Помідори солоні в відрі холодним способом: простий рецепт на 5 літрів води

Скоро підійде до кінця збирання помідорів, і це прекрасний шанс для домогосподарок зайнятися консервацією, квашеньем і засолкою. Всі ці способи заготовок розрізняються за технологією, але смачніше всього томати виходять саме після засолювання у відрі або бочці, так як у вас є можливість відкоригувати смак в будь-який момент і спробувати помідори на кожному етапі.

Якщо ви зібралися робити заготовки на зиму у великих ємностях літрів на 10, то повинні розуміти, що гарячий спосіб займе у вас багато часу, тим більше, є ризик обпектися.

Помидоры соленые в ведре холодным способом: простой рецепт на 5 литров воды

Важливо: помідори, засолені холодним способом, зберігають більше корисних вітамінів, ніж піддані термічній обробці.

Інгредієнти

  • помідори 3 кг
  • вода 5 л
  • перець чилі 4 шт.
  • сіль 5 ст. л.
  • перець горошком 5 шт.
  • кріп 1 пучок
  • петрушка 1 пучок
  • цукор 1 ст. л.
  • часник 1 голівка

На порцію

Калорії: 3.1 ккал

Білки: 0.1 г

Жири: 0 м

Вуглеводи: 0.7 м

Кроки 30 хв. Відео-рецепт

  • Помидоры соленые в ведре холодным способом: простой рецепт на 5 литров воды

    Посуд, в якому будете проводити засолку, ретельно вимийте і висушіть. Навіть якщо на перший погляд ємність здається вам чистою, насправді у ній тисячі різних мікробів.

  • Помидоры соленые в ведре холодным способом: простой рецепт на 5 литров воды

    Помідори і перець гарненько промийте в проточній воді, злегка обсушіть рушниками. Для засолювання використовуйте тільки щільні помідори без чорних плям. Якщо в ємності виявиться який-небудь перезрілий плід, то він зможе зіпсувати всю заготовку. Відкладіть пошкоджені томати в бік, їх надалі можна буде використовувати для аджики або кетчупу.

  • Помидоры соленые в ведре холодным способом: простой рецепт на 5 литров воды

    Кріп і петрушку промийте та висушіть. Взагалі, у кожної домогосподарки є унікальний набір зелені, яку вони зазвичай використовують для консервації. Хтось додає селера, листя смородини, вишні або хрону. Робіть так, як вам подобається.

  • Помидоры соленые в ведре холодным способом: простой рецепт на 5 литров воды

    Всю зеленушку подрібнюємо і викладаємо на дно ємності.

  • Помидоры соленые в ведре холодным способом: простой рецепт на 5 литров воды

    Додаємо туди перець горошком і чилі, який можна порізати на шматочки або залишити цілою, просто зробивши кілька проколів по всій довжині. Ви можете вільно регулювати гостроту страви, так як основна гіркота у перцю міститься якраз в насінні.

  • Помидоры соленые в ведре холодным способом: простой рецепт на 5 литров воды

    Рівними і акуратними шарами викладаємо томати. Багато домогосподарки використовують для засолювання недозрілі зелені помідори, так як вони більш соковиті і густі, а після приготування не лопаються.

  • Помидоры соленые в ведре холодным способом: простой рецепт на 5 литров воды

    Готуємо розсіл: у холодній чистій воді розчиняємо сіль і цукор в зазначених пропорціях. Ви можете спробувати розсіл і відрегулювати смак за бажанням. Потім заливаємо водою ємність з помідорами (бочку або відро).

  • Помидоры соленые в ведре холодным способом: простой рецепт на 5 литров воды

    Виставляємо зверху дерев’яний круг, піднос або широке блюдо, придавлюємо гнітом.

  • Помидоры соленые в ведре холодным способом: простой рецепт на 5 литров воды

    На кілька днів залиште помідори при кімнатній температурі, щоб запустити процес бродіння, а потім перенесіть в льох або підвал. Через два тижні можна пробувати помідори або залишити їх ще на місяць, приємного апетиту!

Багато сучасні рецепти поєднують в собі технології квашенья, засолювання і бродіння, і кожне таке приготування унікальна, як і смак томатів. Обов’язково пробуйте робити різноманітні зимові заготовки, експериментувати з кількістю інгредієнтів і використовувати холодні і гарячі способи засолювання. Удачі!

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення і натисніть “Зберегти”.

Помидоры соленые в ведре холодным способом: простой рецепт на 5 литров воды

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: