Існує безліч видів ламінарій, проте лише два з них відомі під назвою морська капуста: Ламінарія цукрова та Ламінарія пальчасто-розсічена. Ці водорості багаті на йод і інші корисні речовини. Навіть для малюків надається рекомендація вводити морську капусту в їхній раціон для покращення розвитку, якщо немає алергій або протипоказань.
Морська капуста може допомогти в лікуванні багатьох хвороб, але знайти її у вільному продажу не завжди просто. Тож, при потребі, її варто заморожувати на зиму, оскільки під час заморожування корисні властивості зберігаються, що забезпечує постійний доступ до вітамінів і мікроелементів. Заморожувати можна як саму ламінарію, так і приготовані з неї салати з різними спеціями та добавками. Ламінарії рекомендовані для дієтичного харчування, оскільки є корисним і низькокалорійним продуктом.
Спосіб заморожування морської капусти
Інгредієнти
- морська капуста 1 кг
На порцію
- Калорії: 93.8 ккал
- Білки: 2.08 г
- Жири: 4.22 г
- Вуглеводи: 5 г
- Добре промити капусту чистою водою.
- Викласти в каструлю та довести до кипіння.
- Відкинути на друшляк, щоб зайва вода стікала, і не псувала структуру капусти при заморожуванні.
- Розкласти невеликими порціями в пластикові контейнери або пакети, випустити залишки повітря. Помістити в морозильник і активувати шокову заморозку на 30 хвилин, після чого переключитися на звичайний режим.
Рецепт для заморожування салату з морської капусти
Час підготовки: 10 хвилин
Кількість порцій: 5
Енергетичні показники
- калорійність – 211.2 ккал;
- вміст білка – 5.74 г;
- жири – 14.8 г;
- вуглеводи – 13.18 г.
Складові
- морська капуста – 1 кг.
Інструкція з приготування
- Помістіть варений або маринований салат у маленькі пластикові контейнери або пакети.
- Розмістіть їх у морозильнику, встановивши максимальну температуру на 2 години.
Секрети заморожування
Не слід щільно заповнювати контейнери капустою, між капустою і кришкою повинно залишатися не менше 1 сантиметра. Розділіть її на порції, зазвичай це близько 200 грамів. Не забувайте підписувати контейнери та пакети, вказуючи дату заморожування. Це значно спростить вам пошук продуктів у морозильній камері і допоможе контролювати якість вашої заготівлі.
Для розморожування краще використовувати кімнатну температуру або занурити контейнер у теплу воду. Після цього капусту потрібно промити і використовувати для приготування салатів або начинки для пирогів. Її також можна маринувати, тушкувати або додавати в супи. Звертайте увагу на її солоний смак, щоб правильно визначити кількість спецій.
Тривалість зберігання
Салати з морської капусти, приготовані з олією, рекомендується зберігати не більше трьох місяців, оскільки спеції та жири скорочують термін їхньої придатності. Свіжа морська капуста може зберігатися при температурі 18 градусів до шести місяців, хоча з часом втрачає свої корисні властивості. Повторне заморожування продукту категорично заборонене. Важливо заготовляти лише свіжі інгредієнти.
Як правильно зберігати
Для зберігання можна використовувати будь-яку зручну тару, наприклад, зіп-пакети, звичайні целофанові пакети, герметично закриту фольгу, харчову плівку або пластикові контейнери.
Якщо ви раніше не вживали морську капусту, варто почати її включати в своє меню, адже незабаром ви самі відчуєте її корисні властивості. Йод та мікроелементи, які вона містить, допоможуть вам залишатися в тонусі та енергійними. Тим більше, що заморожування морської капусти є простим процесом, особливо якщо у вас є достатньо велика морозильна камера.
