Кальмар – це загін десятируких головоногих молюсків. Багато хто з цього виду їстівні та їх використовують у кулінарії. У їжу застосовують тушку та щупальця, при цьому відчищаються від шкіри. Найпоширеніші види приготування: гасіння, смаження, відварювання. Також використовуються в салатах разом з іншими представниками морепродуктів, і як самостійна закуска.
Цей продукт мають цілком прийнятні ціни. Тому хоча б на кілька свят у нашій родині з’являються з нього страва, наприклад таке як салат з кальмарів.
Сьогодні ми поговоримо з вами про фаршировані кальмари, я розповім як просто, смачно та швидко приготувати їх у домашніх умовах.
Найпоширеніші місця видобутку морепродукту – це південні моря азіатських країн, таких як Китай, В’єтнам, Японія та багато інших. Також їх добувають в Охотському морі, на шельфі Патагонії, у водах Перу та Еквадорі.
- Фаршировані кальмари рисом та грибами. Просто та смачно
- Фаршировані кальмари, приготовлені в духовці в соусі.
- Простий рецепт кальмарів фаршированих крабовими паличками
- Як приготувати фаршировані кальмари сиром та яйцем.
- Рецепт фаршованих кальмарів креветками на сковороді
- Смачні кальмари, фаршировані овочами в домашніх умовах.
Фаршировані кальмари рисом та грибами. Просто та смачно
В даному рецепті об’єднаємо дари моря і лісу, а також зернівку. Ці продукти господині часто використовують окремо. А ми трохи пофантазуємо та отримаємо в результаті гідну страву.
Інгредієнти:
- Кальмар – 600 гр.
- Печериці – 250 гр.
- Рис – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сир – 100 гр.
- Петрушка, сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Промиваємо рис і ставимо на вогонь, варимо до напівготовності. У цей час очищаємо цибулю і печериці дрібно нарізаємо, обсмажуємо на олії хвилин 15 і не забуваємо посолити.
2. Промиваємо кальмари під проточною водою, всередині та зовні, виймаємо хребет та очищаємо від плівки.
3. Сир натираємо на дрібній тертці, кришимо петрушку. Потім з’єднуємо усі інгредієнти в одній мисці, пробуємо на сіль.
4. Наповнюємо начинкою тушки, скріплюємо їх зубочисткою та укладаємо на деко. Розігріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо в неї кальмари на 20 хвилин.
Після закінчення час страва готова до подачі, приступаємо до дегустації. Смачного.
Фаршировані кальмари, приготовлені в духовці в соусі.
Інгредієнти:
- Кальмари – 5-7 шт. та бульйон – 100 мл.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Помідори чері – 5 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Перець горошком – 7 шт.
- Вода – 1 літр
- Олія вершкове – 50 гр.
- Борошно – 50 гр.
- Молоко – 200мл.
- Сир – 100 гр.
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Очищаємо кальмари, перекладаємо в каструлю та ставимо на плиту. Після закипання варимо протягом 2 хвилин, додаємо сіль, лаврушку, перець горошком. Потім прибираємо плівку.
2. Фаршируємо тушки, дрібно рубаною, посмаженою цибулею, нарізаними чері, і тертим сиром, так само можна додати зелень за смаком. Закріплюємо шпажками і перекладаємо в лист.
3. Зливаємо розсіл у кухоль, він нам знадобиться. У сотейнику розтопимо вершкове масло, всипаємо туди борошно, сіль, перець до смаку, заливаємо все молоком. Потім вливаємо розсіл, добре розмішуємо.
4. Переливаємо соус деко з кальмарами, посипаємо сиром і ставимо в духовку на 20 хвилин при 200 градусах.
Смачня готова. Смачного.
Простий рецепт кальмарів фаршированих крабовими паличками
Інгредієнти:
- Кальмар – 2 шт.
- Рослинна олія – 30 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Соєвий соус – 1 ст. ложка
- Крабові палички – 250 гр.
- Вершки – 50 гр.
- Перець, сіль – за смаком
- Петрушка – за смаком
- Болгарський перець – 1 шт.
Спосіб приготування:
1. Відварюємо кальмар у гарячій воді. Знімаємо його, як тільки закипить вода.
2. Перець нарізаємо на дрібні кубики, відправляємо на сковороду та обсмажуємо до напівготовності.
3. Крабові палички очищаємо від харчової плівки, натираємо на тертці та відправляємо до перцю. Варене яйце так само нарізаємо дуже дрібно.
4. Фаршируємо кальмар на половину, закріплюємо шпажками та опускаємо у підсолену воду, варимо хвилин 15-20.
5. Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олію та соєвий соус. Кладемо фаршировані морепродукти та обсмажуємо 3 хвилини.
Подавати таку страву можна як цілими шматочками, так і нарізаними. Смачного.
Як приготувати фаршировані кальмари сиром та яйцем.
Цей рецепт не зовсім звичайний, але у технології приготування простий. Для начинки ми використовуємо сир та яйця, само собою таку страву потрібно їсти в холодному вигляді як закуску.
Інгредієнти:
- Тушки кальмарів – 4 шт
- Яйця – 2 шт
- М’який сир – 100 гр
- Мариновані печериці – 20 шт
- Зелень за смаком
- Сіль, чебрець – по 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Тушки обмиваємо у холодній воді. Занурюємо в киплячу воду на 15-20 секунд, очищаємо начинки, знімаємо плівку, обрізаємо виступаючі частини.
2. Обрізані частини поріжемо невеликими стрічками, нарізаємо кубиком відварені яйця і сир, з’єднуємо все в одній тарі, всипаємо сіль і чебрець.
3. Підготовлені кальмари фаршируємо, посипаємо зеленню і ставимо в заздалегідь розігріту духовку до 220 градусів на 20 хвилин. За такий час сир встигне розплавиться, а тушки трохи підрум’яниться.
Подаємо до столу відразу після запікання та радіємо близьких. Смачного.
Рецепт фаршованих кальмарів креветками на сковороді
Такий рецепт поєднує одразу два подарунки від Посейдона. Вже просто цією стравою легко уявити, що ти на березі моря. Ну, а як прикладний напій необхідно відкрити пляшечку червоного вина.
Інгредієнти:
- Кальмари – 4 шт.
- Креветки очищені – 900 гр.
- Помідор – 4-5 шт.
- Цибуля ріпчаста – 4-5 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Зелень петрушки – 20 гр.
- Сіль – 2-3 щіпки
- Перець чорний мелений – 2 щіпки
- Соєвий соус – 5 ст. ложок
- Вода – 100 мл.
- Сухі трави – 2-3 тріски (базилик, прованські трави)
- Рослинна олія – 1-2 ст. ложки
Спосіб приготування:
1. Розморожуємо морепродукти та очищаємо від нутрощів. Потім на хвилину опускаємо в окріп.
2. Миємо овочі, потім нарізаємо дуже дрібними кубиками. Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олію та обсмажуємо продукти. Вливаємо соєвий соус, через 30 секунд воду і даємо залишити 2 хвилини. Після чого додаємо підготовлені креветки.
3. Дрібно кришимо зелень, додаємо в сковороду разом із сухою травою, сіллю та меленим перцем. Готуємо ще кілька хвилин.
4. Начиняємо тушки, що вийшла начинкою, кладемо в киплячу воду на 20 хвилин, потім викладаємо на сковороду, обсмажуємо. Вливаємо соус, що залишився.
Смачного.
Смачні кальмари, фаршировані овочами в домашніх умовах.
Овочі та м’якоть кальмара ідеально поєднуються і в результаті ми отримуємо повноцінне, низькокалорійне блюдо. Подавати страву на стіл необхідно відразу, поки гаряча, на другий день вона втратить свої смакові якості.
Інгредієнти:
- Гриби – 200 гр.
- Кальмари – 3 шт.
- Маслини (оливки) – 10 шт.
- Зелень – за смаком
- Помідори – 2 шт.
- Перець – 1 шт.
- Олія – 1 ст. ложка
- Соєвий соус – 3 ст. ложки
- Для соусу:
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія – 3 ст. ложки
- Часник – 2 зубчики
- Томатний сік – 1 склянка
- Цукровий пісок – 1 ст. ложка
- Перець, сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Промиваємо, нарізаємо гриби не дуже дрібно. Так само кришимо оливки кругляком. 1 помідор та перець робимо кубиками.
2. Чисту зелень шаткуємо, змішуємо з усіма інгредієнтами, заливаємо столовою ложкою олії та соєвим соусом і все перешиваємо.
3. Кальмари ретельно очистимо від плівки. Заповнюємо їх не до кінця та скріплюємо.
4. Заздалегідь розігріваємо сковороду з маслом і кладемо порізану цибулю, також відправляю туди часник і помідор, що розрізає на великий кубик.
5. Кладемо кальмари в соус, накриваємо кришкою і гасимо 20 хвилин
Порада: Якщо після 20 хвилин гасіння морепродукти залишаються твердими, додаємо в соус трохи столової соди.
Страва готова і її можна подавати. Смачного.
