Кетчуп з помідор і cлив: домашні рецепти на зиму, пальчики оближеш

Один з найбільш затребуваних в період заготовок фруктів – слива. Урожай зазвичай дуже багатий, ціни прийнятні, а консерви з неї готуються різні. Ви думаєте, це тільки солодке варення і компоти, але сливи можна зробити ще і кетчуп!

З цього фрукта готують гострі соуси і аджику. Він використовується як провідний інгредієнт, але дуже добре по смаку поєднується з томатами. Обов’язково запасіть на зиму кетчуп з помідор зі сливами.

Кетчуп из помидор и слив: домашние рецепты на зиму, пальчики оближешь

Інгредієнти

  • помідори 2 кг
  • 1 кг сливи
  • 250 г цибуля
  • пекучий перець-2 стручка
  • часник 100 г
  • цукор 200 г
  • суміш перців 10 г
  • лавровий лист 2 шт.
  • оцет 9% 40 мл
  • сіль 30 р
  • зелень за смаком

На порцію

Калорії: 51 ккал

Білки: 0.9 м

Жири: 0 м

Вуглеводи: 12.1 р

Кроки 40 хв. Відео-рецепт

  • Кетчуп из помидор и слив: домашние рецепты на зиму, пальчики оближешьСливу переберіть, ретельно вимийте. Для кетчупу підійдуть сорти Стенлі і Угорка. Вони щільні, темно-лілового кольору, не дуже соковиті і з кислинкою. Поріжте кожну сливу навпіл і вийміть кісточки.
  • Кетчуп из помидор и слив: домашние рецепты на зиму, пальчики оближешьТомати теж гарненько помийте, видаліть хвостики. Закип’ятіть воду і занурте в неї помідори на пару хвилин, після чого відразу занурте в крижану воду. Зробіть на верхівці хрестоподібні насічки і зніміть шкірку з плодів.
  • Кетчуп из помидор и слив: домашние рецепты на зиму, пальчики оближешьПочистіть часник і цибулю, останній порізати на чвертки.
  • Кетчуп из помидор и слив: домашние рецепты на зиму, пальчики оближешьПекучий перець помийте, звільнити від насіння і поділіть стручки ножем на кілька частин.
  • Кетчуп из помидор и слив: домашние рецепты на зиму, пальчики оближешьПропустіть всі інгредієнти окремо через м’ясорубку або блендер, розкладіть по різних ємностях.
  • Кетчуп из помидор и слив: домашние рецепты на зиму, пальчики оближешьЗмішайте перетерті сливи з томатами, завантажте в казан або алюмінієву каструлю і поставте на плиту. Як тільки маса почне кипіти, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 2 ч.
  • Кетчуп из помидор и слив: домашние рецепты на зиму, пальчики оближешьПромийте під проточною водою зелень, дайте їй обсохнути і наріжте дуже дрібно. Можна навіть подрібнити за допомогою блендера. Для цього кетчупу краще всього підійдуть петрушка і кінза.
  • Кетчуп из помидор и слив: домашние рецепты на зиму, пальчики оближешьДодайте подрібнену зелень, часник, цибулю і гострий чилі, а також цукор, сіль, мелену суміш перців і лавровий лист. Варіть ще півгодини.
  • Кетчуп из помидор и слив: домашние рецепты на зиму, пальчики оближешьВ кінці влийте оцет і як тільки кетчуп закипить, зніміть з вогню. Вийміть лавровий лист.
  • Кетчуп из помидор и слив: домашние рецепты на зиму, пальчики оближешьРозкладіть готовий соус, поки він ще гарячий, по простерилизованным баночках невеликого обсягу. Загорніть або щільно закрутіть кришками, переверніть догори дном, оберніть теплим ковдрою і залиште так, поки кетчуп повністю не охолоне. Після цього його можна зберігати всю зиму в прохолодному темному місці.

Порада: щоб зробити смак кетчупу більш насиченим і яскравим, можна додати ще один інгредієнт – солодкий перець. Вибирайте для соусу плоди червоного кольору, щоб на вид готовий продукт вийшов красивим.

Кетчуп из помидор и слив: домашние рецепты на зиму, пальчики оближешь

Домашній кетчуп з помідор і слив – це кращий соус до м’ясних страв. Його можна класти в фастфуд домашнього виробництва і піцу. Хто б міг подумати, що з сливи, з якої ми звикли варити повидло, виходить такий смачний кетчуп. Просто пальчики оближеш! Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: