Навчитися готувати по-справжньому смачні пиріжки, напевно хочеться кожній господині, але, на жаль, не у всіх це правильно виходить? так само як і приготувати смачне і хрустке тісто для чебуреків. Насправді в цій процедурі немає нічого складного, все, що нам потрібно, — це трохи вільного часу і, звичайно ж, бажання для цього.
Дріжджове тісто може бути приготовлене у різний спосіб, саме тому може бути витрачено різний час. Тістечка на виході виходять дуже м'якими, ароматними і тим більше пишними, але тільки в тому випадку, якщо все було приготовлено правильно, з урахуванням усіх тонкощів і нюансів, без яких просто не можна отримати ідеальний результат.
Отже, в сьогоднішній статті ми розглянемо рецепти приготування дріжджового тіста, які готуватимемо в домашніх умовах і щоб було зрозуміліше, обов'язково проілюструємо їх покроковими фотографіями!
- Як приготувати тісто для пиріжків?
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт швидкого тіста для пиріжків
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Пишне тісто для пиріжків на молоці – рецепт з покроковими фото
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Тісто для пиріжків на воді без яєць
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт дріжджового тіста на кефірі (відео)
Як приготувати тісто для пиріжків?
Інгредієнти:
- Сухі дріжджі – 1 чайна ложка з гіркою
- цукор – 2 ст. л
- вода тепла – 50 мл
- яйця курячі – 2 шт
- маргарин – 80 гр
- теплий кефір або молоко – 170 мл
- борошно – 500 гр
- сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту, в першу чергу нам необхідно завести дріжджі. І для цього в невеликій пиалочці або чашці з'єднуємо 1 чайну ложку сухих дріжджів, щіпка цукру, 50 мілілітрів (обов'язково) теплої води і добре перемішуємо.
Далі готуємо глибоку миску і вбиваємо в неї два яйця кімнатної температури, дві столові ложки цукру і збиваємо за допомогою міксера до однорідної маси, після чого всипаємо сіль і перемішуємо.
Потім додаємо сюди ж просіяне через сито борошно, дріжджі, що піднялися, теплий кефір або молоко, і перемішуємо.
Тепер трохи підтоплюємо маргарин, викладаємо його в тісто і ретельно вимішуємо спочатку за допомогою ложки, потім руками на робочій поверхні. Місити тісто потрібно доти, доки воно не стане ніжним і не перестане липнути до рук.
Після чого перекладаємо його в миску, щільно накриваємо харчовою плівкою та залишаємо при кімнатній температурі на 1,5 години.
Після закінчення часу знімаємо плівочку і наливаємо на масу, що піднялася, одну столову ложку рослинної олії.
Потім знову його добре вимішуємо, кладемо в миску, яку щільно накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 50 хвилин.
Після того як тісто підніметься, знову виробляємо його заміс і починаємо ліпити нами улюблені пиріжки.
Рецепт швидкого тіста для пиріжків
Інгредієнти:
- Борошно – 9 склянок
- вода тепла – 3 склянки
- цукор – 4 ст. л
- сухі дріжджі – 1 ст. л
- олія рослинна – 1 склянка
- сіль – 1 щіпка.
Спосіб приготування:
Насамперед готуємо всі необхідні інгредієнти і починаємо робити опару. У таз наливаємо зазначену вище кількість теплої води, всипаємо цукор, сіль, сухі дріжджі та одну склянку борошна.
Потім ретельно перемішуємо до однорідної маси і залишаємо хвилин на 15 до появи поверхні тазика характерної для дріжджової шапочки.
Далі наливаємо в масу рослинної олії, що вийшла, всипаємо вісім склянок просіяного борошна і замішуємо тісто.
Вимішане тісто виходить дуже ніжне, еластичне і не повинно чіплятися до рук.
Залишаємо йому належати хвилин п'ять, десять і приступаємо до виготовлення улюблених виробів.
Пишне тісто для пиріжків на молоці – рецепт з покроковими фото
Інгредієнти:
- Борошно – 7 склянки
- молоко тепле – 200 мл
- вода тепла – 200 мл
- яйця курячі – 2 шт
- сметана – 2 ст. л
- дріжджі сухі – 2 ч. л
- рослинна олія – 100 мл
- цукор – 2 ст. л
- сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
У глибокій мисці з'єднуємо дріжджі, половину столової ложки цукру, теплу воду і добре все це розмішуємо. Залишаємо хвилин на 15 для того, щоб утворилася дріжджова шапочка.
Далі туди ж додаємо сіль, цукор, що залишився, два яйця, сметанку і рослинне масло.
Доводимо до однорідності та вливаємо тепленьке молочко.
Тепер додаємо частинами просіяне борошно і починаємо вимішувати.
Доводимо тісто до такої густоти, після якої починаємо замішувати його руками на присипаному борошном столі.
Проводячи цю процедуру, на яку йде приблизно 4-5 хвилин, потрібно знати, що сильно забивати борошном тісто, інакше воно не буде м'яким, пористим і повітряним.
Після цього перекладаємо його в миску, запечатуємо щільно харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на години 1,5 для того, щоб маса добре піднялася.
Після закінчення часу перекладаємо масу, що вийшла на стіл, злегка збиваємо і приступаємо до готування пиріжків.
Тісто для пиріжків на воді без яєць
Інгредієнти:
- Борошно – 6 склянок
- сухі дріжджі – 15 грам
- тепла вода – 500 мл
- олія соняшникова – 100 гр
- цукор – 3 ст. л
- сіль – 1,5 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Щоб приготувати тісто за цим рецептом, необхідно в першу чергу просіяти борошно і додати до нього сухі дріжджі.
2. У підготовлену теплу воду вливаємо соняшникову олію, сіль, цукор і добре перемішуємо масу, що вийшла, за допомогою віночка.
3. З'єднуємо цю суміш із борошном та дріжджами, замішуємо тісто до такого стану, щоб воно перестало прилипати до рук.
4. Залишаємо його хвилин на 10 для того, щоб воно трохи наполягло, потім формуємо з нього улюблену страву.
Великим плюсом цього рецепту є те, що з такого тіста можна приготувати не тільки пиріжки, але також булочки та пироги.
Рецепт дріжджового тіста на кефірі (відео)
Приготувавши за таким рецептом, ваші пиріжки вийдуть надзвичайно м'якими та ніжними, як пух.
Смачного!!!
