З болгарського перцю роблять безліч заготовок. Особливо смачний він, фаршировані часником і петрушкою. Це дуже старий і напевно багатьом знайомий рецепт. Закуска виходить пікантною і в міру гострою. А ароматний маринад, який залишається коли смачний перець з часником і петрушкою з’їдений, можна використовувати як підливку.
Така заготівля дуже корисна. У перці міститься багато вітаміну C, а часник – природний антибіотик, що запобігає застуди. Інгредієнти доступні всім в кінці літа або на початку осені. Спробуйте скористатися нашим простим рецептом з фото, і все вийде!
Порада: якщо ви віддаєте перевагу традиційний смак, щоб зробити перець, маринована з зеленню і часником, можна взяти в рівних пропорціях петрушку і кріп.
Інгредієнти
- перець болгарський 2 кг
- петрушка 2 пучка
- часник 1 голівка
- соняшникова олія 1 стакан
- цукор 3 ст. л.
- сіль 1 ст. л.
- оцет 80 г
- вода 1 л
На порцію
Калорії: 78.86 ккал
Білки: 0.88 р
Жири: 5.71 р
Вуглеводи: 5.80 р
Кроки 50 хв. Відео-рецепт
Овочі та зелень вимийте і переберіть. У перцю видаліть плодоніжки і насіння. Часник розберіть на зубчики. Почистіть.
-
Дрібно нарубаєте часник і половину петрушки. З’єднайте. Якщо маса важко змішується, можна додати 1-2 чайних ложки рослинної олії.
-
Закип’ятіть воду. Розчиніть сіль і цукор. Влийте масло. Варіть перець до тих пір, поки він злегка не побіліє. Дістаньте і остудіть.
-
Нагрійте чисту воду в каструлі, на дно киньте кришки. Стерилізуйте ємності для закачування над парою 15 хвилин, поставивши їх на сито або ґрати.
-
Помістіть суміш зелені і часнику всередину перців. Кладіть овочі щільно в банку, пересипаючи шари залишилася петрушкою.
-
Нагрійте до кипіння рідину, в якій варили перці. Зніміть з вогню і додайте оцет. Залийте маринадом банки і надійно закатайте. Переверніть і накрийте чим-небудь до охолодження, а потім віднесіть в прохолодне приміщення. Знімати пробу можна буде вже через 2-3 місяці.
Порада: при бажанні перець розріжте навпіл і просто перекладіть його верстви сумішшю часнику і петрушки. Смак практично не зміниться, але відкрити банку можна буде раніше.
Спробуйте заготовити болгарський перець з часником на зиму – порадуйте домашніх і гостей цією чудовою закускою. Особливо добре вона підходить до м’яса і ковбасних виробів, але можна подавати її під алкоголь чи є вприкуску з супами. У рецепті немає нічого складного, а фото ще більше спростять.
