Бісквіт для торта – Рецепти пишної та простої випічки

Бісквіт у перекладі з Італійської, що з Французької мови означає “двічі випекли”. Хто саме був першим у його приготуванні, ніхто не знає і ніде не згадано.

Першими почали використовувати в їжу цю випічку англійські моряки (судячи з суднових журналів), вони практично тільки їм і харчувалися, вирушаючи в плавання, тому що він не цвіли, а відомо на кораблях це велика проблема. Якось при черговій висадці в порту Франції, ці ласощі спробував французький кондитер. Він дуже перейнявся тонким смаком та повітряною консистенцією. Тієї ж години кондитер поспішив створити його на своїй кухні та пригостити всіх своїх знайомих. Потім, коли Англійська колонія зростала, популярність цієї випічки стала світовою. І якщо хтось ближче до вечора присяде за кухоль чаю з повітряним, як хмари кондитерським хлібом, це вважається Англійське чаювання.

З того часу він вважається однією з найкращих страв, що подаються на десерт. Раніше їм могли насолоджуватися лише моряки, але тепер і всі люди. Нині удосталь продуктів його може приготувати навіть дилетант, щоб побалувати себе чи своїх близьких. Існує шалене безліч видів, форм, начинок та рецептів. Про найпопулярніші я розповім і покажу, як їх приготувати. Люди, спробувавши ваш бісквіт, тим більше, якщо з нього приготуєте торт, захочуть дізнатися у подробицях, як ви його зробили і частіше ходитимуть до вас у гості.

Пишний і простий бісквіт для торта в духовці

Чим гарний цей рецепт, так тим, що він дуже простий та смачний. Саме ним керувалися Англійські моряки під час чергової подорожі до далеких і невідомих земель.

Інгредієнти:

• Яйця – 5 шт.
• Цукор – 1 ст.
• Борошно – 1 ст.
• Ванілін щіпка.

Спосіб приготування:

1. Беремо глибоку чашку та розбиваємо в неї всі яйця.

2. Висипаємо цукор та ванілін.

3. Збиваємо все міксером (блендером) до утворення пишної світлої маси приблизно 4 хвилини. Далі вносимо склянку муки і знову перемішуємо все.

4. Беремо лист, змащуємо його вершковим або соняшниковою олією, виливаємо тісто у форму і ставимо в добре прогріту духовку на 250 градусів, 30 хвилин до готовності.

5. Дістаємо його, даємо трохи охолонути і нарізаємо, як хочеться. Приємного чаювання.

Простий рецепт у мультиварці з фото

Цей рецепт хороший тим, що бісквіт завжди виходить пишним і повітряним, як би ви не хотіли його зіпсувати. І все виходить дуже швидко та практично.

Інгредієнти:

• Яйця – 7 шт.
• Цукор – 14 ст. л.
• Борошно – 14 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Розбиваємо всі яйця в глибоку тарілку, додаємо в них цукровий пісок, збиваємо 5-7 хвилин.

2. Всипаємо борошно, що просіює, і збиваємо.

3. Чашу мультиварки змащуємо вершковим або олією. Заливаємо туди тісто і ставимо на 1:00, режим випічки.

4. Через 1 годину страва готова. Відкриваємо кришку мультиварки і даємо небагато часу охолонути. Потім дістає і приємне чаювання.

Рецепт із поділом білків

Саме з таким рецептом виходить білий, як хмара. Офіційна назва “ангельський бісквіт” для абсолютно білого кольору його скоринку потрібно посипати цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• Білки – 7 шт.
• Цукрова пудра – 150 грн.
• Борошно – 80 гр.
• Ванілін, сіль щіпка та лимонна кислота 1/4 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо борошно та половину цукрової пудри.

2. Окремо в глибокий посуд виливаємо яєчні білки і збиваємо їх міксером або блендером.

3. У процесі збивання додаємо ванілін.

4. За два прийоми вносимо другу половину цукрової пудри та перемішуємо.

5. Потім кладемо лимонну кислоту та доводимо до однорідного стану.

6. Знову ж таки частинами за 2-3 рази всипаємо борошно з пудрою, при цьому просіюючи її і перемішуючи знизу вгору.

7. Після того беремо форму діаметром 20 см. і викладаємо туди тісто.

8. При температурі 175 градусів випікаємо його 35 – 40 хвилин.

9. Після дістаємо з духовки перевертаємо його і даємо час охолонути, потім нарізаємо, як подобається і приємне чаювання.

Бісквіт пишний на сметані

Цей спосіб приготування особливий тим, що навіть скоринка виходить дуже ніжною та м'якою. А всередині він тане, як лід під палючим сонцем спекотного літнього дня. Особливо смачно із зеленим чаєм з ранку.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• цукор – 1 склянка
• сметана – 1 склянка
• борошно – 2 склянки
• сода гашена – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Після додавання кожного інгредієнта потрібно збивати міксером чи блендером

2. У глибоку чашу розбиваємо яйця, потім додаємо цукор і 10 хвилин збиваємо.

3. Після додаємо сметану, далі соду гашену оцтом або лимонною кислотою.

4. Просіюємо борошно прямо в чашу, кілька підходів.

5.Викладаємо тісто у форму для випікання.

6.І ставимо у розігріту духовку до 180 градусів на 40 – 45 хвилин.

7. Після дістаємо з духовки, викладаємо на стіл, даємо час, щоб охолонув, нарізаємо і приємного чаювання!

Як приготувати з какао?

Цей бісквіт дуже підходить для приготування торта, тому що в ньому вже є з дитинства коханий всіма какао. Приємно їсти його з молоком чи кавою.

Інгредієнти:

• Яйця – 4 шт.
• цукор – 140 гр.
• какао – 30 гр.
• борошно – 70 гр.

Спосіб приготування:

1. В окремому блюдце змішуємо борошно з какао і просіюємо їх кілька разів.

2. В іншу чашку розбиваємо яйця і збиваємо протягом 10 хвилин.

3. Додаємо цукор поступово в процесі збивання.

4. У суміш кілька разів всипаємо борошно з какао і доводимо до однорідності.

5. Те, що вийшло, перекладаємо у форму для випікання.

6. Ставимо в розігріту до 180 градусів духову піч на 35 – 40 хвилин.

7. Дістаємо на стіл, даємо охолонути, нарізаємо на порційні шматки і подаємо до столу.

Приємного вам апетиту!!!