Чи можна заморозити щавель – рецепт на зиму в домашніх умовах

Багато господинь хочуть зберегти на зиму якомога більше свіжих овочів і фруктів, щоб в холодні дні балувати сім’ю смачними і корисними стравами. У список цих інтересів входить і щавель, адже він головний інгредієнт всіма улюбленого зеленого борщу. Звичайно, можна законсервувати запас, але тоді втратиться смак, колір і вітамінний склад. Чи можна заморозити щавель на зиму в морозилці, скільки його зберігати, коли і як правильно заготовлювати. На ці питання спробуємо відповісти і дати простий рецепт від досвідчених кулінарів.

Рецепт заморозки щавлю

Можно ли заморозить щавель - рецепт на зиму в домашних условиях

Інгредієнти

  • щавель 600 г
  • вода 500 мл

На порцію

Калорії: 54.4 ккал

Білки: 3 р

Жири: 0 м

Вуглеводи: 10.6 г

Кроки 30 хв. Відео-рецепт

  • Можно ли заморозить щавель - рецепт на зиму в домашних условиях

    Відбираємо цілі свіжі листя як на фото. Живці підрізаємо.

  • Можно ли заморозить щавель - рецепт на зиму в домашних условиях

    Ретельно промиваємо і просушуємо рушником. Намагаємося робити все швидко, щоб щавель не обветрился.

  • Можно ли заморозить щавель - рецепт на зиму в домашних условиях

    Ставимо на плиту каструлю з водою і доводимо до кипіння. В окріп на 1 хвилину опускаємо листя, вимикаємо вогонь і дістаємо з допомогою шумівки.

  • Можно ли заморозить щавель - рецепт на зиму в домашних условиях

    Потім нарізаємо широкими смужками.

  • Можно ли заморозить щавель - рецепт на зиму в домашних условиях

    Укладаємо в пакети, випускаємо повітря і звертаємо трубочкою. Відправляємо заготовку в морозильну камеру.

Секрети заморозки

Як заморозити щавель на зиму, щоб зберегти максимум користі? Незважаючи на легкість, в процесі заготівлі є свої нюанси. Обов’язково видаліть всі квітконоси, вони жорсткі і можуть дати гіркота в готовому блюді. Листя можна нарізати і скласти в пакети як у відео-рецепті або термічно обробити. Це дозволить зменшити обсяг зелені в 3 рази, що особливо актуально, якщо у вас маленька морозилка.

Можно ли заморозить щавель - рецепт на зиму в домашних условиях

Зберігати можна в будь-якому вигляді: листя залишити цілими, нарізати на шматочки або подрібнити блендером. Поросяти, ягняти щавель підійде для пиріжків, а ось крупний буде хороший для приготування супу і салатів. Не забудьте покласти в пакет записку з назвою продукту і датою заготовки.

Скільки можна зберігати

Зберігається в морозильній камері 4 – 5 місяців за умови правильного температурного режиму -18 градусів. Тому бажано використовувати щавель літнього посіву, щоб вистачило на всю зиму. Якщо щавель зберігати більше півроку, то він змінить яскравий зелений колір болотний і втратить частину корисних речовин.

У якій тарі зберігати

Підійдуть звичайні целофанові пакетики. Повітря необхідно випустити, а саму заготовку згорнути трубочкою. Якщо вирішите заморожувати з іншою зеленню, то можна розкласти на порції по одноразових стаканчиках. При приготуванні страви не потрібно буде діставати весь пакет, а відразу взяти готову порцію.

Взимку можна балувати себе літніми стравами і боротися з авітамінозом завдяки домашнім заморозків в холодильнику, які зберігають всі вітаміни. Готуйте з любов’ю і на радість близьким.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!

Можно ли заморозить щавель - рецепт на зиму в домашних условиях

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: