Одне з найулюбленіших страв, що сподобалося нам з Угорської кухні, є лечо з болгарського перцю. Воно готується легко і просто, і якийсь конкретної рецептури не має, так само, наприклад, як салат з огірків на зиму. До його складу входить: перець, помідори, цибуля, морква, кабачки або баклажани. Звичайно необхідно, щоб овочі були стиглими і хорошої якості, a інакше всі ваші зусилля будуть марними.
Дуже яскравий ароматний і неймовірно смачний цей салат, практично не знає конкуренції на зимовому столі. Його люблять багато і звичайно ж намагаються запастися цим корисним стравою на зиму.
Сьогодні ми розберемо кращі рецепти лечо з болгарського перцю, ілюстровані покроковими фотографіями, в яких немає якихось рідкісних інгредієнтів. Тільки звичайні бюджетні овочі, вирощені або куплені в теплу пору року. Так само пропоную вам оцінити рецепти смачною кабачкової ікри.
- Лечо з болгарського перцю з томатною пастою
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт лечо з болгарського перцю з томатним соком
- Інгредієнти на 10 баночок 0,5 л:
- Спосіб приготування:
- Смачне лечо з перцю з морквою — рецепт з фото пальчики оближеш
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Салат лечо з болгарського перцю з цибулею і часником
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі: готуємо на зиму
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Як приготувати лечо без додавання оцту (відео)
Лечо з болгарського перцю з томатною пастою
Інгредієнти:
- Перець болгарський — 800 гр
- паста томатна — 500 гр
- вода — 250 мл
- часник — 4 зубчики
- соняшникова олія — 2 ст. л
- оцет — 2 ст. л
- цукор — 1 ст. л
- перець горошком і запашний по — 5-10 шт
- лавровий лист — 1 шт
- сіль — 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Першим ділом перець розрізаємо навпіл і видаляємо з нього все насіння. Після чого шаткуємо його на невеликі часточки.
Потім у глибоку миску викладаємо томатну пасту і її розбавляємо водою. Переливаємо в чашку з перцем, додаємо лавровий лист, перець запашний і горошком.
Ставимо на середній вогонь, додаємо сіль, цукор і варимо приблизно пів години, при цьому не забуваємо періодично помішувати.
Далі, вливаємо дві столові ложки оцту і стільки ж олії. Видавлюємо з допомогою преса 4 зубчики часнику і при бажанні додаємо шматочок пекучого перцю. Варимо ще 15 хвилин і розкладаємо готове лечо по стерилізованим баночках і закочує їх кришками.
Перевертаємо банки, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо їх в такому положенні до повного охолодження.
Рецепт лечо з болгарського перцю з томатним соком
Інгредієнти на 10 баночок 0,5 л:
- Болгарський перець — 5 кг
- томатний сік — 2 літри
- оцет 9% — 200 мл
- масло рослинне — 100-150 мл
- цукор — 180 гр
- сіль — 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Нарізаємо і очищаємо перчик від насіння і прибираємо на деякий час в сторону.
У великій каструлі або тазу з’єднуємо томатний сік з цукром і сіллю. Потім туди ж додаємо рослинне масло і оцет.
Ставимо цю ємність на сильний вогонь, помішуючи доводимо вміст до кипіння і зменшуємо вогонь до середнього. Додаємо нарізані перці і уварюють протягом пів години.
Залишилося тільки розкласти приготоване блюдо в простерилізовані банки, герметично закручуємо чистими кришками, перевертаємо догори дном і прибираємо остигати під теплу ковдру.
Ось такий смачний і корисний салат на зиму у нас вийшов. Готуйте і пригощайте своїх близьких на здоров’я!
Смачне лечо з перцю з морквою — рецепт з фото пальчики оближеш
Інгредієнти:
- Перець — 1,7 кг
- помідори середні — 4 шт
- цибуля ріпчаста — 1 шт
- морква — 3 шт
- соняшникова олія — 100 мл
- оцет 9% — 40 мл
- перець горошком — 5-7 шт
- цукор — 3-5 ст. л
- сіль — 1-2 ст. л.
Спосіб приготування:
Перчики очищаємо від ніжок і насіння, нарізаємо кубиками або соломкою, за бажанням. Але знайте, якщо розмір буде дрібніше, тоді приготуються вони швидше, та і звичайно ж їсти набагато зручніше.
Далі, натираємо на крупній тертці, попередньо помиту і очищену моркву. Цибулю нарізаємо півкільцями, можна кубиком. Помідори спочатку ошпарюємо окропом, після з легкістю знімаємо і викидаємо шкірку і дрібно ріжемо сам томат.
Ставимо каструлю на плиту, наливаємо в неї олію і викладаємо туди ж помідори. Тушкуємо на повільному вогні, постійно помішуючи, не менше 20 хвилин. Потім додаємо нашатковану болгарський перець, цибулю, моркву і всипаємо те, вказане вище кількість солі, цукру і перцю горошком, а так само оцту.
Даємо всій масі закипіти, знову зменшуємо вогонь до слабкого і тушкуємо ще приблизно 30-40 хвилин, до розм’якшення самого перцю. Готове лечо розливаємо по стерильним баночках, закутуємо їх і прибираємо в перевернутому стані під ковдру, до повного охолодження.
Салат лечо з болгарського перцю з цибулею і часником
Інгредієнти:
- Перець солодкий — 1 кг
- цибуля ріпчаста — 2 шт
- часник — 5 зубчиків
- помідори — 500 гр
- олія соняшникова 100 мл
- оцет столовий — 50 мл
- цукор — 100 гр
- перець чорний мелений — 1/2 чайної л
- насіння кропу мелені — 1 / 2 ч. л
- петрушка — 1 пучок
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
Промиваємо перчик, видаляємо з нього насіння і нарізаємо крупною соломкою.
Потім ставимо каструлю на вогонь, наливаємо в неї рослинне масло і спускаємо в неї нашатковану півкільцями цибулю. Злегка обсмажуємо його до м’якості, періодично помішуючи.
Далі подрібнюємо помідори через м’ясорубку, або за допомогою блендера і додаємо до смаженій луку. Доводимо його до кипіння і готуємо на слабкому вогні протягом півгодини.
Тепер перекладаємо в каструлю солодкий перець, перемішуємо і накриваємо кришкою. Після того як вся маса закипить, продовжуємо тушкувати ще хвилин 15.
Після чого додаємо цукор, сіль за смаком, насіння кропу, чорний мелений перець і нарізану часточками часник. Сюди ж вливаємо оцет, додаємо дрібно нашатковану зелень петрушки. Доводимо до кипіння й тушкуємо ще 10-15 хвилин.
Потім перевіряємо на смак і, якщо необхідно, то можна відкоригувати на ваш розсуд. Тут же готуємо баночки, гарненько промиваємо в теплій воді, а після потрібно простерилізувати. Викладаємо в них готове лечо, трохи струшуємо банки з наповненим змістом, щоб все повітря з них вийшов і щільно закатуємо чистими кришками. Перевертаємо їх догори дном, закутуємо в теплу ковдру і залишаємо так остигати.
Корисне і дуже смачне лечо на зиму готово!
Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі: готуємо на зиму
Інгредієнти:
- Перець солодкий — 1 кг
- помідори — 1 кг
- цибуля ріпчаста — 400 гр
- морква — 300гр
- рослинне масло — 100 мл
- цукор — 1/2 склянки
- оцет 9% — 2 ст. л
- лавровий лист — 2 шт
- перець духмяний горошком — 5-10 шт
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
Спочатку ретельно миємо всі овочі. Помідори нарізаємо невеликими шматочками і вирізаємо місця, де кріпилася плодоніжка.
Потім перекладаємо помідори в каструлю для готування і розмелюємо їх за допомогою блендера. До них додаємо сіль, цукор, запашний перець і лаврушку. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 20 хвилин на слабкому вогні.
А поки томатна маса на вогні, нам необхідно зайнятися іншими овочами. Дрібно подрібнюємо цибулю, моркву натираємо на крупній тертці, з перцю виймаємо насіння і нарізаємо товстими брусками.
На сковороді з рослинним маслом обсмажуємо спочатку до напівготовності цибулю, а після додаємо моркву і варимо до готовності, постійно помішуючи. Після чого перекладаємо цю обжарку і солодкий перчик в каструлю з помідорами.
Все перемішуємо і після закипання тушкуємо ще 20 хвилин. У самому кінці приготування вливаємо в салат оцет, розмішуємо і розкладаємо по простерилизованным баночках, закриваємо кришками, ставимо догори дном і загортаємо в теплу ковдру, до повного охолодження.
Як приготувати лечо без додавання оцту (відео)
Приємного апетиту!
