Чи можна заморозити селера: стебла, корінь, черешки, рецепт на зиму

Хрусткий селера – найцінніший рослина. Його коренеплоди і листя містять незамінні для людини вітаміни груп A, B, C і K. Наші предки вважали селера лікувальною рослиною. Завдяки тому, що в його складі міститься величезна кількість кальцію, ефірної олії, марганцю, клітковини, заліза, фосфору, сповільнюються процеси старіння. Зелень використовують для лікування нервових розладів, селера надає заспокійливу дію, зміцнює ЦНС. Крім того, рослина активізує роботу шлункових процесів. Коріння і листя селери показано діабетикам, допомагають при мігрені і боротьбі з головними болями.

Можно ли заморозить сельдерей: стебли, корень, черешки, рецепт на зиму

Соковитий овоч широко використовується в кулінарії. Він є основним інгредієнтом для приготування різних супів, салатів, овочевих страв і гарнірів. На жаль, селера в магазинах і супермаркетах не зустрічається цілий рік. А іноді так хочеться приготувати страву з хрусткою зеленню. Щоб не виникало незручностей, рослину можна зберігати на зиму — заморожувати. Або сушити, але тоді свіжість і соковитість ароматних стебел пропаде.

Рецепт заморозки кореня селери

Найкращим варіантом збереження буде заморожування в холодильнику. Це дозволить зберегти унікальні властивості овоча і в холодну пору року пригощати рідних корисними домашніми стравами.

Інгредієнти

  • корінь селери 1 шт.

На порцію

Калорії: 32.3 ккал

Білки: 1.3 м

Жири: 0.3 г

Вуглеводи: 6.1 м

Кроки 15 хв. Відео-рецепт

  • Можно ли заморозить сельдерей: стебли, корень, черешки, рецепт на зиму

    Для заморозки вибираємо свіжі, не зіпсовані коренеплоди. Промиваємо їх під прохолодною водою. Зрізаємо шкірку ножем з тонким лезом.

  • Можно ли заморозить сельдерей: стебли, корень, черешки, рецепт на зиму

    Очищений корінь ріжемо на свій розсуд: кубиками, соломкою, тремо на тертці. Форма залежить від того, для якої страви призначений коренеплід.

  • Можно ли заморозить сельдерей: стебли, корень, черешки, рецепт на зиму

    Подрібненої заготівлі даємо трохи полежати на рушник, але не засушиваем, просто чекаємо, поки стече вода. Складаємо в пакет із застібкою. Випускаємо зайве повітря. Щільно закриваємо.

  • Можно ли заморозить сельдерей: стебли, корень, черешки, рецепт на зиму

    Наклеюємо зверху листок з датою закладки рослини. Відправляємо в морозильник.

Можно ли заморозить сельдерей: стебли, корень, черешки, рецепт на зиму

Як і черешкова селера, заморожений корінь можна використовувати для супів і м’ясних страв.

Порада: таким способом готують для заморозки і інші коренеплоди, наприклад, морква.

Рецепт заморозки стебла селери

Кількість порцій: 1

Час приготування: 25 хвилин

Енергетична цінність

  • калорійність – 12 кКал;
  • білки – 0.9 г;
  • жири – 0.1 г;
  • вуглеводи – 2.1 р.

Інгредієнти

Стебла селери – 1 пучок.

Можно ли заморозить сельдерей: стебли, корень, черешки, рецепт на зиму

Покрокове приготування

  1. Відокремлюємо стебла один від одного. Ретельно промиваємо в прохолодній воді від бруду і піску.
  2. Відриваємо листя – ось і відповідь на те, чи можна заморозити селера, стебла якого відібрали. Далі саме їх і будемо готувати.
  3. Черешки ріжемо тонкими шматочками. Відправляємо в каструлю з киплячою водою на 2 хвилини.
  4. Відкидаємо на друшляк. Розподіляємо на сухому чистому рушнику і залишаємо до повного висихання.
  5. Викладаємо селера на тацю так, щоб кожен шматочок лежав окремо і не стикався з сусіднім. Ставимо в морозилку на 1 годину.
  6. Через зазначений час дістаємо. Перекладаємо в пакет із застібкою або контейнер для зберігання. Щільно закриваємо тару. Відправляємо заготовку в морозильник.

Секрети заморозки

Сам по собі черешкова селера дуже швидко втрачає сік і в’яне, у зв’язку з чим заморожування вважається одним з найкращих варіантів збереження корисних властивостей рослини. При цьому способі потрібно дотримувати деякі умови. Щоб в процесі заморожування селера не втратив свою цілісність і не був згодом м’яким, рослина обов’язково добре просушують. Сухі стебла, листочки і коріння — запорука успішної і довгострокової заморозки.

Можно ли заморозить сельдерей: стебли, корень, черешки, рецепт на зиму

Ще один секрет для чудової заморозки — миття. Стебла селери необхідно ретельно очищати біля основи. Саме там накопичується вся бруд і пісок. Якщо стебла погано промити, вони почнуть гнити, і заготовка буде зіпсована.

Скільки можна зберігати заморожений селера

При правильній заморожування будь-які частини селери зберігаються всю зиму. Періодично оглядайте заготовку на предмет зіпсувалися листочків, стебел або коренів. Якщо такі знайдуться — викидайте їх.

У якій тарі зберігати

Для кращої стійкості замороженого селери практичніше використовувати пластмасові термоконтейнери. Однак, вони займають багато місця в холодильнику. Якщо ваш морозильна камера досить компактний, то можна заморозити селера у фользі або пакетах.

Заморожений селера доцільніше буде використовувати в супи або овочеві рагу. Він додасть страві пікантності, тонкого аромату і специфічного смаку. Додавши рослина в раціон, можна різноманітно поїсти, схуднути і наповнити організм мінералами, вітамінами і корисними речовинами.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!

Можно ли заморозить сельдерей: стебли, корень, черешки, рецепт на зиму

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
DvaGusya
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: