Торт Прага в домашніх умовах: 5 рецептів торта з покроковими фото

Цей торт з легкістю можна назвати одним із найулюбленіших і найпопулярніших десертів колишнього. Бо саме за цим шоколадним тортом, на той час дефіциту, збиралися великі черги. І в наш час ці чарівні ласощі ні як не втрачають своєї популярності і загальної любові, завдяки тому незабутньому смаку, найтоншому аромату і приємній текстурі.

Приготування торта Прага досить трудомісткий процес, що не скажеш про торт зебра. І він належить переважно до класичного рецепту. Звичайно в наш час трохи спростили це завдання завдяки використанню мультиварки.

У сьогоднішній статті йтиметься про торт Прага з покроковими фотографіями. Якщо ви шанувальник таких ласощів з шоколадним смаком, тоді саме час вивчити мої рецепти і вибрати для себе найкращий. Після чого відразу ж вирушайте на кухню та приступайте до створення цього шедевра кулінарії.

Торт Прага за класичним рецептом за гостем СРСР

Інгредієнти:

Для бісквіту:

• Яйця – 6 шт
• цукровий пісок – 150 гр
• борошно – 115 гр
• какао – 25 гр
• вершкове масло – 40 гр.

Для крему:

• Яєчний жовток – 1 жовток
• вода – 20 мл
• згущене молоко – 120 гр
• масло вершкове – 200 гр
• какао-порошок – 10 гр
• ванілін.

Для просочення:

• Цукор – 70 гр
• вода – 100 мл.

Для глазурі:

• Шоколад – 70 гр
• олія – 50 гр.

Спосіб приготування:

Для приготування цих ласощів, нам потрібно в першу чергу розділити яєчні жовтки від білків.

Жовтки збиваємо з 75 г цукру, у світлий, пишний крем. І в білки також поступово всипаємо таку ж кількість цукру і збиваємо до білих піків, щоб у них стояли верхівки. Після чого з’єднуємо ці два інгредієнти та перемішуємо за допомогою ложки до однорідної маси.

Тепер з’єднуємо 115 г борошна з 25 гр какао, просіюємо і додаємо в яєчну суміш, поступово перемішуючи знизу вгору.

Далі розтоплюємо до рідкого стану масло, даємо йому трохи охолонути, виливаємо по краю миски і акуратно перемішуємо.

На дно форми викладаємо пергаментний папір, викладаємо на нього бісквіт і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин.

На готовність перевіряємо за допомогою сірника чи дерев’яної шпажки. Якщо тісто не прилипає, то готове.

Даємо йому охолонути протягом п’яти хвилин, після чого виймаємо з форми. А якщо є можливість, то найкраще залишити корж на 8 годин, всього лише прикривши його рушником.

Для крему нам потрібно взяти каструлю з товстим дном і в ній змішати один яєчний жовток з 20 грамами холодної води і додаємо 120 г молока, що згущує|згущає|. Ставимо на повільний вогонь і доводимо до легкого загусання.

М’яке вершкове масло нарізаємо невеликими шматочками, туди всипаємо пакетик ванільного цукру і збиваємо за допомогою міксера до пишної маси.

Потім туди частинами кладемо сироп, щоразу при цьому збиваємо. Додаємо 10 гр какао і ще раз доводимо до однорідності. На цьому крем готовий.

Для просочення нам потрібно заварити 100 мл чаю, в нього всипаємо 70 гр цукрового піску, перемішуємо і даємо охолонути.

Далі розрізаємо бісквіт на три коржі та починаємо збирати торт.

Беремо перший корж, просочуємо його просоченням з чаю, викладаємо на нього половину приготовленого крему і акуратно накладаємо на нього другий корж зверху. Виконуємо те саме, що і з першим, просочення і викладаємо другу половину крему.

Третій корж кладемо зверху, просочуємо солодким чаєм та поливаємо абрикосовим варенням. І відправляємо у холодильник на двадцять хвилин.

Для глазурі розтоплюємо 70 г шоколаду з маслом і відразу ж поки вона не застигла, заливаємо нею весь торт.

За бажанням прикрашаємо. Приємного Вам чаювання!

Як спекти простий торт прага зі згущеним молоком – готуємо в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Яйця -2 шт
• згущене молоко – 1 банка
• цукор – 1 склянка
• борошно – 1,5 склянки
• какао – 5 ст. л
• сметана – 1 склянка
• вершкове масло – 1 пачка
• сода – 1 ч. л

Спосіб приготування:

За допомогою блендера або міксера збиваємо яйця із цукром до появи білої піни. Після чого додаємо соду і 1/2 банки згущеного молока, борошно і знову все змішуємо.

Тепер беремо глибоку миску, кладемо в неї склянку сметани, 2 столові ложки какао і добре перемішуємо.

З’єднуємо цю суміш із сметани з тестом і доводимо до однорідного стану.

У форму для запікання акуратно розташовуємо пергаментний папір і вже на неї викладаємо половину тесту, що вийшов.

Далі поміщаємо у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

З другої половини тесту робимо ще один корж.

Потім змішуємо в мисці вершкове масло, другу половину молока, що згущує|згущає|, 3 столові ложки какао.

Після того, як коржі повністю охолонули, починаємо формувати торт. Хороше змащуємо кремом зверху перший корж, кладемо на нього другий і обробляємо кремом повністю так, щоб торт був покритий ним повністю.

Торт готовий, прибираємо його в холодильник на 1-2 години, після чого пригощаємо своїх домочадців та гостей.

Рецепт шоколадного торта Прага у мультиварці

Інгредієнти:

• Борошно – 1,5 склянки
• яйця – 2 шт
• какао – 1 ст. л
• сода – 1 ч. л
• згущене молоко – 1/2 банки
• сметана – 1 склянка
• цукор – 1 склянка.

Для глазурі:

• Молоко – 50 мл
• масло вершкове – 50 гр
• цукор – 4 ст. л
• какао – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті, як і в попередніх, спочатку потрібно відокремити яєчні жовтки від білків.

Білки збиваємо в блендері разом із цукром до самих піків, після чого додаємо решту інгредієнтів і знову все збиваємо.

У змащену олією чашу мультиварки переливаємо тісто, що вийшло, потім закриваємо кришкою і включаємо режим «Випічка» на 60 хвилин.

Після звукового сигналу відкриваємо кришку і даємо охолонути коржу.

Для крему потрібно збити, так само за допомогою блендера підтале вершкове масло, потім до нього додаємо згущене молоко і какао-порошок, продовжуємо заважати.

Тепер із одного великого коржа, робимо два. Змащуємо кремом верх першого коржа та накриваємо його другим.

Нарізаємо вершкове масло, що підтанула, кладемо його в глибоку миску, додаємо какао, цукор, молоко і все ретельно перемішуємо до однорідної маси.

Оливурою, що вийшла, обмазуємо весь торт і прибираємо його в холодильник для застигання.

Торт готовий!

Празький торт від бабусі Емми

Інгредієнти:

• Згущене молоко – 1 банка
• какао – 4 столові ложки
• цукор – 2 склянки
• сода – 1 ч. л
• оцет – 1 ст. л
• ванільний цукор – 1 пакетик
• яйця – 4 шт.

Для крему:

• Вершкове масло – 300 гр
• какао – 4 ст. л
• ванільний цукор – 1 пакетик
• згущене молоко – 1 банка.

Спосіб приготування:

У глибокій мисці з’єднуємо банку молока, що згущує|згущає| з какао, з яйцями і перемішуємо до однорідності.

Всипаємо дві склянки цукру та один пакетик ванільного цукру. І ще раз перемішати.

Далі кладемо дві склянки борошна, що просіює, і одну чайну ложку соди, попередньо погашену однією столовою ложкою 5% оцту і доводимо до однорідності так, щоб не було грудочок.

Запікаємо в роз’ємній формі діаметром 28 см. Застилаємо форму пергаментним папером і заливаємо в неї тісто.

Відправляємо майбутній корж до попередньо розігрітої духовки до 180 градусів на 35-40 хвилин.

Перед тим, як вийняти корж із духовки, потрібно перевірити його на готовність за допомогою дерев’яної палички. Протикаємо його і відразу виймаємо паличку, якщо вона суха, значить випічка готова.

Виймаємо майбутній торт з форми і даємо йому відпочити на 5-6 годин, потім поділяємо його на два рівні коржі.

Тепер для крему, за допомогою міксера збиваємо вершкове масло, що підтанула, всипаємо чотири столові ложки какао-порошку, банку згущеного молока і пакетик ванільного цукру. Готовий крем повинен бути пишний і не повинен сповзати з чашки при її нахилі.

Приступаємо до збирання торта і для цього нам потрібно взяти один корж, покласти його в ту форму, в якому він запікався і змащуємо верхню частину приблизно половиною крему. Зверху кладемо другу частину і так само, тільки змащуємо трохи, так як це буде низ торта. Перевертаємо і наносимо крем з усіх боків.

Залишилося тільки прикрасити готовий торт дрібно нарізаними горішками або шоколадною крихтою.

Забираємо в холодильник на 2-3 години, а потім подаємо до столу.

Найсмачніший торт прага зі сметаною (відео)

Смачного!!!