Свиняче м’ясо саме по собі є дуже смачним і поживним продуктом, який багато хто просто любить. І хоча вживати в їжу часто цей продукт все ж таки не бажано, тому що воно дуже жирне і в ньому міститься високий відсоток холестерину, але іноді все-таки побалувати себе цим ароматним і соковитим шматочком все ж таки треба.
Щоб приготувати це м’ясо було простіше, а смак його розкривався максимально, всім пораджу крім солі та перцю для неї робити спеціальні маринади, які додадуть цій страві чудовий смак і зробить його кориснішим. Звичайно якщо у вас немає бажання, або часу, то можна піти і купити в магазині вже готові, але насправді ніщо так не зрівняється, як зробити його своїми руками, так само як смачне тісто для чебуреків.
У сьогоднішній статті будемо розглядати маринади для шашлику зі свинини, запікання в духовці та смаження на сковороді, які зроблять їх не лише найсмачнішими та ароматнішими, а й дуже м’якими та корисними.
- Як приготувати маринад для свинини?
- Інгредієнти на 1 кг м’яса:
- Спосіб приготування:
- Маринад для свинини, що запікається в духовці
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Готуємо маринад для обсмажування м’яса на сковороді
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Ароматний маринад із соєвим соусом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для шашлику зі свинини з ківі
- Інгредієнти на 1 кг м’яса:
- Спосіб приготування:
- Маринад для запікання у духовці свинячого м’яса одним шматком
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для свинини з оцтом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Гірчичний маринад для свинини
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Маринад для свинини на кефірі
- Інгредієнти на 2 кг м’яса:
- Спосіб приготування:
Як приготувати маринад для свинини?
Інгредієнти на 1 кг м’яса:
- Помідор – 1/2 шт
- цибуля ріпчаста – 1,5 шт
- лимон – 0,5 шт
- сильногазована мінеральна вода – 200 гр
- майонез – 300 гр
- кріп і петрушка – по одній гілочці
- сіль та перець – за смаком.
Спосіб приготування:
У приготуванні за цим рецептом нам в першу чергу необхідно почистити цибулю, потім поділяємо її довільно, перекручуємо на м’ясорубці і додаємо до м’яса.
Помідор розрізаємо на чотири частини, трохи піддавлюємо та кладемо у загальну миску.
Далі рубаємо дрібно зелень.
Лимон нарізаємо невеликими шматочками, видавлюємо трохи сік на м’ясо і туди кладемо залишки цього фрукта.
Солимо, перчимо на смак, заливаємо мінеральною водою, додаємо майонез і ретельно перемішуємо.
Забираємо маринуватися на одну добу.
Маринад для свинини, що запікається в духовці
Інгредієнти:
- Соус соєвий – 100 мл
- олія рослинна – 0,5 ст
- суха аджика червона – 1 чайна ложка
- італійські спеції – 1 ч. л
- сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Кладемо у ступку італійські спеції, суху червону аджику, сіль і перетираємо на порошок.
Після цього перекладаємо в миску вливаємо рослинне масло і соєвий соус.
Збиваємо за допомогою вилочки до утворення густого соусу. І можна одразу ж маринувати м’ясо, тому що його вистоювати не потрібно.
Не можна додавати: мед, тому що він при обсмажуванні м’яса одразу ж обуглиться. І не рекомендується так само часник, він горить.
Маринад, що вийшов універсальний, він підійде як для запікання в духовці, так і для смаження на вугіллі, на грилі і багатті.
Оцініть його та зробіть вибір для себе.
Для любителів запечених страв, у мене є чудовий рецепт картопляної запіканки з фаршем у духовці.
Готуємо маринад для обсмажування м’яса на сковороді
Інгредієнти:
- Оливкова олія – 2 столові ложки
- коньяк – 100 мл
- лимон – 1/2 шт
- перець запашний і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Беремо глибоку миску виливаємо в неї півсклянки коньяку, туди ж додаємо пару ложок оливкової олії.
Далі вичавлюємо сік з половинки лимона, перчимо і солимо до смаку.
Тепер можна в готовий маринад викласти м’ясо свинини та залишаємо його для просочення на три години. А після цього часу викладаємо в сковороду і обсмажуємо до готовності.
Страва на виході виходить ароматна, соковита, смачна і дуже апетитна.
Друзі, готуйте та пробуйте, а потім ділитесь своїми результатами.
Ароматний маринад із соєвим соусом
Інгредієнти:
- Соєвий соус – 200 мл
- лимон – 1 шт
- імбир – 1 чайна ложка
- спеції та перець – за смаком.
Спосіб приготування:
На дрібній тертці натираємо цедру одного лимона та шматочок імбиру, щоб вийшло по одній чайній ложці кожного продукту як на фото.
Далі розрізаємо навпіл лимон і з однієї його частини видавлюємо сік в глибоку миску, слідом додаємо соєвий соус.
Якщо соєвий соус занадто солоний, його необхідно розбавити кип’яченою водою, а потім вже використовувати.
Туди ж викладаємо натерті інгредієнти, перчимо та за бажанням всипаємо улюблену приправу.
Перемішуємо і залишається лише викласти у нього шматочки м’яса. Після цього накриваємо харчовою плівкою миску і прибираємо маринуватися.
Маринад для шашлику зі свинини з ківі
Інгредієнти на 1 кг м’яса:
- Ківі – 1 шт
- цибулина – 3 шт
- рослинна олія – 2 ст. л
- сіль та перець – за смаком.
Спосіб приготування:
Миємо, чистимо і натираємо на дрібній тертці ківі.
У ньому міститься особливий фермент, який чудово розм’якшує м’ясо.
Далі цибулю нарізаємо тоненькими кільцями та солимо їх, щоб вони дали сік.
Тепер перчимо нарізане м’ясо, заливаємо його олією, викладаємо цибулю, натерту ківі і ретельно перемішуємо руками.
Маринуємо його протягом 20-30 хвилин, більше не потрібно, тому що воно може перетворитися на пюре.
Маринад для запікання у духовці свинячого м’яса одним шматком
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- олія рослинна – 2 столові ложки
- винний білий оцет – 3 ст. л
- соєвий соус – 3 ст. л
- червоний солодкий і чорний перець – за смаком
- часник сухий мелений – 1/2 чайний л
- гвоздика мускатний горіх і кориця до смаку
- сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
На початку нарізаємо великим кубиком цибулю і перекладаємо в глибоку каструлю.
і заливаємо в неї олію, соєвий соус і винний оцет. Туди ж додаємо чорний і червоний солодкий перець, мелений часник і гвоздику, дрібку мускатного горіха, трохи кориці та солимо.
Маринад готовий і тепер викладаємо в нього цілісний шматок м’яса і залишаємо для просочення.
Маринад для свинини з оцтом
Інгредієнти:
- Томатна паста – 1 склянка
- винний оцет – 100 мл
- олія рослинна -100 мл
- цукор коричневий – 2 столові ложки
- гірчиця – 2 чайні л
- часник – 3-4 зубчики
- соус ворчестерський – 1 ч. л
- чорний запашний перець – 1/2 ч. л
- сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
У глибоку миску через прес видавлюємо часник, туди ж додаємо томатну пасту, оцет, гірчицю, олію, цукор, сіль, перець та соус ворчестерський.
Ретельно збиваємо всі інгредієнти за допомогою віночка і перекладаємо невелику частину готового маринаду в окрему миску, щоб можна було змащувати їм шматки м’яса прямо на грилі під час готування.
А основну частину з’єднуємо зі свининою в пакеті, що закривається, і залишаємо на ніч гарненько просочитися.
Гірчичний маринад для свинини
Інгредієнти:
- Гірчиця – 1 чайна ложка з гіркою
- мед – 1 ч. л
- оцет яблучний – 3 ч. л
- рослинна олія – 1 ст. л
- приправа для свинини – 1/2 ч. л
- сіль – щіпка.
Спосіб приготування:
У миску викладаємо мед, гірчицю, вливаємо олію, яблучний оцет, всипаємо приправу для свинини, сіль і доводимо до однорідності.
Тепер заливаємо цією сумішшю підготовлене м’ясо, ретельно перемішуємо, накриваємо і прибираємо в холодильник не менше ніж на дві години.
Маринад, приготований за цим рецептом, підходить як для смаження м’яса на сковороді, так і на вугіллі в якості шашликів.
Готуйте та їжте на здоров’я!
Маринад для свинини на кефірі
Інгредієнти на 2 кг м’яса:
- Кефір – 1 літр
- цибуля ріпчаста – 6-7 середніх шт
- часник – 2 головки
- петрушка – великий пучок
- перець чорний мелений – 1 чайна ложка
- сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Насамперед подрібнюємо блендером петрушку та часник.
Далі чистимо і шаткуємо цибулю півкільцями і перекладаємо у велику і глибоку миску до нарізаного м’яса, туди ж додаємо перемелені інгредієнти, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо руками.
Залишилося тільки залити все кефіром і перемішати ще раз до однорідності.
У цьому рецепті м’ясо виходить м’яке та соковите. Спробуйте та розкажіть у коментарях, як у вас вийшло.
Смачного!!!
