Компот з яблук один з найпоширеніших напоїв. У літній сезон, коли ці соковиті фрукти ростуть у достатку в кожному саду, мало хто відмовиться побалувати себе і близьких смачним яблучним напоєм. Але варіацій приготування компоту багато. Адже у кожного, навіть простого рецепту, є свої секрети та особливості. Скільки варити компот, що додавати, чи варто давати напою настоятися – всі ці критерії важливі, щоб приготувати ідеальний компот з максимальним вмістом вітамінів і корисних речовин. Як же вибрати той єдиний правильний рецепт, адже у кожної господині він свій, а для закладів громадського харчування навіть розроблена технологічна карта приготування.
Одне з важливих правил – не допустити, щоб фрукти переварилися. Вони повинні зберегти форму, а разом з нею частина вітамінів і мінералів. Шкірку краще залишити, вона додасть компоту насичений смак. Крім того, саме в ній містяться основні корисні речовини. Час варіння залежить від сорту і розміру яблук. Наприклад, Антонівку краще зняти з вогню відразу після закипання, а Симиренка проварити кілька хвилин.
Інгредієнти
- яблука 1 кг
- цукор 250 г
- вода 3 л
На порцію
Калорії: 38.7 ккал
Білки: 0.09 р
Жири: 0.09 р
Вуглеводи: 9.23 р
Кроки 30 хв. Відео-рецепт
Першим ділом ретельно миємо яблука. Нарізаємо їх на частини, видаляємо серцевину. Важливо, щоб шматочки були однаковими за розміром, щоб фрукти рівномірно проварилися зо.
-
Наливаємо в каструлю потрібну кількість води і доводимо її до кипіння.
-
Додаємо цукор і яблука.
-
Потім зменшуємо вогонь, щоб відвар кипів ледве-ледве. Яблучний компот треба готувати на повільному вогні, щоб фрукти не розварилися і зберегли максимальну кількість вітамінів. Після закипання варимо 10-15 хвилин (час може змінюватися в залежності від сорту яблук).
-
Знімаємо каструлю з плити і залишаємо настоюватися під кришкою до охолодження.
-
Наприкінці бажано процідити через сито.
Компот із свіжих яблук готовий! Можна сміливо переливати його в банку або красивий графин і подавати на стіл. При бажанні охолодити в холодильнику.
Порада: для приготування яблучного компоту в мультиварці скористайтеся функцією “варка”. Технологічний процес відрізняється, так як продукти закладаються в чашу одночасно, включається режим і далі побутовий прилад все робить за господиню сам.
Є багато варіацій, як урізноманітнити смак яблучного компоту. Можна додати інші фрукти або ягоди. Наприклад, поєднання з грушею дасть приємний смак, апельсин зробить напій більш ароматним і тонізуючим. Компот буде актуальний і взимку, варто лише зробити запас заморожених фруктів і балувати рідних в холодну пору року.
Користь і шкода
Корисні властивості яблучного компоту зумовлені його хімічним складом. Напій містить в собі вітаміни C, E, PP і групи B. Крім цього, багатий такими мікроелементами, як магній, калій, залізо, фосфор і кальцій. Його рекомендують при анемії, атеросклерозі, хворобах печінки, сечового міхура і нирок, запаленні суглобів. Величезним плюсом є те, що напій не викликає алергії, особливо якщо для варіння використовувалися зелені сорти яблук. Його можна сміливо давати дітям, але в цьому випадку краще готувати без цукру або використовувати мінімальну кількість.
Яблучний компот – прекрасний дієтичний напій, частий супутник правильного харчування. Високий вміст цукрів та органічних кислот сприяє швидкому відновленню після фізичних навантажень. За користь з ним може конкурувати тільки свіжовичавлений сік. Однак, при загостренні гастриту і панкреатиті цей напій вкрай небажаний.
Яблучний компот при вагітності та грудному вигодовуванні
При виношуванні дитини
Не секрет, що раціон вагітних завжди урізаний, і це стосується не тільки страв. Покупні газовані напої і нектари з високим вмістом цукру рекомендують виключити з вживання. Саме тоді на допомогу приходять компоти. Але це не тільки прекрасний спосіб угамувати спрагу або вирішити проблему зневоднення.
Яблучний компот дуже корисний при вагітності. Єдина умова – постаратися використовувати якомога менше цукру. При бажанні його краще замінити корицею або ваніллю. Основна перевага напою – вміст у ньому великої кількості заліза. Завдяки цьому знижується ризик розвитку залізодефіцитної анемії, підвищується рівень гемоглобіну в крові. Це важливо для здоров’я вагітної жінки та ще ненародженого малюка.
При грудному вигодовуванні
Компот із свіжих яблук – відмінний спосіб урізноманітнити меню годуючої мами. Він чудово відновлює сили і підвищує настрій. Вітамінно-мінеральний комплекс сприяє зміцненню імунітету, зниженню холестерину в крові, нормалізує роботу кишечника і кислотний баланс, відновлює мікрофлору. Завдяки вживання яблучного компоту збільшується кількість та покращується якість грудного молока, що позначається на хорошому зростанні і розвитку немовляти. Залізо, яке удосталь міститься в компоті з яблук, сприяє підвищенню гемоглобіну, кальцій необхідний для формування і зміцнення скелета, волосся, зубів, нігтів, а йод регулює роботу ендокринної системи.
Слід пам’ятати, що в яблуках міститься унікальну речовину – пектин, який чудово очищає організм від шлаків і токсинів. Але, як і будь-який інший продукт, яблучний компот потрібно пити з обережністю починаючи з маленьких порцій.
Готувати його краще з великим вмістом води, щоб він був менш концентрованим, а від цукру зовсім відмовитися. Для початку пийте не більше 3 столових ложок на добу. При цьому уважно спостерігайте за поведінкою дитини. Якщо з’явилося здуття, рідкий стілець, необхідно припинити вживання напою. Якщо ж новонароджений відчуває себе нормально, то кількість добової порції можна збільшити до літра.
З введенням компоту в раціон мами начебто все зрозуміло, але є ще одне важливе питання – коли ж починати давати яблучний компот самій дитині і чи можна його пити дітям до 1 року? Педіатри радять вводити цей напій в раціон з 6 місяців. При більш ранньому введенні у немовляти можуть виникнути проблеми з травленням або спровокуватися алергічна реакція. Давати для початку треба не більше чайної ложки, потім добову дозу поступово збільшити до 100 мл
Як варити компот із свіжих яблук для дитини 7 місяців
Одне яблуко моєму, очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину. Нарізаємо на дрібні кубики, кладемо в каструлю і заливаємо склянкою води. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню й даємо настоятися протягом години. Готовий напій проціджують, а решту яблучну м’якоть перетираємо через сито і додаємо в відвар.
Компот із свіжих яблук чудово втамовує спрагу і набагато корисніше, ніж соки, нектари та морси з магазину. Адже ні для кого не секрет, що склад покупних напоїв не вселяє довіри, а наявність у них величезної кількості консервантів і підсилювачів смаку завдає великої шкоди організму. Готувати компот із свіжих яблук дуже легко, сам процес не займає багато часу і практично не вимагає грошових витрат. Сподіваємося, наші покрокові фото і відео допоможуть вам зробити все правильно.
Напій, безсумнівно, сподобається всім членам сім’ї незалежно від статі і віку. Не менш смачним є компот, зварений з свіжоморожених фруктів або консервований яблучний компот. Вони чудово урізноманітнюють раціон взимку. Додаткова стерилізація при цьому має важливе значення для тривалого зберігання.
