Як маринувати грузді на зиму в банках – простий рецепт гарячим способом з фото, приготування маринаду з оцтом

«Царський гриб» — так часто називають грузді. Крім своїх смакових якостей, вони дуже корисні. У цих грибах міститься максимально можлива кількість білка, а також натуральні антибіотики, що допомагають боротися з інфекціями дихальних шляхів.

Частіше білі грузді солять холодним способом, перед цим отмачивая їх декілька днів і міняючи воду. Але смачніше і безпечніше ці гриби не солоні, а в маринованому вигляді. Делікатес можна заготовити на зиму в домашніх умовах гарячим способом з оцтом. Пропонуємо вам простий рецепт, як маринувати грузді на зиму в банках, смачно і швидко.

Как мариновать грузди на зиму в банках - простой рецепт горячим способом с фото, приготовление маринада с уксусом

Інгредієнти

  • гриби грузді 2 кг
  • вода 1 л
  • оцет 9% 200 мл
  • часник 3 зубчики
  • сіль 2 ст. л.
  • цукор 1 ст. л.
  • лавровий лист 2 ст. л.
  • гвоздика-2 шт.
  • листя смородини і вишні 5 шт.
  • чорний і запашний перець (горошком) 7 шт.

На порцію

Калорії: 82 ккал

Білки: 2.1 м

Жири: 9.5 г

Вуглеводи: 6.3 м

Кроки 60 хв. Відео-рецепт

  • Как мариновать грузди на зиму в банках - простой рецепт горячим способом с фото, приготовление маринада с уксусом

    Візьміть грузді, очистіть від сміття, ретельно промийте від землі. Якщо гриби вам попалися великі, поріжте їх на кілька частин, щоб зручніше було закладати в банки.

  • Как мариновать грузди на зиму в банках - простой рецепт горячим способом с фото, приготовление маринада с уксусом

    Для термічної обробки нам знадобиться каструля об’ємом не менше 5 літрів. Укладіть грузді в посуд, трохи посоліть. Залийте їх до верху водою і доведіть до кипіння. Потім засічіть час — варіть 10 хвилин, постійно знімаючи образовывающуюся пінку.

  • Как мариновать грузди на зиму в банках - простой рецепт горячим способом с фото, приготовление маринада с уксусом

    Зніміть каструлю з вогню, злийте рідину, а гриби відкиньте на друшляк і промийте під струменем проточної холодної.

  • Как мариновать грузди на зиму в банках - простой рецепт горячим способом с фото, приготовление маринада с уксусом

    Тепер будемо готувати маринад. У каструлю наберіть літр води, всипте туди 2 ст. л. солі і 1 ст. л. цукру і додайте спеції — лаврушку, гвоздику і перець. Ретельно все розмішайте і поставте каструлю на вогонь. Доведіть рідину до кипіння, а потім потримайте на помірному полум’я ще 5 хвилин.

  • Как мариновать грузди на зиму в банках - простой рецепт горячим способом с фото, приготовление маринада с уксусом

    В гарячий маринад акуратно опустіть грузді і варіть. Замариновывать їх потрібно 15 хв.

  • Как мариновать грузди на зиму в банках - простой рецепт горячим способом с фото, приготовление маринада с уксусом

    У попередньо вимиті та простерилізовані літрові банки на дно покладіть по кілька листя смородини і вишні – вони дозволять зберегти щільність гриба, і він буде хрустіти. Також очистіть і розріжте навпіл зубчики часнику і киньте в баночки.

  • Как мариновать грузди на зиму в банках - простой рецепт горячим способом с фото, приготовление маринада с уксусом

    Розкладіть грузді по ємностей, при цьому заповнюючи їх не більш ніж на три чверті. Зверху гриби в кожній банці полийте столовою ложкою оцту. Якщо ви сумніваєтеся, як правильно укласти гриби в посуд, можете подивитися рецепт на зиму з фото покроково.

Тепер грузді мариновані можна закривати тільки в банки. Накрийте їх ковдрою до повного охолодження. Зберігайте зимові заготовки в темному прохолодному місці або в холодильнику.

Как мариновать грузди на зиму в банках - простой рецепт горячим способом с фото, приготовление маринада с уксусом

Порада: за цим же рецептом можна приготувати сухі грузді на зиму в банках, попередньо замочивши їх.

Грибочки послужать не тільки смачною закускою до смаженої картопельки або іншому гарніру, але і можуть стати прекрасним доповненням до різних салатів. При подачі на стіл влийте трохи соняшникової олії і присипте дрібно нарізаною зеленню. Аромат буде шикарним.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення і натисніть “Зберегти”.

Как мариновать грузди на зиму в банках - простой рецепт горячим способом с фото, приготовление маринада с уксусом

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: