Я впевнений, мало тих людей, які зможуть відмовитися від частування бісквітного торта. Він по справжньому наповнює кондитерський виріб ніжністю і легкістю, тим більше якщо правильно приготувати для нього дуже смачний крем. Більшість хазяєчок хочуть навчитися готувати його так, щоб від їх випічки важко було відірвати за вуха.
У наш час існує велика кількість рецептів і різних інтерпретацій цієї основи для тортиків і рулетів. Складається він з шоколадних тістечок, які не вимагають тривалого замішування тіста та залишення для набухання. Як прослоечки береться ніжний сметанний крем з шматочками фруктів, а для прикраси натертий шоколад. Думаю, що таким десертом не буде соромно пригостити самих улюблених і рідних.
Отже, нижче спеціально для Вас, дорогий читачу, наведено найбільш смачні та прості рецепти бісквітного ласощі, якими користуються кулінари знають в усіх куточках нашої землі.
Бісквітний торт в духовці — Покроковий рецепт
Інгредієнти:
Форма діаметром — 22 см
- борошно — 80 гр
- крохмаль кукурудзяний — 50 гр
- яйця — 5 шт
- цукор — 200 гр
- куркума — 1 / 2 ч. л
- розпушувач — 1 ч. л
Для крему:
- молоко — 250 мл
- цукор — 50 гр
- жовтки — 2 шт
- борошно — 1 ст. л
- вершки жирні не менше 33 % — 300 мл
- цукрова пудра — 70 гр
- цедра одного лимона.
Спосіб приготування:
Відокремлені білки від жовтків поміщаємо в глибоку миску, додаємо цукор і збиваємо за допомогою міксера до білих піків.
Потім всипаємо куркуму, додаємо по одному жовтку і продовжуємо збивати до однорідності.
Далі змішуємо борошно з крохмалем, просіваємо її і додаємо в яєчну масу. Сюди ж додаємо розпушувач і акуратними рухами перемішуємо лопаткою.
Тепер на дно форми выстеливаем пергаментний папір, після чого перекладаємо в неї тісто і відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 35-40 хвилин.
Щоб поміщена в духову піч маса не осіла, перевіряти на готовність за допомогою шпажки її потрібно не раніше ніж через 25 хвилин.
Готовий бісквіт виходить повітряний та й просто невагомий.
Для крему необхідно з’єднати в каструльці молоко, натерту на дрібній тертці цедру лимона, ставимо на вогонь і як тільки вміст закипить, відразу ж знімаємо, проціджуємо і залишаємо до повного охолодження.
Тим часом в окремій ємності з’єднуємо і перемішуємо яєчні жовтки з цукром і борошном.
Після вливаємо молочну суміш, ставимо на середній вогонь і, постійно помішуючи доводимо до легкого загустіння. Знімаємо з плити накриваємо плівкою і ставимо в прохолодне місце до охолодження.
Беремо дуже холодні, але не заморожені вершки і збиваємо їх до пишної маси, поступово додаємо цукрову пудру, на цю процедуру має піти приблизно 5 хвилин.
Додаємо заварний крем і доводимо до однорідного стану.
Тепер беремо готовий бісквіт перевертаємо його і рівненько відрізаємо у нього верхівку.
Акуратно видаляємо внутрішню м’яку частину і обробляємо абрикосовим сиропом або рідиною від консервованих абрикосів, як на фото нижче.
Заповнюємо цю кошик кремом, тільки кілька столових ложечок необхідно залишити.
Зрізаний корж просочуємо тим же лікером або соком, накриваємо їм кошик і обмазуємо тоненьким шаром залишився кремом.
М’яку частину випічки, яку раніше винесли, поділяємо на маленькі шматочки, облепляем ними весь торт і прибираємо в холодильник на одну годину.
Вийшов повітряний, дуже смачний тортик з легким і щільним кремом.
Рецепт бісквітного торта в мультиварці з какао
Інгредієнти:
- Борошно — 2 склянки
- яйця — 2 шт
- цукор — 2 склянки
- вода окріп — 200 мл
- молоко — 200 мл
- сода і розпушувач по — 1,5 ч. л
- какао — 6 ст. л
- масло рослинне — 1/2 стак.
- ванільний цукор — 20 гр.
Спосіб приготування:
У глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо ванільний і звичайний цукор. Збиваємо міксером до отримання піноподібного стану.
В яєчну масу додаємо молоко, соняшникова олія і як слід перемішуємо.
Далі змішуємо всі сухі компоненти — просіяне борошно, какао, соду, розпушувач і всипаємо в основну масу. Відразу ж вливаємо склянку крутого окропу і доводимо до однорідності.
Тепер нам потрібно обмазати чашу мультиварки вершковим маслом і посипати панірувальними сухарями. Після чого перелити в неї підготовлене тісто і встановлюємо режим «Випічка» на 75 хвилин.
Після приготування виймаємо готовий бісквіт з мультиварки, подаємо до чаю або розрізаємо на окремі коржі, прослаиваем улюбленим кремом і посипаємо шоколадною крихтою.
Торт зі сметаною, згущеним молоком і марарином
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно — 140 гр
- згущене молоко — 1 банка
- яйця курячі — 2 шт
- маргарин — 100 гр
- сода — 1/2 ч. л
- какао — 2 ч. л
- сік лимона.
Крем:
- сметана — 400
- цукор — 200 гр.
Спосіб приготування:
Розтоплюємо маргарин, з’єднуємо його зі згущеним молоком і перемішуємо.
Потім сюди ж додаємо яйця і збиваємо до однорідності.
Далі всипаємо просіяне борошно і гашену лимонним соком соду, після чого добре перемішуємо до отримання однорідного стану.
Тепер на широкий лист выстеливаем пергаментний папір, акуратно, рівно на половину аркуша, виливаємо половину підготовленого тіста. Розрівнюємо за допомогою лопатки.
В решту тіста додаємо какао порошок, перемішуємо і викладаємо на другу половину аркуша, і розрівнюємо. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
Нам тим часом потрібно з’єднати в глибокій мисці цукор зі сметаною і як слід збити до повного розчинення цукру.
По закінченню часу дістаємо з духовки испекшийся корж і розрізаємо на три рівні частини, (відокремлені зайві краю залишаємо після чого кожен відрізок змащуємо сметанним кремом і викладаємо один на одного, формуючи торт.
Беремо обрізки коржа, подрібнюємо і посипаємо їм. Такий м’який і дуже смачний домашній тортик зі всіх сторін. Спробуйте приготувати і ви!
Смачний торт на кефірі з какао
Інгредієнти:
- Борошно — 250 гр
- кефір — 250 мл
- яйця курячі — 4 шт
- цукор — 250 гр
- какао — 3 ст. л
- сода — 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. У чашу від міксера вбиваємо яйця, додаємо цукор і збиваємо до його розчинення.
2. У кефір додаємо соду, перемішуємо і чекаємо кілька хвилин, щоб суміш як слід спінилася.
3. З’єднуємо яєчну і кефірну суміш, після чого добре перемішуємо.
4. Просіваємо через сито борошно з какао, додаємо невеликими порціями в загальну масу і перемішуємо до однорідності.
5. У глибоку форму для запікання выстеливаем пергаментний папір (при бажанні змащуємо вершковим маслом), виливаємо в неї тісто і розрівнюємо лопаткою.
6. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духову піч і запікаємо протягом 30-40 хвилин. Перевіряємо готовність за допомогою дерев’яної палички, вона повинна залишитися сухою.
7. Готову випічку просочуємо сиропом або змащуємо будь-яким кремом, покриваємо глазур’ю, шоколадом і подаємо до столу. Так само можете подивитися способи приготування бісквіта за класичним рецептом.
Відео про те, як приготувати бісквітний торт з заварним кремом, фруктами і ягодами
Цей чудовий тортик для домашнього урочистості набагато смачніше, якщо він приготований в домашніх умовах!
Приємного Вам апетиту!!!
