Як заморозити буряк: терту, відварну на зиму в морозильній камері

Буряк здавна займає одне з перших місць в кулінарії, косметології та народній медицині. Цей насичений вітамінами і мінералами коренеплід безпосередньо асоціюється з борщем і вінегретом. У ньому містяться практично всі вітаміни групи В, а також А, Е, С і безліч мінералів: калій, натрій, фосфор, хлор, кальцій, магній, сірка, залізо і цинк.

Унікальність в тому, що навіть після термообробки, він зберігає всю свою користь. До того ж відварна буряк засвоюється організмом набагато краще, ніж сира. Існує безліч рецептів смачних домашніх заготовок з буряка: консервований борщ, салат і так далі. Але чи можна заморозити терту буряки на зиму в первісному вигляді без будь-якої додаткової обробки? Про це докладно і поговоримо.

Рецепт заморозки вареного буряка

Как заморозить свеклу: тертую, отварную на зиму в морозильной камере

Інгредієнти

  • буряк 1 кг
  • оцет 9% 1 ст. л.

На порцію

Калорії: 49.16 ккал

Білки: 1.92 р

Жири: 0.11 г

Вуглеводи: 10.55 м

Кроки 15 хв. Відео-рецепт

  • Как заморозить свеклу: тертую, отварную на зиму в морозильной камере

    Моєму буряк, зрізаємо бадилля. Хвостик залишаємо, інакше в процесі приготування втратить дуже багато соку.

  • Как заморозить свеклу: тертую, отварную на зиму в морозильной камере

    Варимо поки вона не стане м’якою. Щоб зберегти більш насичений червоний колір, треба додати у воду трохи оцту.

  • Как заморозить свеклу: тертую, отварную на зиму в морозильной камере

    Відварної і остуджений овоч очищаємо від шкірки і подрібнюємо. Можна нарізати кубиками, брусочками або просто натерти на тертці як відео-рецепті. Це залежить від ваших уподобань. Для зручності поділіть овоч на кілька частин і кожну нарежте певним чином.

  • Как заморозить свеклу: тертую, отварную на зиму в морозильной камере

    Подрібнену заготівлю розкладаємо по пластиковим контейнером або поліетиленовим пакетам. Важливо видалити повітря, щоб буряк заморозити якісно.

  • Как заморозить свеклу: тертую, отварную на зиму в морозильной камере

    Відправляємо в морозильну камеру разом з іншими заготовками.

Рецепт заморозки буряків цілком

Такий варіант заготовки зручний тим, що в майбутньому овоч можна буде використовувати по різному, нарізавши так, як того вимагає задумане вами блюдо. Єдине, треба пам’ятати, що її доведеться повністю розморозити.

Как заморозить свеклу: тертую, отварную на зиму в морозильной камере
Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 4

Енергетична цінність

  • калорійність – 42.0 ккал;
  • білки – 1.5 м;
  • жири – 0.1 г;
  • вуглеводи – 8.8 р.

Інгредієнти

  • буряк – 1 кг

Покроковий процес

  1. Свіжу буряк миємо та очищаємо від шкірки.
  2. Приготуйте пакети. Розкладаємо овочі таким обратом, щоб у кожному було по одному коренеплоду. Це робиться для того, щоб вони не смерзлись один з одним. Ще один варіант фасування дивіться на фото.
  3. Прибираємо заготовки в морозильну камеру.

Рецепт заморозки тертого буряка

Зручність даного способу в тому, що перед використанням (варінням, спекотною і т. д.) розморожувати овоч не обов’язково.

Как заморозить свеклу: тертую, отварную на зиму в морозильной камере

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 5

Енергетична цінність

  • калорійність – 42 ккал;
  • білки – 1.5 м;
  • жири – 0.1 г;
  • вуглеводи – 8.8 р.

Інгредієнти

  • буряк – 1 кг

Покрокове опис

  1. Моєму буряк очищаємо від шкірки.
  2. Потім подрібнюємо на крупній тертці (при бажанні можна і на дрібній, але буде багато соку).
  3. Розфасовуємо порційно по пластикових контейнерах або поліетиленовим пакетам і прибираємо в морозильну камеру для зберігання.

Зі свіжими овочами розібралися. А чи можна заморозити відварну буряк і як це правильно зробити зараз дізнаємося.

Рецепт заморозки бадилля

Как заморозить свеклу: тертую, отварную на зиму в морозильной камере
Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 1

Енергетична цінність

  • калорійність – 19.98 ккал;
  • білки – 1.7 г;
  • жири – 0.27 г;
  • вуглеводи – 9.6 р.

Інгредієнти

  • бурякова гичка – 1 пучок.

Покроковий опис процесу

  1. Листя буряка ретельно промиваємо під струменем холодної води. Зіпсовані видаляємо.
  2. Потім треба добре просушити. Важливо, щоб на них не залишилося ні краплі вологи. Можна розвісити над раковиною або залишити стікати в друшляку до повного висихання. Для прискорення процесу скористайтесь серветками або паперовими рушниками. Викладіть на них бадилля тонким шаром і залиште ненадовго.
  3. Листя нарізаємо звичайним ножем. Крупно або дрібно – вирішувати вам самим, дивлячись як більше подобається.
  4. Розкладаємо по пакетах, видаляємо все повітря і прибираємо в морозилку.

Секрети заморозки

Буряк краще заготовлювати невеликими порціями, так як повторне заморожування вкрай не рекомендується. Адже дістати кілька порцій буряків не проблема, а ось зменшити кількість за умови, що продукт замерз однією масою ніяк не вийде. Якщо у вас багато заготовок в морозилці, то на тару з буряком приклейте етикетку з назвою овоча і датою. Так ви зможете відслідковувати терміни зберігання.

Как заморозить свеклу: тертую, отварную на зиму в морозильной камере

Скільки можна зберігати

Домашня заморожування в середньому зберігається 3-4 місяці. Але при хорошій камері і правильному процесі підготовки продуктів термін можна збільшити до 1 року. При цьому не варто забувати, що чим довше лежить буряк, тим менше в ній стає вітамінів і мінеральних речовин, а також погіршуються смакові якості. Оптимальна температура -18 градусів. Після закінчення року овочі краще викинути.

У якій тарі зберігати

Найчастіше використовуються прості поліетиленові пакети. Їх зручність в дешевизні і легкодоступність. Але для зберігання більше підходять спеціальні з зіп-застібкою. Вони міцні, герметично закриваються, виглядають акуратно і не займають багато місця. Підходять і пластикові контейнери, як багаторазові так і одноразові. Їх зручніше підписувати і переміщати по камері в процесі пошуку потрібного продукту або планової розморожування холодильника.

Підійшовши до процесу з душею можна приготувати безліч корисних страв з буряком. А заготовки стануть добрими помічниками господині, яка прагне зробити харчування сім’ї корисним і різноманітним. Адже заморожувати овочі – це так просто!

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!

Как заморозить свеклу: тертую, отварную на зиму в морозильной камере

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
DvaGusya
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: