Як заморозити помідори на зиму в морозилці в домашніх умовах шматочками

Взимку як ніколи хочеться скуштувати якогось свіженького салатику. Але, на жаль, в магазинах в цей час року продаються овочі, які навіть не нагадують натуральні – ніби пластмасові томати, несмачні огірки, не мають і натяку на характерний аромат.

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке в домашних условиях кусочками

Але ви цілком можете заморозити помідори на зиму. Це відмінна альтернатива консервованим заготівлях, адже у вас в арсеналі завжди будуть ці овочі в свіжому вигляді.

Як заморозити помідори цілком

Томати цілком можна заморожувати в цілому вигляді. Так вони на довгі місяці збережуть свої корисні якості. З цих овочів після розморожування можна буде готувати як гарячі страви, так і салати.

Інгредієнти

  • Томати 500 г

На порцію

Калорії: 19.2 ккал

Білки: 0.6 м

Жири: 0 м

Вуглеводи: 4.2 р

Кроки 15 хв. Відео-рецепт

  • Как заморозить помидоры на зиму в морозилке в домашних условиях кусочками

    Ретельно переберіть помідори, які збираєтеся піддавати впливу низьких температур. Небажано використовувати зіпсовані і м’яті плоди. По-перше, зовнішній вигляд буде залишати бажати кращого, а по-друге, у таких томатів у складі є велика кількість шкідливих речовин, що не принесе користі вашому організму.

  • Как заморозить помидоры на зиму в морозилке в домашних условиях кусочками

    Промийте кожен помідор дуже ретельно, розкладіть на рушник і дайте обсохнути. Не варто нехтувати цим пунктом, якщо ви будете заморожувати мокрі томати, то вони покриються надалі крижаною кіркою.

  • Как заморозить помидоры на зиму в морозилке в домашних условиях кусочками

    Викладіть овочі в пакети і відправте в морозилку.

Порада: перед укладанням в морозильну камеру фасуйте помідори порційно, приблизно розрахувавши, скільки потрібно на один раз. Це дозволить вам уникнути постійного розморожування продукту, яке призводить до його швидкого псування.

Помідори, заморожені кружечками

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке в домашних условиях кусочками
У такому вигляді заморожувати томати добре, якщо ви часто готуєте піцу або будь-які страви, для яких потрібно нарізка томатів гуртками.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 5

Енергетична цінність

  • калорійність – 19.2 ккал
  • білки – 0.6 г;
  • жири – 0 г;
  • вуглеводи – 4.2 р.

Інгредієнти

  • томати – 500 р.

Покрокове приготування

  • Промиті і обсушені помідори наріжте кружечками поперек, щоб сік з насінням не витік, як буває при нарізці часточками.
  • Простелите обробну дошку пергаментним папером, викладіть кружечки помідорів і поставте в такому вигляді в морозильну камеру мінімум на 2 години.
  • Дістаньте томати, відокремте їх від поверхні і расфасуйте по порційних пакетів. Знову відправте в холод, тільки вже на постійне зберігання.

Порада: не варто свіжонарізані помідори відразу класти в пакети, інакше ви в результаті отримаєте безформну масу.

Заморожені бланшовані помідори без шкірки

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке в домашних условиях кусочками
Відмінний спосіб запастися свіжою м’якоттю томатів, яка стане гарним доповненням до будь-якої страви.

Час приготування: 1 годину

Кількість порцій: 5

Енергетична цінність

  • калорійність – 19.2 ккал;
  • білки – 0.6 г;
  • жири – 0 г;
  • вуглеводи – 4.2 р.

Інгредієнти

  • томати – 500 р.

Покрокове приготування

  1. Даний рецепт передбачає процес бланшування, тому настійно рекомендуємо запастися заздалегідь великою кількістю кубиків льоду. Або ж можете просто максимально охолодити в окремих бутлях воду.
  2. Помідори промийте і помістіть їх в контейнер достатнього обсягу, який залийте попередньо окропом. Залиште в такому стані хвилини на 2, а після злийте рідину.
  3. Покладіть ще гарячі томати у миску з льодом або холодною водою. Такий різкий температурний перепад зіграє вам на руку – шкірка з овочів буде сходити як за помахом чарівної палички. Власне, видаліть шкірку, акуратно підчепивши її ножиком.
  4. Помістіть остиглі помідори в щільні пакети з “блискавкою”, прикрийте практично до кінця, а в залишився отвір вставити коктейльну трубочку, через яку витягніть все повітря. Таким чином ви створите ефект вакууму.
  5. Відправте в морозилку.

Порада: перевагу варто віддати м’ясистим “вершків”, які відрізняються невеликою кількістю вологи в плодах і відмінними смаковими якостями.

Помідори, заморожені в подрібненому вигляді

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке в домашних условиях кусочками
Це вийде імпровізований томатний соус, в який ви можете додати будь поєднується овоч або травичку. В залежності від того, які страви будете класти заготовку.

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 5

Енергетична цінність

  1. калорійність – 19.2 ккал;
  2. білки – 0.6 г;
  3. жири – 0 г;
  4. вуглеводи – 4.2 р.

Інгредієнти

  1. томати – 500 р.

Покрокове приготування

  1. Вимийте помідори, видалите місце, де прикріплювалася плодоніжка, і перекрутіть томати з допомогою м’ясорубки.
  2. Розкладіть отриману масу по чистим і сухим контейнерів невеликого розміру і відправте в морозильну камеру. Такі перемелені помідорчики відмінно підійдуть для борщовий засмажки, тушкованих овочів та інших страв.

Порада: щоб не розморожувати весь контейнер при необхідності (чи не колоти його вміст ножем, добуваючи потрібну порцію), можете розлити томатний морс по формочках для льоду або ж формами для випікання міні-кексів, заморозити, витягти, і вже після перекласти в пакет.

Це були основні способи заготівлі помідорів з використанням морозильної камери. Коли вам буде потрібна порція перетертих томатів при приготуванні будь-якої страви, не обов’язково повністю її розморожувати, досить кинути крижаний шматочок на сковороду або в бульйон, і він сам розчиниться. А от у випадку використання цілих плодів або різаних, варто дочекатися, поки вони природним шляхом дійдуть до кімнатної температури.

Заморожування помідорів – заняття, що не вимагає особливих зусиль і часу. Однак такий спосіб заготівлі про запас дозволяє ласувати свіжими овочами цілий рік. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
DvaGusya
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: