Заморожені печериці – як зберегти в домашніх умовах

Кожна господиня намагається зберегти максимум запасів на зиму. Різновиди заготовок залежать від часу збору овочів, фруктів. Звичайно ж, не можна пропустити сезон “тихого полювання”, адже гриби можна додавати практично в усі гарніри і основні блюда. Нарівні з білими, великою популярністю користуються печериці за свій смак і універсальність.

Як зберегти гриби печериці, можна їх заморозити? Так, адже це самий швидкий і легкий спосіб збереження. При цьому продукти не втрачають своїх корисних поживних властивостей і не деформуються. До того ж завжди готові до подальшого використання, так як їх додають в страви без додаткової підготовки. З рецептів нижче ви дізнаєтеся як заморозити гриби печериці на різних стадіях: свіжі, варені, смажені. Останні варіанти полегшують і прискорюють процес подальшого приготування.

Рецепт заморозки сирих печериць

Замороженные шампиньоны - как сохранить в домашних условиях

Інгредієнти

  • печериці 1 кг

На порцію

Калорії: 22 ккал

Білки: 3.7 р

Жири: 0 м

Вуглеводи: 2.4 м

Кроки 20 хв. Відео-рецепт

  • Замороженные шампиньоны - как сохранить в домашних условиях

    Гриби добре промити в злегка теплій воді. Обрізати весь бруд і потемнілі місця.

  • Замороженные шампиньоны - как сохранить в домашних условиях

    Розкласти на рушник, щоб повністю висохли.

  • Замороженные шампиньоны - как сохранить в домашних условиях

    Якщо великого розміру, то порізати на шматочки і відокремити шапку від ніжки.

  • Замороженные шампиньоны - как сохранить в домашних условиях

    Перекласти в пакети або пластикові контейнери і поставити в морозильну камеру.

Рецепт заморозки смажених печериць

Замороженные шампиньоны - как сохранить в домашних условиях

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 10

Енергетична цінність

  • калорійність – 40.1 ккал;
  • жири – 1.9 м;
  • білки – 3.7 м;
  • вуглеводи – 2.9 р.

Інгредієнти

  • смажені печериці – 1 кг

Покрокове приготування

  1. Прожарені і повністю остиглі гриби промокнути серветкою, щоб прибрати зайве масло. Перекласти порційно в щільно закриваються ємності: пакети або пластикові контейнери.
  2. У морозильній камері розмістити на невеликій відстані один від одного, щоб кожна заготовка максимально швидко охолола.
  3. Через годину зібрати разом для подальшого зберігання.

Рецепт заморозки варених печериць

Замороженные шампиньоны - как сохранить в домашних условиях

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 10

Енергетична цінність

  • калорійність – 20.5 ккал;
  • жири – 1.0 г;
  • білки – 4.6 г;
  • вуглеводи – 0.1 р.

Інгредієнти

  • варені печериці – 1 кг

Покрокове приготування

  1. Готові гриби повністю остудити, викласти на рушник, щоб волога вбралася. Помістити в пакети або пластикові контейнери.
  2. Відправити в морозилку.

Секрети заморозки

Однією з умов якісної заготівлі є вибір свіжого продукту, ретельне очищення від всіляких забруднень і потемніння. Обов’язково промокніть гриби після миття паперовим або бавовняним рушником, щоб не заморожувати непотрібні шматочки льоду. Не менш важлива температура, бажано почати охолодження при -18 градусів.

Замороженные шампиньоны - как сохранить в домашних условиях

Термін зберігання

Свіжі гриби можна зберігати 1 рік за умови, що в морозильній камері температура -18 градусів і нижче. Якщо вище, то термін придатності складе всього 6-9 місяців. Відварені й смажені шампіньйони зберігають свої поживні властивості і смак протягом півроку.

Тара для зберігання

Як і інші продукти, гриби відправляють в морозилку в закритих пакетах або пластикових контейнерах з щільними кришками. Можна використовувати звичайні пакети, але фасувати в них продукти порційно, щоб під час готування не піддавати повторному заморожуванню.

Заготівля грибів у домашніх умовах під силу кожній господині. Пробуйте різні способи і запаси для приготування смачних і святкових страв виявиться у вас під рукою в будь-який час року.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: