Як відомо, справжня аджика прийшла до нас родом з самої Грузії, представляє з себе густу і досить гостру масу. Готують її з таких овочів як: солодкий перець і чилі, з додаванням певних прянощів. А ось приготована в Україні, мало чим нагадує традиційну, тому що в її складі, основним інгредієнтом є помідори.
Звичайно ж готують її кожен по-своєму, включають в неї цибулю, моркву, волоські горіхи, зелене яблуко, хрін і так далі. Особисто я люблю готувати цю заготовку за рецептом моєї бабусі, так само як і лечо з болгарського перцю, тому що вона для мене найулюбленіша. Обов’язково до її складу входять свіжі м’ясисті помідори та солодкий перець, за рахунок чого сира аджика виходить дуже ароматною і смачною. Зберігати її потрібно в холодильнику, в невеликих баночках. Зрозуміло поширена у нас і варена аджика, яку на відміну від сирої потрібно закочувати в банки.
Отже, у сьогоднішній статті розглянемо рецепти домашньої аджики, яка виходить по-справжньому смачною і ароматною. Просто візьміть, приготуйте і спробуйте самі! Ну а якщо вже зайшла тема про консервацію, тоді салат з огірків на зиму, вам точно сподобається!
- Рецепт найсмачнішої і пекучої домашньої аджики без варіння
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Як приготувати аджику з хроном в домашніх умовах
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Як зварити аджику з яблуками
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Домашня аджика з помідорами і часником, без болгарського перцю
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Простий рецепт домашньої аджики без консервації (відео)
Рецепт найсмачнішої і пекучої домашньої аджики без варіння
Аджика, приготовлена без варіння виходить досить пекуча і схожа на пасту. Це червоно-помаранчева приправа з сіллю, різними пряними травами і часником. В принципі, її зовсім нескладно готувати, незважаючи на це, вона з легкістю здатна доповнити безліч страв.
Інгредієнти:
- Помідори — 2 кг
- перець болгарський — 0,5 кг
- перець чилі — 3 шт
- часник — 5 головок
- цукор — 1,5 склянки
- хмелі-сунелі — 1 ч. л
- оцет 9% — 1 / 2 склянки
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
Першим ділом промиваємо всі овочі у воді. У болгарського перцю чилі видаляємо плодоніжки, а насіння залишаємо, нарізаємо разом з помідорами середніми шматочками. Часник так само очищаємо і за допомогою блендера або м’ясорубки перемелюємо всі подрібнені овочі.
Далі в отриману масу додаємо цукор, сіль за смаком, хмелі-сунелі, оцет, слідом все гарненько перемішуємо і залишаємо на 5-7 годин настоюватися.
Тепер перекладаємо готову аджику в чисті банки, закриваємо кришкою і прибираємо зберігатися в холодильник. Такий ось зовсім неважкий спосіб приготування аджики, без варіння.
Як приготувати аджику з хроном в домашніх умовах
Правильно приготовлена гостра закуска,добре підходить до багатьох гарнірів. Готується вона з таких інгредієнтів як: помідори, хрін і часник. Її дуже просто приготувати.
Інгредієнти:
- Помідори — 2,5 кг
- перець солодкий — 1 кг
- перець чилі — 3 шт
- корінь хрону — 4 шт
- часник — 3 головки
- оцет — 1,5 ст. л
- масло рослинне — 1 ст. л
- цукор — 2 ст. л
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
Промиваємо всі овочі в проточній воді. З солодкого перцю чилі видаляємо плодоніжки, насіння залишаємо, їх прибирати не потрібно. Перекручуємо на м’ясорубці: помідори, перець солодкий і чилі, очищений часник і хрін.
Потім в перекручену масу додаємо оцет, олію, цукор, сіль за смаком і гарненько все перемішуємо. Розливаємо отриману масу по стерилізованим банкам, закриваємо кришкою і прибираємо на зберігання в холодильник.
Готуйте та смакуйте на здоров’я!
Як зварити аджику з яблуками
На стіл дану заготівлю з додаванням яблук краще всього подавати охолодженої. Вона чудово підійде як до перших, так і до других страв, і навіть до простих бутербродів.
Інгредієнти:
- Помідори — 1 кг
- цибуля ріпчаста — 200 гр
- яблука — 200 гр
- перець болгарський — 400 гр
- часник — 100 гр
- олія соняшникова — 150 мл
- перець гіркий — 2 шт
- оцет 9% — 2 ст. л
- цукор — 2 ст. л
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
Всі овочі крім часнику промиваємо, очищаємо і нарізаємо на досить великі шматочки.
Далі перекладаємо всю перекручену масу в каструлю, вливаємо в неї рослинне масло, перемішуємо і ставимо на вогонь.
Після того, як вміст каструлі закипить, зменшуємо вогонь до повільного і варимо протягом однієї години. По закінченню цього часу додаємо часник пропущений через прес, сіль, цукор, оцет і продовжуємо кип’ятити ще 1 годину.
Тепер перекладаємо по стерилізованим баночках гарячу аджику, закручуємо, ошпаренным окропом кришки і залишаємо до повного охолодження.
Із зазначених інгредієнтів у мене вийшли такі ось, три баночки по 480 мл
Домашня аджика з помідорами і часником, без болгарського перцю
Якщо ви раптом задумали зробити аджику, але з якихось причин у вас не знайшлося болгарського перцю, не турбуйтеся. Адже цю заготовочку можна готувати і без нього. Звичайно смак буде трохи відрізнятися, зате процес приготування буде простіше.
Інгредієнти:
- Помідори — 1,5 кг
- перець червоний гіркий — 400 гр
- часник — 300 гр
- оцет — 2 столові ложки
- хмелі-сунелі — 1 ст. л
- коріандр — 1 ст. л
- кріп — 1 ст. л
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
Промиваємо помідори у воді і нарізаємо середніми шматочками. Потім перекручуємо їх разом з очищеним часником і гірким перцем разом з насінням в м’ясорубці. Після чого всю масу перекладаємо у велику каструлю, всипаємо в неї всі необхідні спеції, вливаємо оцет і додаємо за смаком сіль.
Ставимо на повільний вогонь, помішуючи, доводимо до кипіння і розкладаємо по стерилізованим баночках, загортаємо кришками, і залишаємо до повного охолодження.
Після того, як аджика у банках повністю охолоне, прибираємо їх на зберігання в холодильник.
Простий рецепт домашньої аджики без консервації (відео)
Приємного апетиту!
