Заморожена малина – користь і шкода, рецепт на зиму

Малина популярна не тільки з-за свого солодкого смаку і прекрасного аромату, але і завдяки тій користі, яку вона приносить організму людини. Багато намагаються заготовити цю ягоду на зиму про запас. Під час приготування варення або джему втрачається частина вітамінів, тому люди шукають інші способи зберігання.

Замороженная малина - польза и вред, рецепт на зиму

Порада: найкраще заморожувати малину, яку ви виростили самі, або зірвану в лісі далеко від автомобільних доріг і шкідливих виробництв. Третій варіант – придбайте у знайомих. У такому разі ягоду не доведеться мити, а значить, вона заморозиться найбільш правильним способом.

Інгредієнти

  • малина свіжа 1 кг

На порцію

Калорії: 78.4 ккал

Білки: 1.6 м

Жири: 0 м

Вуглеводи: 18 г

Кроки 10 хв. Відео-рецепт

  • Замороженная малина - польза и вред, рецепт на зиму

    Якщо малину все ж намочили, то робіть це обережно, щоб не пошкодити її. Дайте добре стекти, а потім викладіть на бавовняну тканину або щільне паперовий рушник, а зверху накрийте ще одним. Таким чином, залишиться мінімум вологи.

  • Замороженная малина - польза и вред, рецепт на зиму

    Морозити цілі ягоди краще всього, виклавши в тонкий шар на рівній поверхні, яку застелити харчовою плівкою. Практично на всіх відео так і роблять.

  • Замороженная малина - польза и вред, рецепт на зиму

    Можливо, у вас немає місця в морозилці, щоб розкласти малину цим способом. У такому разі акуратно насипте ягоди в невеликі пакетики, які помістіть в камеру. Після заморозки в один шар можна зберігати у контейнерах.

Заморожування пюре з малини

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 6

Перевага такого способу в тому, що протерте малинове пюре можна відразу після розмороження використовувати для приготування морсів і випічки, або замість варення. Суміш з цукром зберігається і в холодильнику, але термін придатності такої заготовки сильно обмежений, тому її краще заморозити.

Енергетична цінність

  • калорійність – 197.3 кКал;
  • білки – 1.3 м;
  • жири – 0 г;
  • вуглеводи – 48 р.

Інгредієнти

  • малина свіжа – 1 кг;
  • цукор – 200 р.

Замороженная малина - польза и вред, рецепт на зиму

Покрокове приготування

  1. Для даного способу заморожування не потрібно піклуватися про ретельному видаленні вологи. Тому, якщо ягоду довелося мити, досить дати їй стекти протягом декількох хвилин.
  2. Малину, змішану з цукром, покласти в блендер і перетираєте до однорідної маси. Можете для цієї мети використовувати м’ясорубку, в цьому випадку в суміші будуть попадатися шматочки ягід. Вибирайте, який спосіб вам більше підходить.
  3. Заморозити пюре з малини зручно в силіконових формах або контейнерах для льоду. Інший варіант – маленькі пакетики-слайдери. Захололі пюре можна витягнути з форми і покласти у велику упаковку.

Заморожування малинових листя

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 10

З ягодами вже все зрозуміло, а тепер потрібно розібратися, чи можна заморозити листя малини в домашніх умовах. Адже їх зазвичай сушать, але чай або інший напій з свіжозаморожених буде набагато пахучіше. Виявляється, це теж можливо.

Порада: сировина найкраще збирати на лісових чагарниках, далеко від доріг. Тоді вони будуть без шкідливих речовин, пилу і бруду.

Енергетична цінність

  • калорійність – 0 кКал;
  • білки – 0 г;
  • жири – 0 г;
  • вуглеводи – 1 р.

Інгредієнти

  • листя малини свіжі – 100 р.

Замороженная малина - польза и вред, рецепт на зиму

Покрокове приготування

  1. Листочки малини можете морозити разом з гілочками. Але якщо ви хочете залишити тільки зелену частину, тоді видаліть їх.
  2. Знову-таки, заморожувати можна як цілі пластини, так і нарізані.
  3. Якщо ви хочете мати більш дрібну заготівлю, складайте малинові листочки невеликими порціями і робіть гострим ножем щось на зразок локшини.
  4. Готову зелень фасуєте в тару і забираєте в морозилку.

Секрети заморозки

Заморожуйте лише ягоди, які були зірвані не більше ніж за 3 години до обробки. Не беріть об’ємну тару. Краще використовувати невеликі порційні пакети або ємності.

Не розморожуйте ягоди в мікрохвильовій печі, якщо хочете зберегти їх форму. Інакше консистенція стане кашоподібної.

Дістаньте заморожену малину заздалегідь і залиште розморожувати при кімнатній температурі. Ягоди або листя для гарячих напоїв не обов’язково розморожувати, досить просто заливати окропом.

Термін зберігання

Заморожену малину можна безпечно зберігати протягом року. Але це за умови, що температура в морозилці буде не вище -18°C. В режимі від -12 до -18°C ягоди повинні знаходитися тільки 4 місяці.

Тара для зберігання

Ви можете зберігати заморожену малину в будь пластикової або поліетиленовій тарі. Єдина умова – це герметичність упаковки. Якщо пакет або контейнер не буде добре закриватися, тоді до ягід може домісити сторонній запах. До того ж туди потрапить зайва волога, яка буде накопичуватися на ягодах.

Замороженная малина - польза и вред, рецепт на зиму

Рецепти заморозки малинових ягід настільки прості, що не знадобляться ніякі відеоінструкції для цієї роботи. А коли настануть холодні дні, ви зможете побалувати себе булочками з ягідною начинкою і чаєм, настояним на ароматних малинових листочках.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!

Замороженная малина - польза и вред, рецепт на зиму

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: