Напевно, більшість з нас купували в супермаркетах різноманітні кетчупи або томатні соуси, щоб приправити макарони, шашлик або зробити маринад. Частенько в таких приправах використовуються штучні добавки, які шкідливі для організму і не дають природного овочевого смаку. Тому варто спробувати приготувати соус з помідорів і болгарського перцю, який буде складатися тільки з натуральних продуктів. Важливо й те, що його можна закрити на зиму.
Інгредієнти
- помідор 2 кг
- перець болгарський червоний 1 кг
- перець запашний мелений 1 ч. л.
- зелень асорті 1 пучок
- цукор-пісок 2 ч. л.
- 2 ч. л. сіль
На порцію
Калорії: 5.1 ккал
Білки: 0.2 г
Жири: 0 м
Вуглеводи: 1.1 м
Кроки 60 хв. Відео-рецепт
Процес приготування дуже простий. Першим ділом стерилізуйте банки, в яких будете влаштовувати приправу. Краще всього брати невеликі ємності на 200-300 мл, які не закочуються, а закручуються. Вимийте їх з харчовою содою або будь-яким миючим засобом.
-
Поставте баночки в холодну духовку (щоб не лопнули) і нагрійте її до температури 150°C. Поруч покладіть і кришки. З моменту, коли духовка прогріється, потримайте банки 10 хвилин, а потім вимкніть. Духова шафа не відкривайте до того часу, поки не потрібно буде заливати соус.
-
Томати знайдіть стиглі, досить великі, з яскраво вираженим запахом. Вимийте їх, виріжте місце кріплення черешка і розріжте на кілька частин.
-
Болгарські перці вибирайте товстостінні, стиглі, пружні. Розріжте їх і очистіть, щоб залишилася тільки м’якоть. Промийте, щоб не залишилося насіння.
-
Зелень підбираєте за смаком. Досить добре поєднуються петрушка, листя селери і зелений лук. Якщо ви хочете додати приправу родзинку, то візьміть ще кілька гілочок базиліка. Все це дрібно наріжте. Киньте у великій блендер і перемеліть.
-
В ту ж чашу пристрою покладіть помідори і перець. Подрібніть їх до однорідності.
-
Вилийте суміш в товстостінну каструлю. Додайте залишилися інгредієнти і перемішайте. Нагрівайте на середньому вогні, а коли закипить, зменшіть температуру, щоб соус трохи кипів протягом 10 хвилин.
-
Сам соус стерилізувати зовсім не обов’язково. Досить залити киплячу приправу в банки, закрутити кришки міцніше, перевернути і обернути консервацію ковдрою. За добу томатний соус охолоне, і його можна буде переставити в комору.
Порада: ви можете змінювати пропорції складових по своєму смаку або додавати нові – наприклад, смажену цибулю, гострий перець або часник.
Приправа з помідорів і болгарського перцю готова. Шкода, що фото не передають всього багатства смаку і аромату домашнього соусу. Але коли ви приготуєте і спробуєте його самі, не пошкодуєте, що витратили зусилля на приготування.
