Гриби – смачний делікатес, за допомогою якого можна приготувати не один десяток страв. Вони менш калорійні, ніж м’ясо, до того ж ще й корисні. Не виняток і опеньки. Їх можна тушкувати, смажити, маринувати, солити і заморожувати.
Найпростішим і ситним блюдом є опеньки, смажені в сметані. Додавання цибулі, спецій і свіжої зелені лише посилить аромат і смак грибів. Ми пропонуємо простий детальний рецепт з фото.
Інгредієнти
- опеньки 1,5 кг
- цибуля 4 шт.
- сметана 15% жирності 400 мл
- часник 5 зубчиків
- біле вино 15 мл
- масло вершкове 50 г
- сіль, чорний мелений перець і зелень за смаком
- рубана зелень цибулі-порею або петрушки за смаком
На порцію
- Калорії: 60 ккал
- Білки: 2.2 м
- Жири: 4.4 г
- Вуглеводи: 2.1 г
- Кроки 45 хв.
Відео-рецепт
- Щоб посмажити опеньки з цибулею і сметаною, для початку приготуємо всі необхідні інгредієнти. Гриби ретельно промийте і обсушити на паперовій серветці. Зріжте нижню частину ніжки кожного опенька, тому що вона жорстка.
Візьміть каструлю об’ємом від 3-х літрів, закип’ятіть в ній воду, додайте чайну ложку солі і висипте опеньки. Проваріть їх 15 хвилин на середньому вогні, потім злийте воду.
- Гриби відкиньте на кухонне сито або друшляк і дайте стекти залишкам рідини, вона буде далі заважати.
- Цибулини очистити від лушпиння, наріжте кільцями і обсмажте на сковороді в попередньо розтопленому вершковому маслі до блідо-золотистого відтінку.
Гриби також необхідно обсмажити, але окремо від цибулі. Робіть це на середньому вогні кілька хвилин, постійно помішуючи масу. Опеньки повинні трохи підрум’янитися.
- Гриби з’єднайте з обсмаженою цибулею в одній сковороді, посоліть і поперчіть, все ретельно перемішайте.
- В окремій скляній мисочці змішайте сметану з двома столовими ложками білого вина, додайте жменю подрібненої зелені для аромату і кольору, й трохи збийте соус віночком. Якщо разом з вами будуть обідати або вечеряти діти, вино обов’язково виключіть з рецепту.
- Влийте отриману заправку в цибульно-грибну масу, ретельно перемішайте і тушкуйте під кришкою 15 хвилин, періодично розмішуючи дерев’яною лопаткою. Апетитні опеньки, смажені з цибулею і сметаною, готові!
Візьміть каструлю об’ємом від 3-х літрів, закип’ятіть в ній воду, додайте чайну ложку солі і висипте опеньки. Проваріть їх 15 хвилин на середньому вогні, потім злийте воду.
Гриби також необхідно обсмажити, але окремо від цибулі. Робіть це на середньому вогні кілька хвилин, постійно помішуючи масу. Опеньки повинні трохи підрум’янитися.
Порада: для пікантності і аромату страви разом з цибулею можна обсмажити два рубаних зубчики часнику.
Приготувати смачні опеньки в сметані на сковороді дуже просто. Вони стануть відмінним доповненням до картоплі або макаронних виробів. Використовувати такі грибочки можна і як соус до піци. Сметана при бажанні в рецепті замінюється вершками або зовсім не додається. Тоді така закуска підійде в якості інгредієнта для салатів і супів.
