інгредієнти:
- М’ясо (свинина) — 1 кг.
- Картопля — 1 кг.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Сир твердий — 300 гр.
- Масло рослинне — 300 гр.
- Вершки — 200 гр.
- Гриби печериці — 600 гр.
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
- Вершки (20%) — 150 мл
Спосіб приготування:
1. Свинину промиємо під проточною водою і наріжемо невеликими квадратиками.
2. Після шаткуємо півкільцями очищений від лушпиння цибулі. Промиті і висушені паперовою серветкою гриби крупно нарізаємо.
3. Працюємо з картоплею, промиваємо його, очищаємо і ріжемо досить великими квадратами.
4. Заключним етапом у підготовці інгредієнтів, натираємо сир на крупній тертці.
5. Починаємо смаження м’яса. Наливаємо в сковороду (казан) рослинне масло, викладаємо свинину, ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 40 хвилин.
6. Тим часом обсмажуємо гриби на сухій сковороді, періодично помішуємо.Коли вода випарується, плесни невелику кількість рослинного масла, додамо сіль, перець за смаком. Готові печериці вливаємо вершки, тушкуємо хвилин 5.
7. Підготуємо картоплю, додаємо сіль, чорний перець, приправу для картоплі і вливаємо олію, добре розмішуєм.
8. Минуло 30 хвилин в казан до свинини додаємо цибулю, так само додаємо спеції, сіль, перець.
9. Тепер шарами розкладаємо інгредієнти по горщикам. Спочатку картоплю, потім м’ясо з цибулею гриби, все чергуємо, наллємо трохи кип’яченої води. У розігріту духовку до 200 градусів, отруюємо горщики на 40-45 хвилин. По закінченню часу дістаємо блюдо і посипаємо сиром, знову відправимо на 5 хвилин в духовку.
Наша страва готова, можна подавати до столу. Приємного апетиту.
Смачне м’ясо індички приготоване в горщику з картоплею
Інгредієнти:
- Картопля — 1 кг.
- Філе індички 750 гр.
- Печериці — 1 кг
- Томатна паста — 2 ст. ложки
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сир — 250 гр.
- Сіль — за смаком
- Хмелі-сунелі — за смаком
Спосіб приготування:
1. Для початку поставимо варитися картоплю в мундирах, на даному етапі ми його не солимо. Як буде готове, знімаємо з плити, виливаємо воду і даємо охолонути.
2. Цибуля ріпчаста очистимо від непотрібної лушпиння і дрібно нашинкуем, висипаємо в сковороду з олією і обсмажуємо до золотистого кольору. Так само на невеликі частини ми наріжемо гриби печериці, попередньо промивши їх і очистивши. Потім додаємо до золотистої цибулі.
3. Коли печериці практично готові, додаємо томатну пасту, залишаємо на вогні до практично повного випаровування води, не забуваємо посолити.
3. Ріжемо м’ясо, крім нарізки, приберемо всі прожилки. Смажимо на сильному вогні, солимо за смаком і періодично помішуємо.
Порада: краще всього брати для приготування стегно індички, так підсумкове страва буде соковитою, ніж з філе грудки.
4. З остиглого картоплі знімаємо шкірку, нарізаємо кільцями і як раз в цей час солимо. Укладаємо в горщик 1/2 частини, потім додаємо готову індичку, кладемо другий шар картоплі, знову солимо і висипаємо гриби, засипаємо все сиром, натертим на крупній тертці.
5. Ставимо ємність з індичкою в розігріту духовку до 180 градусів, буквально на 20-30 хвилин. По закінченню часу страву готове.
Можна відправляти заготовки в сирому вигляді в горщик, але якщо всі попередньо обсмажити на сковороді, в результаті страва вийде не просто печені, а яскраво відрізняються, смачне і ніжне. Приємного апетиту.
Куряче м’ясо запечене в духовці
Цей рецепт приготування настільки простий, що під час його приготування, ви запросто можете займатися якою-небудь справою паралельно. Ну а так як скоро Новий рік, його можна подати на святковий стіл, але заздалегідь спробувати приготувати, так сказати в якості репетиції. Теж саме можна зробити й іншими рецептами.
Інгредієнти:
- Картопля — 500 гр.
- Куряче м’ясо — 500 гр.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Майонез — за смаком
- Сіль, перець — за смаком
- Лавровий лист — пару шт.
Спосіб приготування:
1. Курку нарізаємо товстими скибочками. Відразу ж викладаємо в горщики.
2. Картоплю, цибулю, моркву очищаємо від шкірки під водою. Нарізаємо всі інгредієнти кубиками і укладаємо поверх м’яса.
3. Зверху кладемо по 1 лавровому листу, додамо сіль за смаком і заллємо все більшою кількістю майонезу, закриваємо кришками. Йдіть в розігріту духовку при температурі 200 градусів на 45 хвилин.
Порада: Для горщиків ви можете зробити кришку з тіста, так ви вб’єте двох зайців — приготуєте швидше страву та отримайте смачний хліб.
Вуаля, страва готова. Швидше насолоджуйтеся цим дивом.
Як готувати яловичину в горщиках з печерицями
Інгредієнти:
- Яловичина — 450
- Картопля — 600
- Печериці — 400 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сметана — 200 гр.
- Вода — 200 мл
- Томатна паста — 3 ст. ложки
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Суміш трав — за смаком
- Зелень — пучок
Спосіб приготування:
1. Яловичину миємо, нарізаємо шматочками, викладаємо відразу ж в горщик, трохи солимо, наливаємо соєвий соус (за бажанням). Якщо м’ясо залишається, кладіть його зверху.
2. Гриби промиємо й наріжемо тонкими пластинками. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями. Картоплю чистимо, миємо, ріжемо кубиками.
3. До м’яса викладаємо всі інгредієнти, шар цибулі і грибний шар, поверх грибів викладаємо картоплю. Зверху покладемо дрібно нарубану зелень, присипаємо сіллю, приправою, чорним перцем.
4. У глибокій мисці змішаємо сметану з водою, додамо томатну пасту і заллємо соусом вміст горщиків.
5. Розміщуємо посуд з вмістом на ставимо деко в духовку, попередньо не розігріваючи її, потім виставляємо температуру 200 градусів і запікаємо приблизно 50 хвилин, після чого духова шафа вимикаємо, але страва залишаємо в ній ще на 20 хвилин, так воно «дійде» до потрібного смаку.
Подаємо до столу. Приємного апетиту.
Відео рецепт м’яса по-французьки в горщиках з картоплею
У цьому навчальному відео ми з вами дізнаємося, як смачно приготувати курячу грудку по французьки з картоплею.
Приємного апетиту!
