Як приготувати томатну пасту в домашніх умовах з помідорів на зиму – рецепт без оцту в мультиварці з фото

Є один простий, але дуже затребуваний продукт, без якого господині не мислять приготування величезної кількості самих різних блюд. Борщі, підливи, соуси, маринади рідко обходиться без томатної пасти. На щастя, вона є на прилавках магазинів у великому асортименті і за прийнятною ціною.

Але коли фабрична продукція могла зрівнятися з тією, що зроблена власноруч? Тим більше, томатна паста в домашніх умовах з помідорів на зиму – це просто і швидко. Існує кілька способів її приготувати. Вибирайте той, що по душі. А головне, ви будете знати, що це найчистіший продукт без шкідливих добавок.

Как приготовить томатную пасту в домашних условиях из помидор на зиму - рецепт без уксуса в мультиварке с фото

Домашня томат-паста на зиму

Цей рецепт – класика. Паста, приготовлена за нього, вийде настільки смачною, що вам захочеться використовувати її не тільки як заправку, але і як самостійний соус до м’ясних страв.

Інгредієнти

  • помідори 3 кг
  • цибуля 200 г
  • цукор 100 г
  • оцет 9% 100 мл
  • вода 100 мл
  • сіль за смаком

На порцію

Калорії: 30 ккал

Білки: 0.6 м

Жири: 0 м

Вуглеводи: 7.1 г

Кроки 40 хв. Відео-рецепт

  • Как приготовить томатную пасту в домашних условиях из помидор на зиму - рецепт без уксуса в мультиварке с фото

    Вимийте помідори, видаліть хвостики. Зріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Плюс домашньої томатної пасти в тому, що її можна робити з помідорів, які ви відбракували при інших заготовках.

  • Как приготовить томатную пасту в домашних условиях из помидор на зиму - рецепт без уксуса в мультиварке с фото

    Поріжте помідори на невеликі шматочки будь-якої форми, при цьому видаліть місця, де кріпився хвостик. Перекладіть помідори в простору каструлю. Найкраще підходить алюмінієва і чавунний посуд.

  • Как приготовить томатную пасту в домашних условиях из помидор на зиму - рецепт без уксуса в мультиварке с фото

    Цибулю почистіть, дрібно наріжте і відправте в ємність з томатами. Поставте каструлю на вогонь, влийте воду, перемішайте і доведіть масу до кипіння. Поваріть з моменту закипання хвилин 20 на дуже повільному вогні.

  • Как приготовить томатную пасту в домашних условиях из помидор на зиму - рецепт без уксуса в мультиварке с фото

    Після цього масу остудіть і протріть через сито так, щоб у майбутню томат-пасту не потрапили насіння і шкірка. Поверніть перетерту масу в каструлю, знову поставте на плиту і дайте закипіти.

  • Как приготовить томатную пасту в домашних условиях из помидор на зиму - рецепт без уксуса в мультиварке с фото

    Додайте сіль, цукор і варіть, регулярно помішуючи, до тих пір, поки маса не загусне до потрібної вам консистенції.

  • Как приготовить томатную пасту в домашних условиях из помидор на зиму - рецепт без уксуса в мультиварке с фото

    Тепер додайте оцет, перемішайте і відразу зніміть з вогню. Тут же расфасуйте за простерилизованным баночках. Зручніше надалі використовувати томат-пасту, якщо ємності будуть невеликого обсягу.

  • Как приготовить томатную пасту в домашних условиях из помидор на зиму - рецепт без уксуса в мультиварке с фото

    Загорніть кришками і укутайте теплою ковдрою. Після повного охолодження помістіть на зберігання туди, куди не потрапляє пряме сонце.

Порада: щоб вийшов більш насичений смак, цибулю, перед тим як викладати його до помідорів, можете обсмажити до рум’яності на соняшниковій олії. Допускається також додавати в томат-пасту улюблені спеції. Тільки занадто не захоплюйтеся, інакше ви отримаєте соус, який можна буде додати далеко не у всі страви.

Томатна паста без оцту в мультиварці

Паличку-виручалочку сучасної господині просто гріх не використовувати для заготівель на зиму. До того ж у ній можна зробити чудову томат-пасту без оцту.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 5

Как приготовить томатную пасту в домашних условиях из помидор на зиму - рецепт без уксуса в мультиварке с фото

Енергетична цінність

  • білки – 0.6 г;
  • жири – 0 г;
  • вуглеводи – 4.2 м;
  • калорійність – 19 ккал.

Інгредієнти

  • помідори – 1 кг;
  • сіль – за смаком.

Покрокове приготування

  1. Ретельно вимийте плоди, видаліть хвостики, наріжте на невеликі шматочки. При цьому постарайтеся позбутися від усіх твердих частин, які зазвичай зосереджені біля хвостика.
  2. Викладіть подрібнені томати в чашу мультиварки. Увімкніть прилад на режим «Гасіння» і готуйте приблизно годину.
  3. По закінченні цього часу помідорну масу перекладіть в інший посуд, дайте їй охолонути і протріть через дрібне ситечко. Це потрібно для того, щоб в майбутню пасту не потрапили насіння і шкірка.
  4. Поверніть очищену масу назад в чашу мультиварки. Виставте на приладі режим «Випічка» і готуйте 25 хвилин. Не закривайте кришку і періодично помішуйте вміст чаші. За цей час маса повинна увариться вдвічі.
  5. По досягненні потрібно консистенції вимкніть прилад, додайте сіль, вимішайте і расфасуйте гарячу томат-пасту.
  6. Накрийте банки кришками, помістіть їх в каструлю, дно якої застелене м’якою тканиною. Поставте щось важке зверху. Залийте баночки водою по «плечики» і стерилізують 20 хвилин.
  7. Закатаю, укутайте до повного охолодження, а потім додайте на зберігання в прохолоді.

Важливо: час приготування томат-пасти в мультиварці вказано приблизно. Воно залежить від того, наскільки соковиті помідори ви використовуєте для пасти. Перший етап триває стабільно годину. А от коли будете гасити перетерту масу з піднятою кришкою, готовність визначайте по загустінню.

Пряна томат-паста на зиму в духовці

Можна вбити одним пострілом двох зайців і зварити таку томат-пасту, яка запросто зможе не тільки взяти участь у складі страв, але і замінити кетчуп. Робиться вона незвичним способом – в духовці.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 15

Как приготовить томатную пасту в домашних условиях из помидор на зиму - рецепт без уксуса в мультиварке с фото

Енергетична цінність

  • білки – 0.6 г;
  • жири – 0 г;
  • вуглеводи – 4.3 г;
  • калорійність – 20 ккал.

Інгредієнти

  • помідори – 4 кг;
  • мелений чорний перець – 10 г;
  • мелена гвоздика – 10 г;
  • кориця – 10 паличок;
  • коріандр – 10 г;
  • петрушка – за смаком;
  • сіль – за смаком.

Покрокове приготування

  1. Поставте на вогонь каструлю з водою, а зверху – сито. Доведіть до кипіння.
  2. Помідори добре вимийте, позбавте від хвостиків і видаліть місця біля них, а також зіпсовані ділянки, якщо вони є. Поріжте помідори на кілька частин. Викладіть помідори в сито на паровій бані і потримайте їх там хвилин 15.
  3. Тепер протріть томати через сито, щоб відсіяти шкірку і насіння. Отриману масу перекладіть в каструлю. Додайте сіль за смаком і перемішайте.
  4. Розігрійте духовку до 200 градусів і помістіть в каструлю з томатною масою на 2 години, запікайте, не накриваючи кришкою.
  5. Тепер вийміть посуд, додайте пасту всі спеції, корицю попередньо подрібніть в ступці. Зв’яжіть петрушку в пучок і опустіть його масу.
  6. Знову відправте каструлю в духовку і тушкуйте при тій же температурі ще півгодини. Потім вийміть звідти петрушку.
  7. Готову томат-пасту розкладіть по простерилизованным баночках і закатайте. Укутайте ретельно, дайте охолонути і відправте на зберігання в комору або підвал.

Порада: якщо томат-паста здасться вам кисленькой, можете додати в неї за смаком трохи цукру. Робити це потрібно після того, як каструля з томатною масою пробула в духовці 2 години.

Будь-яке блюдо, заправлене домашньої томат-пастою, буде набагато смачніше, ніж з її магазинним аналогом. Все тому, що господині вибирають для заготівлі найкращі інгредієнти і включаються в процес з усією душею. А в приготуванні їжі це має величезне значення. Робіть домашні заготовки і насолоджуйтеся плодами своїх праць. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: