Приготування сирників у домашніх умовах у принципі не так уже й складно, і часу йде на це небагато. Рецептів звичайно ж у цієї страви існує безліч і у кожного є своя цікава особливість.
Готувати їх можна як у духовці, так і на сковороді. Різниця в приготуванні очевидна – у печених краще засвоюваність нашим шлунком і більше підходять тим людям, які сидять на дієті через стан здоров’я, або дотримуються за власним бажанням, наприклад для схуднення. Запікаються вони в духовці при температурі 180 -200 градусів в середньому хвилин 20-30, а якщо їх обсмажувати на сковорідці під кришкою, на це йде по хвилини 2-3 з кожного боку.
У цій статті я постарався зібрати найпростіші та найкращі, на мій погляд рецепти сирників з сиру і найпершим, звичайно ж зараз буде — класичний варіант, який з’явився раніше за інших, і через свій смак досі не втратив своєї популярності.
Сирники з сиру з борошном на сковороді – класичний рецепт
Інгредієнти:
- Жирний сир – 500 гр
- яйце – 1 шт
- борошно – 5-7 ст. ложки
- цукор – 4 ст. ложки
- рослинна олія – для смаження.
Спосіб приготування:
1. Готуємо потрібні продукти і як я вже говорив вище сирок потрібно вибрати жирненький, вистачить 5-9%.
2. Розминаємо його ретельно вилочкою, а потім вбиваємо яйце, додаємо цукор і добре перемішуємо.
3. Всипаємо борошно, перемішуємо і перевіряємо, тісто має вийти не надто рідким і сухим. Нам потрібно, щоб зібрані до рук грудочки не розвалювалися при формуванні коржів.
4. Починаємо формувати сирники, і для цього нам потрібно змочити руки водою. Беремо столову ложку сирної маси в руки і скочуємо з неї кульку. Притискаємо його і обвалюємо в борошні з двох сторін.
На замітку: У жодному разі при готуванні сирники не повинні плавати в маслі, інакше вони вберуть його велику кількість і вийдуть дуже жирні. Правильніше доливати його трохи, як тільки сковорода буде сухою.
5. Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї олії, столові ложки 3-4. Як тільки сковорода стане гарячою, опускаємо в неї підготовлені коржики і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
6. Сирці готові, вийшли дуже смачні та ніжні.
7. Цей рецепт є основою, решта є лише якоюсь копією зі зміненими і доданими інгредієнтами.
Готуємо будинки в духовці
Цей варіант приготування сирників особливо підійде тим, хто надає перевагу і дотримується правильного харчування, адже на виході вони виходять не тільки дуже смачні, а й корисні. Ця страва ідеальна не тільки для сніданку, але і як легка вечеря. До столу подавати їх можна як зі сметаною, так і з улюбленим варенням.
Інгредієнти:
- Сир – 300 гр
- яйце – 1 шт
- борошно – 3 ложки
- ванільний цукор – за смаком
- розпушувач – 1 ч. ложка
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. У цьому рецепті нам потрібно взяти сир і протерти його через сито, вбиваємо яйце і додаємо цукор.
2. За допомогою вилочки розминаємо всю масу і доводимо до однорідності. Всипаємо трохи солі та для аромату використовуємо ванільний цукор.
3. Потроху всипаємо борошно з розпушувачем і ретельно перемішуємо.
4. Руки змочуємо водою і формуємо невеликі кульки, які трохи притискаємо і викладаємо на лист, застелений фольгою або пергаментним папером.
У розігріту до 180 градусів духовку поміщаємо лист на 10-12 хвилин і як тільки сирники підрум’яняться, перевертаємо їх і відправляємо назад до готовності.
У духовці найголовніше їх не перетримати, інакше вони пересохнуть і ваша праця піде на смарк.
Подаємо до чаю зі сметаною!
Пишні з манкою
Сир — це справді корисний продукт, необхідний зростання людського організму. Насамперед він необхідний нашим діткам, але одна проблема, вони навідріз від нього відмовляються. Але у мене для такого випадку є один хороший варіант, від якого практично не дитина не відмовиться і з’їсть сир з великим задоволенням – це такий ось дуже простий рецепт сирників з сиру з манкою.
Інгредієнти:
- Сир 5% – 550 гр
- яйце – 3 шт
- родзинки – 50 гр
- крупа манна – 180-200 гр
- рослинна олія – 100 гр
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Викладаємо в глибоку миску сир, добре його розминаємо за допомогою вилки, вбиваємо яйця і ретельно перемішуємо до однорідної маси.
Всипаємо приблизно 70-80 г манної крупи, сіль, цукор і все перемішуємо. Залишаємо суміш хвилини на 2-3. Це нам необхідно для того, щоб набрякла манка.
Далі, замочуємо на п’ять хвилин родзинки в теплій воді, щоб він став м’якшим і очистився від сміття. Після цього просушуємо, додаємо в загальну масу і перемішуємо.
Тепер беремо столову ложку, за її допомогою беремо сирну суміш, і обвалюємо в манці, а потім вже формуємо сирнички.
У сковороду наливаємо невелику кількість олії та ставимо її на середній вогонь. Як тільки сковорода розжариться, опускаємо в неї сирнички і обсмажуємо по обидва боки до приємного золотистого кольору.
Подаємо до столу з ніжною сметанкою.
Смачні сирники з сиру без яєць
Рецепт у мультиварці
У мультиварці сирники готуються трохи довше, на відміну від традиційних, а от виходять м’якшими, ніжнішими та кориснішими. Раджу приготувати, виходять дуже смачними!
Інгредієнти:
- Сир 5-9% – 250 гр
- борошно – 3 ст. ложки
- яйце – 1 шт
- цукор – 3 ст. ложки.
Спосіб приготування:
1. У розм’якшений сир додаємо яйце, цукор та борошно. Перемішуємо до однорідності.
2. Формуємо з маси коржика, що вийшла, і обвалюємо в борошні з обох сторін.
3. У змащену|змазати| маслом|мастилом| чашку від мультиварки викладаємо заготовки, на невеликій відстані один від одного, так як вони трохи збільшаться в розмірі, і поміщаємо чашку в мультиварку.
4. Закриваємо кришку та готуємо на режимі «Випічка» протягом 5 хвилин з одного боку, після чого перевертаємо їх та готуємо з іншого боку ще 5 хвилин.
Такий ось простий рецепт приготування, спробуйте не пошкодуєте!
Секрети приготування ідеальних сирників:
1. Використовуйте тільки найсвіжіший сир, інакше відчуватиметься не приємна кислинка, яку ні чим не замаскується, а тільки все зіпсує.
2. Сир не повинен бути вологим, тому що надлишок сироватки потрібно буде компенсувати борошном, а вона позбавляє сирники сирного класичного смаку і зробить їх схожими на гуму.
3. Не потрібно класти багато яєць, тому що маса з сиру вийде рідким і тоді доведеться додати багато борошна, а це небажано, ви вже знаєте.
4. Не потрібно робити їх надто солодкими, оскільки від надлишку цукру, який перетвориться на сироп, вони сильно розкиснуть і так само потрібно буде багато борошна.
5. Якщо бажаєте на виході отримати дуже пишні, ніжні та м’які сирники, у такому випадку необхідно використовувати менше пшеничного борошна, або таких замінників як: рисове борошно, кукурудзяний крохмаль, манну крупу та висівки, які бажано використовувати у дієтичних рецептах.
6. Намагайтеся не робити їх занадто великими та товстими в об’ємі. Тому що їм буде важче засмажитись, і всередині залишаться сирими, що сильно зашкодить їхньому смаку.
7. Для додання додаткового смакового шарму, можна в сир так само додати такі інгредієнти як: мак, кокосова стружка, сухофрукти, брусниця або горіхи.
Відео про те, як приготувати дієтичні творожники
Смачного!!!
