Приготування капусти з часником, та ще й квашеною – досить рідкісний спосіб готування порівняно з класичним методом. Однак результат вас приємно здивує і подарує нові смакові відчуття: приготувавши хоч раз таку цікаву капусту, ви обов’язково будете готувати її знову, так як її пікантність і легкий присмак часнику не залишать нікого байдужими! Тим більше, її можна використовувати як основу для тушкованих страв.
Приготовану за таким рецептом капустку з часником можна вживати в їжу через кілька годин. Це дуже зручно, якщо ви чекаєте гостей або хтось з домашніх захотів це корисне блюдо. Повірте, крім користі це ще дуже і дуже смачно.
Нижче наводимо рецепт правильно і швидко заквашеної капусти з часником.
Порада: не треба особливої стерильності, це гальмує процес бродіння. Досить ретельно вимити і висушити банки.
Інгредієнти
- капуста білокачанна 6 кг
- цукор 3 ст. л.
- сіль 3 ст. л.
- зубчики часнику средного розміру 25 шт.
- вода 2 л
- оцет 9% 150 г
На порцію
Калорії: 77.4 ккал
Білки: 3.4 м
Жири: 0.3 г
Вуглеводи: 16.3 р
Кроки 1 годину. 10 хв.
Нашаткуйте у велику тару капусту. Поріжте очищений часник на слайсы. Ретельно перемішайте і придушите руками капусту до хрускоту.
-
Додайте сіль капусту, і знову перемішайте і придушите капусту руками вже з сіллю.
-
Закип’ятіть воду і додати в неї цукор і оцет. Залийте маринад в овочеву суміш і залиште на 3 доби при кімнатній температурі.
-
На 3 день розкладіть по банках, закупорьте капроновими кришками і винесіть на холод. Квашена капуста з часником готова!
Інформація до роздумів: Таку кислу капусту можна вживати вже через 2-3 години, охолодивши і додавши рослинне масло. Любителі такої страви іноді додають буряк, порізану шматочками, моркву і тертий хрін. Також можна робити тушковану капусту, наприклад, з м’ясом.
Капустку за цим рецептом готують не тільки на зиму, але і в будь-який час року, за бажанням. Поповнюйте свої запаси, балуйте домашніх і прикрашайте свій стіл різноманітною їжею. Удачі!
