Тісто на чебуреки з бульбашками як у чебуречній – 5 найкращих рецептів

Чебуреки – це одна з улюблених випічок у кожній родині. Для того, щоб приготувати правильне тісто, наприклад Смачне та хрумке, багато господинь знають точну технологію всього процесу. Після чого частування виходить справді смачним.

Цей дивовижний аромат не залишить нікого байдужим. Адже що може бути смачніше соковитих і хрумких чебуреків на пухирчастому тісті, як у популярній чебуречній.

Сьогодні розберемо з вами 5 простих рецептів приготування смачного тіста для чебуреків, з бульбашками, як у чебуречній.

Тісто на чебуреки з бульбашками на горілці.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 кг.
• Горілка – 1 ст. ложка
• Вершкове масло (топлене) – 6 ст. ложок
• Сіль – 2 ч. ложки
• Цукор – 1 ч. ложка
• Вода – 500 мл,
• Начинка:
• Фарш – 1 кг.
• Цибуля – 4 шт.
• Вода – 0,5 склянки
• Сіль за смаком
• Перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Беремо 500 мл. теплої води (у жодному разі не гарячої). Всипаємо в неї сіль, цукор, вливаємо 1 ст. ложку горілки.

2. Добре перемішуємо та вливаємо 6 ложок вершкового масла (вже розтопленого), ще раз розмішуємо.

3. У глибоку миску викладаємо 1 кг. муки і робимо в ній лунку.

4. Поступово вливаємо туди воду.

5. Починаємо замішувати тісто. Заважаємо хвилин 5 і для того, щоб було зручніше переміщаємо його на стіл. Воно має бути дуже щільним, тому замішуємо протягом довгого часу.

6. Потім загортаємо його в харчову плівку і забираємо в холодильник на одну годину.

7. У цей час готуємо начинку для чебуреків. Беремо цибулю, очищаємо її від лушпиння і натираємо на дрібній тертці (можна подрібнити за допомогою м'ясорубки).

8. Змішуємо фарш із цибулею, додаємо сіль та перець. Перемішуємо.

9. Щоб чебуреки вийшли соковитими, додаємо у фарш воду.

10. Дістаємо тісто з холодильника, розрізаємо його навпіл, на маленькі шматочки і скачуємо в кульки.

11. Тепер розкочуємо кульки в кола.

12. Ставимо сковороду на плиту і вливаємо в неї олію. У цей час фаршируємо чебуреки. Викладаємо на одну частину фарш.

13. Закриваємо та пальцями притискаємо крою. Обрізаємо їх рівно.

14. Викладаємо в сковорідку та обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору. Смачного.

Як приготувати заварне тісто на чебуреки?

Інгредієнти:

Для тесту:

• Борошно – 500 кг.
• Вода – 300 мл.
• Яєчний твердий – 1 шт.
• Сіль – 0,5 ч. ложки
• Цукор – 0,5 ч. ложки
• Рослинна олія – 1 ст. ложка

Для начинки:

• Фарш – 300 гр.
• Кефір – 150 мл.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком
• Рослинна олія для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Відокремлюємо жовток від білка.

2. Борошно просіюємо. Від усієї муки відокремлюємо півсклянки.

3. У воду додаємо сіль, цукор, олію і доводимо до кипіння.

4. Всипаємо відкладені півсклянки борошна і швидко розмішуємо. При заварюванні будуть грудочки (але нічого страшного) головне-щоб було великих, а дрібні розійдуться у процесі приготування. Залишаємо хвилин на 10-15.

5. Потім додаємо жовток, розмішуємо та поступово всипаємо борошно, замішуємо густе тісто.

6. Викладаємо його на стіл і добре починаємо місити.

7. В результаті виходить пластичне та еластичне тісто, але водночас воно не липне.

8. Загортаємо в плівку і залишаємо на 30-40 хвилин на робочому столі.

9. Підготуємо начинку, у миску викладаємо фарш, до нього додаємо сіль, перець до смаку. Розмішуємо та поступово додаємо кефір і добре перемішуємо. Накриваємо і залишаємо на 30 хвилин настоятися.

10. Розгортаємо тісто, ділимо його на шматочки і кожен розгортаємо, як на фото нижче.

11. Краї біля розкочаних кружків змащуємо яєчним білком.

12. На кожен гурток викладаємо приблизно по 1 ст. ложки фаршу.

13. Складаємо тісто навпіл і добре скріплюємо краї з обох боків.

14. У розігріту в сковороді олію кладемо чебуреки та обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.

Смачного.

Смачне тісто на мінеральній воді

Інгредієнти:

• Борошно – 400 гр.
• Газована мінеральна вода – 200мл.
• Сіль – 0,5 ч. ложки
• Цукор – 0,5 ч. ложки
• Рослинна олія – для смаження
• Начинка.

Спосіб приготування:

1. Беремо чашу для замісу тіста і висипаємо 0,5 ч. ложки солі та 0,5 ст. ложки цукру, 250 гр. просіяного борошна і всі сухі інгредієнти ретельно перемішуємо.

2. Потім додаємо мінеральну воду. Починаємо замішувати тісто, вливаємо олію.

3. Тепер викладаємо його на стіл і вимішуємо 10 хвилин.

4. Залишаємо на деякий час настоятися.

5. Підготуйте начинку на ваш вибір.

6. Тепер розрізаємо масу, що вийшла, на шматочки і розкочуємо його на кружки.

7. Кладемо в кружки начинку, згортаємо навпіл.

8. Обсмажуємо чебуреки з двох сторін і подаємо до столу. Смачного.

Рецепт тесту чебуреків на кефірі

Інгредієнти:

• Кефір – 1 склянка
• Борошно – 3,5 – 4 склянки
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – щіпка
• Олія соняшникова – для смаження
• Начинка – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. У велику миску вливаємо кефір і додаємо сіль, добре перемішаємо.

2. Потім вбиваємо одне яйце та інгредієнти ретельно збиваємо до однорідної маси.

3. Просіяне борошно всипаємо в масу кефіру, поступово, невеликими порціями.

4. Тісто виходить ніжної консистенції, без грудочок та з невеликими бульбашками. Якщо раптом воно вийшло рідким, нічого страшного ми можемо додати ще муки.

5. Потім забираємо в холодильник. Займаємось підготовкою начинки.

6. Після чого беремо тісто, що відпочило, перекладаємо на стіл, посипаємо борошном і розкочуємо тонкими пластинами.

7. Розкочуємо кола потрібного нам діаметра, кладемо начинку і защиплюємо краї.

8. Кладемо чебуреки на розпечену з олією сковороду, обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки. Смачного.

Простий рецепт тесту для чебуреків у хлібопічці

Щоб приготувати відмінні чебуреки, іноді доводиться приділяти багато часу для приготування тіста, але тим господиням, у яких на кухні є хлібопічка, можуть розслабитися це дуже легкий і швидкий рецепт. Тісто для чебуреків у хлібопічці виходить дуже смачним, просто пальчики оближеш.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 450 гр.
• Вода – 200 мл.
• Горілка – 1 ст. ложка
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – 1 ч. ложка
• Молоко – 200мл.
• Рослинна олія – 2 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Для початку закип'ятимо воду та молоко у різних тарах. Вода та молоко мають бути теплими.

2. Засипаємо в миску хлібопічки борошно та сіль – перемішуємо.

3. Потім вливаємо теплу воду, 200мл. горілки, 2 ст. ложки олії, кип'ячене молоко та одне яйце. Усі інгредієнти ретельно перешиваємо.

4. Закриваємо хлібопічку і ставимо режим «Тісто» і починаємо чекати на сигнал завершення приготування тіста.

5. Після того, як воно готове, починаємо готувати чебуреки з вашою улюбленою начинкою. І обсмажуємо до золотистого кольору.

Приємного вам апетиту.