Сирна запіканка в духовці. Пишна і ніжна. Прості покрокові рецепти смачного сніданку

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Десерти та випічка, приготовані на основі сиру або ж з його додаванням, кожен раз виходять неймовірно повітряними і дуже смачними. Чи варто говорити, що одне з найсмачніших страв –пишна сирна запіканка, яка користується великим попитом і популярністю вже не одне десятиліття серед дорослих і дітей. Сніданки і полуденки з нашого дитинства, як приємні спогади і смачна реальність. Якщо ви забули, коли останній раз готували цю страву, то приготуйте і згадайте наскільки гарна ніжна і повітряна сирна запіканка.

Сьогодні хочу розповісти вам про декілька цікавих рецепти приготування запіканки в духовці. Різні смаки, різні наповнення. Кожен зможе знайти для себе нескладний рецепт за смаком.

Як правильно приготувати сирну запіканку

Запіканка готується неймовірно просто, а для мам з малюками вона і зовсім справжній порятунок, адже сир можна «замаскувати», так як не всі дітки їдять його з величезним задоволенням у чистому вигляді. Але щоб страва точно вийшло, варто придбати якісний основний продукт, адже від нього буде залежати смак кінцевого страви.

Найголовніше – вибрати гарний і свіжий сир, а не сирний продукт. Чим вище жирність продукту – тим смачніше вийде сирна запіканка, в іншому випадку, страва може виявитися сухим і позбавленим смаку.

Будь сир перед приготуванням варто протерти через сито, але можна скористатися і блендером, щоб розбити великі грудочки і зробити продукт однорідної консистенції.

  • Щоб була ніжна структура, спочатку збийте яйця з цукровою пудрою або цукром, а вже потім додайте протертий сир. І самим останнім додаються продуктом повинна стати манка або невелику кількість борошна;
  • Не додавайте багато яєць у тісто, інакше воно стане тугим і легкості запіканки буде важко добитися. Розрахунок проводиться приблизно так – на 280-300 грам сиру достатньо одного яйця;
  • Що стосується манної крупи або борошна то теж кількість сиру досить 1 ст. ложки. Ну а щоб смак став ніжніше, борошно і манку можна змішати в рівних пропорціях.

Сирна запіканка як у дитячому садку

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Цей варіант ласощі знайомий кожному з нас з самого раннього дитинства, тому варто неодмінно скористатися рецептом і побалувати членів сім’ї ніжним десертом. Я впевнена, багато хто із задоволенням пригадають той самий смак.

Для приготування потрібно:

  • 255 гр. домашньої сметани;
  • 4-5 ст. ложок дрібного цукру;
  • 550 гр. домашнього сиру;
  • 1-2 великих яйця;
  • Манка або борошно – 4 ст. ложки;
  • Щіпка солі;
  • Пакетик розпушувача;
  • Шматочок вершкового масла;
  • Ягідне варення – для подачі.

Приготування:

1. Розбийте в миску яйця, додайте цукровий пісок і розітріть суміш, щоб усі крупинки розчинилися, а потім збийте масу, щоб вона стала пампушкою і повітряної.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

2. Протріть сир, або подрібніть його до однорідності за допомогою заглибного блендера. Додайте яєчну масу до сирної, перекладіть всю сметану або класичний (без добавок), йогурт і перемішайте.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

3. З’єднайте борошно або манку з розпушувачем і сіллю, поступово введіть в сир і замісіть сирне тісто не дуже густої консистенції.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

4. Змастіть вершковим маслом вогнетривку форму, і викладіть сирну масу, а що залишилися шматочки масла поріжте і покладіть зверху.

5. Помістіть форму в розігріту духовку до 180 С і випікайте близько 28-30 хвилин, поки на поверхні не з’явиться золотава скоринка.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Подається класична сирна запіканка в теплому або холодному вигляді з прикрасою у вигляді густого ягідного варення або згущеного молока. Точно так, як подавали її в дитячому садку і школі.

Сирна запіканка без додавання борошна – дієтичний варіант

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Для тих, хто турбується про свою струнку фігуру і вираховує калорії, відмінним десертом стане сирна запіканка без борошна з додаванням апельсинової цедри і кураги. Крім очевидної корисності, у цій запіканці вас чекає і чудовий смак. А пишність і легкість додають добре збиті яєчні білки. Трохи старань будуть винагороджені цим неймовірним ласощами.

Для приготування потрібно:

  • 500 гр. 9% сиру;
  • 3-4 ст. ложки 20% сметани;
  • 3-4 яйця;
  • 2 ст. ложки картопляного крохмалю;
  • 3-4 ст. ложки цукру;
  • Пакетик ванільного цукру;
  • Жменя кураги або родзинок;
  • 2 ст. ложки цукрової пудри;
  • Цедра одного апельсина;
  • Щіпка солі;
  • 25 гр. вершкового масла.

Приготування:

1. Курагу залийте (ізюм) або інші сухофрукти киплячою водою і залиште на 10-12 хвилин, щоб вона стала м’якою.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

2. Відокремте жовтки від білків, останні збийте до пишної піни з додаванням щіпки солі.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

3. Змішайте у великій мисці сир і цукор, жовтки і крохмаль, ванільний цукор, сметану і заглибним блендером збийте масу до пишноти.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

4. Поріжте запарені курагу дрібними шматочками і перекладіть її разом з апельсиновою цедрою в сирну масу. Додайте збиті білки і добре все перемішайте.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

5. Змастіть маслом форму для випікання, можна використовувати силіконову, викладіть сирну масу і поставте в розігріту до 190 С духовку на 30 хвилин.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Після охолодження дістаньте запіканку з форми і присипте її цукровою пудрою. Нарізайте на порційні шматочки і подавайте до столу. Приємного чаювання!

Пишна запіканка зі згущеним молоком

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Це ласощі дуже сподобається малюкам, а простий рецепт приготування не забере у мами багато часу для того, щоб нагодувати корисним сиром дитини на сніданок або полуденок. Але і дорослі будуть раді такому чудовому творожному десерту, де згущене молоко виступає в якості інгредієнта, а не тільки соусу зверху, як зазвичай ми любимо поїсти.

Для приготування потрібно:

  • 550 гр. домашнього сиру;
  • Банку згущеного молока;
  • 3-4 великих яйця;
  • Щіпка солі;
  • 25 гр. картопляного крохмалю;
  • Трохи вершкового масла.

Приготування:

1. Відокремте білки від жовтків сир перекладіть у велику зручну миску. Додайте до них жовтки і згущене молоко, і за допомогою блендера або міксера доведіть суміш до однорідності.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

2. Додайте в сирну масу картопляний крохмаль і ще раз ретельно все перемішати.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

3. Білки збийте з додаванням солі в пружну піну, з’єднайте з сирною масою і перемішайте лопаткою рухами знизу вгору, щоб не осіла піна.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

4. Викладіть сирну масу в змащену маслом форму і запікайте в розігрітій духовці не менше 28-30 хвилин до золотистої скоринки.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Підкреслити смак згущеного молока можна при подачі, додавши до шматочку запіканки щедру порцію солодкого ласощі або фруктів.

Рецепт сирної запіканки з манкою

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Для тих, хто вперше готує цей десерт, рецепт з манкою стане справжнім порятунком, адже завдяки крупі він виходить ніжним, пишним і повітряним. Така сирна запіканка відмінно вдається з ягодами і сухофруктами.

Для приготування потрібно:

  • 400 гр. 9% сиру;
  • 2-3 великих яйця;
  • 2-3 ст. ложки манної крупи;
  • 2-3 ст. ложки сметани домашньої;
  • 55 гр. дрібного цукру;
  • Родзинки, курага та інші сухофрукти – 100 гр.;
  • Щіпка солі;
  • Трохи вершкового або рослинного масла.

Приготування:

1. До сиру додати сіль та цукровий пісок, жовтки курячих яєць. Тепер у суміш можна додати манну крупу, перемішати і відставити вбік на 7-9 хвилин, щоб крупа встигла набрякнути.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

2. Тим часом запарте в киплячій воді сухофрукти, після чого подрібніть їх і змішайте з сирною масою. Можна використовувати так само свіжі або заморожені ягоди.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

3. В окремій мисочці збийте білки, з’єднайте з тестом.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

4. Змастіть форму маслом, викладіть тісто і випікайте до готовності в розігрітій духовці близько 28 хвилин.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Подавайте до столу з додаванням сметани, варення або джему.

Запіканка з сиру з родзинками та сметаною

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Дуже смачна сирна запіканка з родзинками, відмінно підійде для ситного сніданку або перекусу перед вечерею, як для дорослих, так і для дітей навіть молодшого віку. Полуденок з запіканки завжди буде актуальним.

Для приготування потрібно:

  • 455 гр. жирного сиру;
  • 3-4 курячих яйця;
  • 125 гр. домашньої сметани;
  • 4-5 ст. ложок цукру;
  • Велика жменя ізюму;
  • Щіпка солі і соди;
  • Панірувальні сухарі;
  • Трохи вершкового масла.

Приготування:

1. У глибоку миску перекладіть сир, додайте цукровий пісок і розітріть масу до однорідності.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

2. Додайте до сиру пару столових ложок сметани, і перемішайте. Введіть сир яйця і розітріть їх з сиром.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

3. Додайте сіль і соду, запарені родзинки і добре все перемішайте.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

4. У змащену маслом форму перекладіть сирне тісто, присипте сир панірувальними сухарями і запікайте в духовій шафі до золотистого кольору при температурі 190 С.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Подавайте до столу, порційно порізавши в теплому вигляді з густою прохолодною сметаною.

Сирна запіканка з гарбузом і родзинками

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Запіканка з сиру з додаванням гарбуза буде просто танути в роті, вийде солодкої і пишною приємного золотистого кольору і дуже сподобається дітям і прихильників здорового харчування.

Для приготування потрібно:

  • 450 гр. свіжої (замороженої) гарбуза;
  • 350 гр. сиру;
  • 2-3 яйця;
  • Звичайний і ванільний цукор – за смаком;
  • Щіпка солі;
  • 1-2 ст. ложки крохмалю;
  • Велика жменя ізюму;
  • 125 гр. сметани;
  • Цедра одного апельсина;
  • Варення для подачі.

Приготування:

1. Запарити у киплячій воді родзинки. Очистіть від насіння та шкірки гарбуз, поріжте кубиками, покладіть в каструлю і залийте водою, зваривши до готовності. Злийте зайву рідину, додайте за смаком солі і цукру і збийте до однорідності.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

2. Додайте до сиру цукор і яйця, трохи сметани і солі і перемішайте. Введіть до сиру крохмаль і родзинки і сметану, перемішайте ще раз.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

3. У гарбузове пюре додайте крохмалю, яйце, перемішайте з додаванням цедри.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

4. На дно змащеної форми викласти сирну масу, додати частину гарбузового пюре, знову сир і зверху залишилася гарбуз. Розкладіть поверх невеликі шматочки вершкового масла і запікайте в розігрітій духовці 25-28 хвилин до готовності.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Подавайте до столу в гарячому вигляді зі сметаною або ягідним варенням.

Як приготувати сирну запіканку з яблуками

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Додавання фруктів зробить сирну запіканку смачною і корисною, до того ж вона вийде дуже ніжною і соковитою. Переконайтеся в цьому самі, приготувавши на полуденок смачний десерт. З яблуками можна готувати не тільки шарлотку, але і чудову запіканку.

Для приготування потрібно:

  • 550 гр. домашнього сиру;
  • 2-3 великих кисло-солодких яблука;
  • Вершкове масло – 50 гр.;
  • 100 гр. дрібного цукру;
  • 125 гр. сметани;
  • Дрібка солі;
  • 3 яйця;
  • 60 гр. манної крупи.

Приготування:

1. Перекладіть сир в зручну посуд, розімніть його з цукром, сіллю і яйцями, додайте сметану, трохи розпушувача і манну крупу. Перемішайте і залиште настоятися на 10-12 хвилин.

2. Очистіть і наріжте яблучка, змішайте з тістом.

3. Викладіть яблучно-сирну масу в змащену маслом форму і запікайте в духовці 40 хвилин до золотистої скоринки.

Подавайте до столу з густою сметаною, присипавши запіканку з яблуками цукровою пудрою.

Сирна запіканка, яка завжди виходить — відео рецепт

Ну а для наочності і легкості сприйняття цього немудреного рецепта додаю у фіналі відмінне відео. Тепер вже точно ніяких складнощів з запіканкою у вас не виникне.

Примітки до рецептів та корисні поради по приготуванню:

  • Десерт вийде ніжним, пишним і повітряним в тому випадку, якщо якість сиру буде хорошим. Це відноситься і до сметані у складі страви;
  • Щоб отримати ніжну консистенцію, яйця збийте до пишноти з додаванням цукру, якщо цього не зробити, запіканка вийде жорсткою;
  • Що стосується добавок – то тут повний простір для фантазії, можна додавати не тільки фрукти і ягоди, але і горішки, цедру лимона, лайма або апельсина, ізюм і сухофрукти, какао-порошок і корицю, шоколадні ґудзики;
  • Обов’язково після замісу тіста потрібно дати йому відпочити, щоб борошно або манка розбухли, в іншому випадку крупинки будуть хрустіти на зубах у готової випічки.

На якому б рецепті ви не зупинилися, вибір все одно буде правильним. Досить дотримуватися рецептури приготування, щоб отримати до сніданку або полуденка смачне ласощі.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: