Пиріг з листкового тіста з фаршем. Як швидко і смачно спекти пиріг з м’ясною начинкою

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

Серед нас є ті, хто любить солодку випічку, іншим же по душі ситні пироги з м’ясними, рибними або овочевими начинками. Приміром, шарлотка з яблуками – це десерт до ароматного чаю, а от пиріг з шинкою, сиром і грибами – швидше закуска, яку можна подати в якості легкого вечері з овочевим салатом. Пиріг з листкового тіста з фаршем — це швидка за виконанням і дуже смачна несолодка випічка, яка може послужити вам повноцінним обідом або вечерею. Такий пиріг дуже просто готувати, що стає для нас помітним плюсом, особливо для тих, хто багато часу проводить на роботі і в турботі про дітей і кожна вільна хвилина на рахунку.

Листкове тісто для приготування пирогів можна зробити самим, якщо ви володієте достатньою кількістю часу і бажанням, але відмінно підійде і покупний продукт, який анітрохи не поступається в якості домашнього виробу, а іноді і перевершує його. Тісто продається в замороженому вигляді і все, що потрібно це завчасно його розморозити.

Кілька слів про начинку для пирога з фаршем з листкового тіста

Використовуючи листкове тісто, можна швидко і дуже просто приготувати ситний м’ясний пиріг, використовуючи різні сорти м’яса і додаючи до них різноманітні інгредієнти як доповнення, не забуваючи використовувати свіжу зелень, ароматні спеції і приправи.

Маючи під рукою трохи продуктів, можна приготувати такі пироги з фаршем, як:

  • Класичний м’ясний пиріг з фаршем;
  • Пиріг з курячим фаршем і кабачками;
  • Пиріг з м’ясом і рисом;
  • Пиріг з м’ясом, грибами і сиром;
  • І багато інші комбінації смачних продуктів.

У чому відмінність дріжджового та бездріжджового листкового тіста

Для приготування закритих пирогів і пиріжків рекомендується використовувати бездріжджове тісто, в якому менше шарів, і воно ідеально буде утримувати начинку усередині конструкції. А дріжджове тісто залишити для рецептів солодкого пухкої випічки.

Раскативая тісто на робочій поверхні столу, не варто використовувати борошно, а припорошити стіл невеликою кількістю картопляного крохмалю. Він не буде вбиратися в тісто, але і прилипати до поверхні не дасть, дозволяючи розкачати пласт до потрібної товщини.

М’ясний пиріг з листкового тіста з сиром

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

Цей варіант домашньої випічки ідеально підійде на сніданок або полуденок, стане прекрасним доповненням до курячого або м’ясного бульйону. Просте приготування не забере у вас багато часу і сил.

Для приготування потрібно:

  • 450 гр. м’ясного домашнього фаршу;
  • 1-2 ріпчасті цибулини;
  • Упаковка листкового тіста – 2 пласта;
  • 55 гр. будь-якого твердого сиру;
  • 1-2 зубчики молодого часнику;
  • 125 мл кип’яченої води;
  • 1-2 невеликих яйця;
  • Трохи солі і свіжомеленого перцю – згідно смаку;
  • Невеликий пучок петрушки і кропу;
  • Соняшникова олія для змащування форми.

Приготування:

1. Перекладіть фарш у велику миску, підсолити його і додайте свіжомеленого чорного перцю, влийте кип’ячену воду і добре вимішайте фарш, щоб він став м’яким і однорідним.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

2. Наріжте дрібними кубиками ріпчасту цибулю. Налийте в сковорідку з антипригарним покриттям трохи олії і обсмажте м’ясний фарш, додавши до нього порізану цибулю.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

3. Як тільки м’ясо буде майже готове, додайте дрібно порізану свежею зелень, можна використовувати і суху.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

4. Нтрите на крупній тертці шматочок твердого сиру, а на дрібній стороні терки – зубчики часнику.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

5. Змішайте трохи теплий обсмажений фарш з часником і сиром, і ще раз добре перемішайте.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

6. Розкачайте обидва пласта тіста до потрібної вам товщини – якщо випікаєте на деку, або потрібного розміру, якщо будете використовувати форму. На змащене маслом деко викладіть пласт розкатаного тіста, відступаючи на кілька сантиметрів з країв, викладіть м’ясну начинку і розподілити її рівномірно по тесту.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

7. Накрийте начинку другим пластом тесту, і защипайте краю, щоб при випіканні пиріг не розвалився. У центрі необхідно зробити отвір для виходу пари.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

8. Збовтайте яйця, трохи присолите їх і силіконовій пензликом змастіть верх пирога, щоб при випіканні утворилася рум’яна кірочка.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

9. Пиріг випікається близько 20-23 хвилин у попередньо розігрітій духовій шафі до 180-200 С.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

Подаючи випічку до столу можна запропонувати в якості доповнення сметанний соус із зеленню і часником. Пиріг слід нарізати тільки після того, як він охолоне.

Лінивий пиріг з листкового тіста з фаршем, грибами і сиром

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

Цей пиріг відрізняється чудовим смаком і простий у приготуванні, і відмінно підійде для того, щоб пригостити друзів або побалувати смачною випічкою членів сім’ї.

Для приготування потрібно:

  • 500 гр. бездрожевого тесту;
  • 125 гр. твердого сиру;
  • 250 гр. яловичого фаршу;
  • 1 велика цибулина;
  • 55 гр. гарного вершкового масла;
  • 10 великих печериць;
  • Сіль крупна і чорний перець;
  • Трохи зелені – за бажанням.

Приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його до золотистого кольору на вершковому маслі.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

2. Наріжте середніми за розміром шматочками печериці і додайте їх до смаженій луку, приправте сіллю і спеціями і потушкуйте, щоб гриби зменшилися в обсязі.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

3. На іншій сковороді обсмажте м’ясний фарш, додавши зовсім трохи олії. Підсоліть і приправте спеціями і тушкуйте майже до готовності.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

4. Об’єднайте обидві начинки, і перемішайте. Після цього прогрійте в сковороді і викладіть в кухонну миску. Поки начинка ще тепла в неї додається натертий на крупній тертці сир і свіжа зелень.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

5. Листкове тісто розкачайте в прямокутник, умовно розділіть пласт на три частини і бічні сторони надріжте на невеликі смужки. Надрізи варто робити трохи косими, щоб потім було зручніше загортати начинку на пиріг.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

6. На центральну частину пласта викладається начинка, тепер за допомогою нарізаних смужок необхідно «обгорнути» начинку смужками тіста, формуючи «косичку». Щоб вони краще скріплювали їх можна змастити розтопленим вершковим маслом або яйцем.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

7. Перекладіть пиріг на пергаментний папір і поставте в розігріту до 200 С духовку на 33-35 хвилин.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

Подається така випічка в якості закуски, але і до вечірнього чаювання пиріг доведеться як не можна до речі.

Листковий штрудель з м’ясом і сиром Пармезан — відео рецепт

У минулому рецепти ми заплели тісто в косичку, вийшов смачний м’ясний пиріг з начинкою всередині. Альтернативою йому я можу запропонувати листковий рулетик, де тісто буде чергуватися з м’ясною начинкою по спіралі. Так теж дуже смачно. Особливий відтінок смаку додасть сир Пармезан. Якщо вам цікаво, то обов’язково подивіться відео. адже такий пиріг готується дуже швидко і просто, а смак у нього буде чудовий.

Пиріг з листкового тіста з фаршем і картоплею

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

Крім смачного фаршу в начинку цього пирога додано картоплю, тому ласощі можна подати як самостійне блюдо до полуденка або легкого вечері, запропонувавши в якості акомпанементу простий овочевий салатик з нерафінованою олією. Такий пиріг буде дуже ситним та смачним.

Для приготування потрібно:

  • Упаковка листкового тіста;
  • 3 картоплини;
  • 550 гр. будь-якого фаршу;
  • Трохи солі і перцю;
  • Ріпчаста цибулина;
  • Трохи рослинного масла.

Приготування:

1. Очистіть картоплю і натріть його на тертці, для цього рекомендується скористатися спеціальною насадкою для приготування моркви по-корейськи, але можна і на простий крупній тертці.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

2. Ріпчасту цибулю дрібно поріжте, додайте в м’ясний фарш разом з натертим картоплею, добре посоліть і приправте начинку чорним перцем.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

3. Розкачайте тісто, в центр викладіть начинку, накрийте другим пластом і защипайте краю. Поверх зробіть проколи вилкою, щоб виходив пар і шари рівномірно пропекаясь, збільшувалися в об’ємі.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

4. Поставте пиріг змащений зверху маслом або яйцем в розігріту до 200 С духовку і випікайте 25-28 хвилин до готовності.

Подавати можна, порізавши на порційні шматочки з салатом з огірків і помідорів з нерафінованою олією або сметанною заправкою. Приємного апетиту!

Пиріг «равлик» з листкового тіста з фаршем і рисом

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

Свою назву цей пиріг отримав завдяки незвичайному вигляду – начинка загортається в рулет, який потім скручується у формі великої плоскої спіралі і випікають до готовності в духовці. Так як пиріг виходить цікавим і привабливим, його можна приготувати для домашнього свята, гостям обов’язково припаде до смаку і зовнішній вигляд і соковите зміст такого пирога.

Для приготування потрібно:

  • 2 упаковки листкового тіста;
  • 550 гр. м’ясного фаршу;
  • 85 гр. пропареного рису;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 велике яйце;
  • Трохи солі і чорного перцю – за смаком;
  • Соняшникова олія для змащування.

Приготування:

1. Подрібніть в блендері, додати порізану на частини цибулину, додайте пюре у фарш, добре посоліть і приправте перцем, після чого добре перемешйте.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

2. Заздалегідь відварити майже до готовності рис, остудіть і додайте його у фарш, і перемішайте ще раз. На цьому етапі можна в начинку додати трохи свіжої або сухої зелені, улюблені приправи.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

3. Кожен пласт тіста в упаковці розкачати, викладіть в центр начинку і скрутіть невеликі трубочки, ретельно защипнувши краю.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

4. У змащену маслом форму викладайте у формі спіралі утворені трубочки одну за одною, починаючи з центру і нарощуючи спіраль до країв. Поступово всі трубочки вкладуться і покриють форму для випічки повністю.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

5. Перед тим як випікати, поверхню равлики змастіть збитим яйцем, проколіть в декількох місцях виделкою і поставте в розігріту духовку до 200 С, на 35 хвилин.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

Готовий пиріг дуже апетитно виглядає на столі, особливо якщо попередньо порізати на порційні шматочки. Так само можна посипати пиріг кунжутом, що додасть йому ошатний вигляд.

Пиріг з листкового тіста з фаршем і капустою

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

Щоб зробити начинку ароматніше і смачніше, частина свіжої капусти можна замінити квашеною, пиріг вийде ніжним і соковитим, з приємною кислинкою. Вибирайте на ваш смак той вид капусти, який вам подобається.

Для приготування потрібно:

  • 450 гр. листкового тіста;
  • 350 гр. будь-якого фаршу;
  • 300 гр. білокачанної капусти;
  • Трохи солі і перцю;
  • Соняшникова олія;
  • Спеції та зелень – за смаком.

Приготування:

1. Обсмажте майже до готовності на сковороді з маслом м’ясний фарш, не забувши приправити його сіллю і спеціями.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

2. Після цього додайте дрібно порізану капусту і тушкуйте її з м’ясом до м’якості, після чого остудіть начинку.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

3. Готове тісто розморозьте. Розділіть його на дві частини. Розкачайте кожну частину качалкою і покладіть на деко, покрите папером для випічки. Викладіть в центр першій частині начинку, розрівняти, накрийте другим пластом і за допомогою виделки защипайте краю, а потім ще й підверніть їх вгору, щоб в багатошаровій збереглися всі соки з капусти і м’яса.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

4. Поставте пиріг на 38-40 хвилин випікатися в розігріту до 180 С духовку, змастивши перед цим поверхню пирога маслом або збитим яйцем. Так він вийде гарним і рум’яним.

Пирог из слоеного теста с фаршем. Как быстро и вкусно испечь пирог с мясной начинкой

Готовий, трохи остиглий пиріг акуратно наріжте на порційні шматочки і можна подавати до столу. Повірте, такий смачний пиріг довго на ньому не затримається.

Соковитий м’ясний пиріг з листкового тіста з фаршем, помідорами і сирною скоринкою — відео рецепт

Хочу поділитися з вами ще одним рецептом м’ясного пирога з пісочного тіста, який мені страшенно подобається. Для начинки використовується м’ясний фарш і тушкована капуста, все заливається яєчною сумішшю, а зверху покривається помідорами і сиром. Пирога запікається під рум’яної помідорно-сирною скоринкою, як приголомшлива м’ясна піца. Сам по собі він соковитий, товстий, і ніжний. Неймовірно смачне блюдо. Такий пиріг можна приготувати навіть на свято і він стане справжньою прикрасою столу, від якого всі гості будуть у справжньому захваті. Обов’язково подивіться рецепт і спробуйте приготувати. Ви точно не пошкодуєте.

Пам’ятка до рецептів та корисні поради:

  • Розморожуючи листкове тісто, досить вийняти його з морозилки і залишити на півгодини на робочій поверхні стола, після чого можна приступати до розкочування. Цього часу цілком достатньо, щоб пласти тіста стали м’якими і слухняними для розкачування;
  • Листкове тісто розкачують від центру до країв, тоді не порушиться послідовність шарів, і пиріг вийде пишним і повітряним;
  • Відправляючи лист з випічкою в духовку, варто врахувати, що вона повинна бути добре розігріта, приблизно 200-220 С, тоді пиріг швидко підніметься і зарум’яниться, і всі шари тіста пропечуться, стануть хрусткими;
  • Поверхню пирога можна змастити яєчним жовтком, молоком, або міцним і солодким чаєм з бергамотом, тоді поверхня стане глянцевою і блискучою, підсмажиться і буде апетитно виглядати.

У приготуванні смачної та корисної їжі, завжди є місце для творчості та фантазії, коли простий і звичайний рецепт служить лише основою, а доповнити його можна так, як підкаже вам уяву і власний смак.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: