Як заморозити брюссельську капусту – рецепт

Низькокалорійна брюссельська капуста містить клітковину, фосфор, фтор, залізо, калій, вітаміни групи В і велику кількість вітаміну С. Продукт показаний до застосування хворим серцево-судинної системи. Брюссельська капуста корисна вагітним, так як багата фолієвою кислотою, яка необхідна для здорового розвитку малюка. Овоч і його сік приносить користь людям, страждаючим цукровим діабетом, стимулюючи роботу підшлункової залози. Вживати капусту людям, що мають проблеми з щитовидною залозою не рекомендується. У ній містяться речовини, які можуть порушити роботу цього органу.

Брюссельська капуста популярна в вегетаріанської кухні. З неї роблять всілякі овочеві супи, салати, гарніри, овочеві суміші. Кочанчкики капусти варять, смажать, тушкують або подають у свіжому вигляді. Так як овоч володіє високими харчовими якостями, їм намагаються запастися про запас. Кращий спосіб збереження корисних властивостей – дізнатися, як заморозити брюссельську капусту на зиму. В морозильнику качани не втратять благодатних властивостей, а їх маленький розмір дозволить зручно розташувати заготовку в камері.

Рецепт заморозки брюссельської капусти

Как заморозить брюссельскую капусту - рецепт

Інгредієнти

  • Брюссельська капуста 500 г

На порцію

Калорії: 43 ккал

Білки: 4.8 м

Жири: 0 м

Вуглеводи: 8.0 г

Кроки 15 хв. Відео-рецепт

  • Вимити качанчики капусти. Зіпсовані або гнилі кочережки викинути.

  • Скласти Капусту в каструлю, залити водою. Поставити на вогонь. Після закипання, нагрівати на вогні 2 хвилини. Капусту не можна перетримувати, інакше вона почне розварюватися і стане прісною і рихлою.

  • Овочі викласти з води на сухе чисте рушник. Залишити до повного висихання. Капусту розкласти на підносі рядами. Відправити у морозильну камеру на 1 годину.

  • По закінченню відведеного часу — дістати качанчики. Перемістити їх в контейнер або пакет із застібкою. Щільно закрити тару.

  • Поставити заготовку в морозильну камеру з температурним режимом не менше -18 градусів.

Секрети заморозки

  1. Перед заморожуванням рекомендується замочити качанчики брюссельської капусти в легкому сольовому розчині. Це робиться для того, щоб позбутися від шкідливих паразитів, що живуть в овочах.
  2. Вибираючи овоч ретельно слідкуйте за тим, щоб качани були цілими і здоровими. Без жовтизни і гнилі. Інакше заготівля на зиму може бути зіпсована.
  3. Якщо вам попалася капуста великого розміру – не страшно. Можна розрізати на чотири частини і також заморозити.
  4. Досвідчені господині стверджують, що заморожування може бути невдалою з-за того, що головки капусти були неправильно видалені. Зрізати кочережки потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити корінь овоча.
  5. Брюссельську капусту не можна заморожувати двічі, також як і будь-які інші овочеві заморозки.

Как заморозить брюссельскую капусту - рецепт

Брюссельська капуста: як заморозити і скільки зберігати

При правильному зберіганні, дотриманні всіх температурних режимів, зимова заготівля з брюссельської капусти може пролежати в морозильній камері 12 місяців. Через рік, капуста починає втрачати колір, з’являється гіркота і погіршується смак. Для точності рекомендується на тару наклеїти листочок з датою заморозки, щоб точно знати термін придатності продукту.

У якій тарі зберігати

Брюссельську капусту як заморозити — зберігайте в будь-якій тарі. Практичніше за все буде використання щільних пакетів із застібкою або спеціальних термоконтейнеров. Найкраще розподіляти капусту порційно, щоб використовувати надалі продукт лише один раз.

Заморожування брюссельської капусти на зиму відрізняється особливою доступністю і простотою рецепта. У холодну пору року овоч, що зберіг всі поживні і корисні речовини, стане в нагоді для приготування супів, овочевих рагу, вітамінних салатів і гарнірів. У період нестачі овочів – така заготовка буде справжньою знахідкою.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!

Как заморозить брюссельскую капусту - рецепт

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: