Перець на зиму для фарширування – заготовки з аспірином, в морозилці, цілком

Фаршировані перці – одне з найулюбленіших страв нашої кухні. Але з пізньої осені і до самого літа ціни на ці овочі дуже високі, тому не всі можуть собі дозволити купувати їх у міжсезоння. Що ж робити? Звичайно, зробити заготовки перцю на зиму для фарширування! Запасливі господині використовують різні способи, як це зробити. Ми запропонуємо кілька варіантів. Вибирайте той, що підійде більше. А можливо, ви захочете випробувати все.

Перец на зиму для фарширования - заготовки с аспирином, в морозилке, целиком

Перець заморожений

Найпростіший спосіб збереження перцю на зиму – заморожування. Його можна заготовити як половинками, так і цілий фаршировку. А пізніше дістати в будь-який момент, додати начинку і приготувати.

Інгредієнти

  • перець болгарський солодкий 3 кг

На порцію

Калорії: 24 ккал

Білки: 1.3 м

Жири: 0 м

Вуглеводи: 4.7 р

Кроки 30 хв. Відео-рецепт

  • Перец на зиму для фарширования - заготовки с аспирином, в морозилке, целиком

    Для заморозки візьміть м’ясисті примірники приблизно однакового розміру. Ретельно переберіть їх, відкладіть зіпсовані або пошкоджені.

  • Перец на зиму для фарширования - заготовки с аспирином, в морозилке, целиком

    Акуратно зріжте верх овоча і вийміть серединку, зніміть перегородки. Промийте перці, щоб не залишилося насіння.

  • Перец на зиму для фарширования - заготовки с аспирином, в морозилке, целиком

    Закип’ятити воду у великій ємності і опустіть в них перці приблизно на хвилину. Вони стануть м’якше, і їх можна буде компактніше завантажити в кошик камери.

  • Перец на зиму для фарширования - заготовки с аспирином, в морозилке, целиком

    Промокніть кожен овоч паперовим рушником, розкладіть порціями по пакетах і приберіть на заморозку.

Порада: для розм’якшення перці можна поставити в мікрохвильову піч на 7-8 хвилин.

Точно так само овочі заморожують і половинками, щоб їх можна було приготувати в запеченому вигляді. Після відтавання продукт відразу придатний для приготування улюбленої страви.

Перець, консервований з аспірином

Якщо у вас мало місця в морозильній камері, тоді перець на зиму для фарширування можна заготовити в банках. Завдяки відсутності оцту він буде схожий за смаком на свіжий. А аспірин додається в якості консерванту. Пропорції дані виходячи з розрахунку на дві 3-літрові банки.

Перец на зиму для фарширования - заготовки с аспирином, в морозилке, целиком

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 40

Енергетична цінність

  • калорійність – 24 ккал;
  • жири – 0 г;
  • білки – 1.3 м;
  • вуглеводи – 4.7 р.

Інгредієнти

  • перець болгарський солодкий – 4 кг;
  • аспірин – 6 шт.;
  • вода – 4.5 л.

Покрокове приготування

  1. Вимийте банки. Найбільш безпечним засобом для дезінфекції буде звичайна харчова сода. Витріть ємності насухо і поставте в духовку, яку потім увімкніть на 140 градусів. Після досягнення потрібної температури потримайте банки протягом чверті години, а потім вимкніть нагрів. Не відкривайте дверцята хоча б ще 15 хвилин, щоб різкий перепад температури не пошкодив скло.
  2. Поставте кип’ятитися воду для заливки перців.
  3. Для консервації виберіть рівний перчик, можна різнобарвний. Головне, щоб плоди були блискучими, неушкодженими, і без темних плям. Виріжте верхню частину і добре вичистити всередині. Ретельно промийте кожен плід і складіть в каструлю. Залийте овочі водою і поставте на вогонь.
  4. Поваріть їх не більше 5 хвилин, а потім вийміть і відразу складайте в банки. Покладіть в кожну ємність по 3 таблетки аспірину. Залийте окропом до самого верху. Обшпарте кришки і закатайте банки з перцями.
  5. Консервування буде без стерилізації, тому вміст потрібно зберегти гарячим як можна довше. Поставте банки на дерев’яну дошку горловинами вниз і добре загорніть в щільне покривало. Через добу-півтора, коли консервація охолоне, заберіть її в підвал.

Порада: води може знадобитися трохи більше або менше, залежно від того, скільки перчиком поміститься в банку, тому краще закип’ятіть близько 5 л.

Коли ви захочете приготувати фаршировані перці, просто дістаньте їх з банки і покладіть в середину начинку, а потім готуйте, як зазвичай.

Перець, маринована на зиму для фарширування

Це традиційний спосіб консервування. Страва буде мати особливий, пікантний смак. В рецепті зазначено приблизну кількість інгредієнтів на одну трилітрову банку. Для фарширування зручно використовувати сорти перцю з плоскою нижньою частиною, вони більш стійко розміщуються в каструлі.

Перец на зиму для фарширования - заготовки с аспирином, в морозилке, целиком

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 20

Енергетична цінність

  • калорійність – 30.7 ккал;
  • жири – 0 г;
  • білки – 1.2 м;
  • вуглеводи – 6.4 р.

Інгредієнти

  • перець болгарський солодкий – 1.8 кг;
  • оцет 9% – 3 ст. л.;
  • цукор – 2 ч. л.;
  • сіль – 1 ст. л.,
  • лавровий лист – 4 шт.;
  • перець духмяний горошком – 5 шт.
  • вода – 2 л

Покрокове приготування

  1. Придбайте рівні, тверді овочі приблизно одного розміру. Очистіть їх, як для фарширування: зріжте вершок і видаліть все непотрібне, щоб залишилася тільки м’якоть. Сполосніть овочі, щоб остаточно позбутися від насіння.
  2. Підготуйте ємності для консервування. Вимийте банку з миючим засобом, можна використовувати харчову соду. Потім стерилізуйте за допомогою окропу: двічі наповнюйте їм банку доверху, залишайте на 2-4 хв, а потім зливайте. Після такої процедури можете закладати овочі. Кришки потримайте в окропі 3 хвилини перед самою закачуванням.
  3. Закип’ятіть воду в двох ємкостях: в одній для бланшування перцю, а в інший – для маринаду. Опустіть підготовлені овочі в першу, трохи посоліть. Через 2 хвилини вийміть і перекладіть в простерилизованную банку (вона повинна бути гарячою).
  4. Приправи, сіль і цукор киньте в каструлю і проварити 3 хвилини, додайте оцет. Маринаду можете підготувати трохи більше, з огляду на те, що перців поміщається в ємність різна кількість.
  5. Акуратно, щоб не обпектися, наповніть киплячою заливкою банки, доливаючи до самого верху. Накрийте кришкою, накладіть ключ і закупорьте.
  6. Якщо ви не хочете вдаватися до процедури стерилізації, тоді потрібно інший засіб – укутування. Консервація повинна простояти під ковдрою догори дном, поки не охолоне. На це можуть піти добу або трохи більше.

Перец на зиму для фарширования - заготовки с аспирином, в морозилке, целиком

Мариновані перці для фарширування готові. Коли ви захочете зробити з них страва, воду потрібно злити, а перці можна наповнити начинкою.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
DvaGusya
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: