Малосольні огірки – 6 рецептів малосольних огірочків швидкого приготування

Малосольні огірочки — одна з найбільш прекрасних літніх закусок з приводу і без приводу. Їх відмінно подати до різних страв, наприклад, до вареної картопельки, до шашлычкам, до смаженої курки, і використовувати, як один з компонентів для салатів, так і просто похрумтіти для задоволення.

Способів приготування цієї страви просто не злічити. А все тому, що занадто велика народна любов до цієї справи. А якщо вони ще й ростуть на власних грядках, і ти знімаєш їх кожен день по відерцю, то тільки й залишається, що консервувати наприклад салат з огірків на зиму і мало солити. Тому що осилити їх іншими способами, просто не під силу.

Сьогодні розглянемо з Вами шість способів приготування малосольних огірочків.

Малосоленые огірки з часником і зеленню в пакеті

Інгредієнти:

• Часник — 3 зубчики
• Сіль — 1 столова ложка
• Огірки — 1 кг
• Цукор — 1 чайна ложка
• Кріп — за смаком
• Хрін — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Перше, що необхідно зробити, це відібрати молоді тверді огірочки, ретельно промити під проточною водою.

2. Для того щоб наші огірочки швидше просолились, ми повинні обрізати у них кінчики.

3. Кріп і хрін промиваємо теплою водою, нарізаємо довільно.

4. Часник очищаємо від шкірки, нарізаємо лепесточками.

5. Кладемо в целофановий пакет огірки, часник, зелень, додаємо до наших інгредієнтів цукор і сіль за смаком.

6. Струснемо ретельно пакет.

7. Покладемо в тепле прохолодне місце, через 24 години наші смачні малосольні огірочки будуть готові. Приємного Вам апетиту!

Рецепт огірків в банку

Для того щоб огірочки просолились швидше, необхідно залити їх гарячою водою, але вони виходять менш хрусткими, ніж при холодній засолюванні. Діставати овочі з банки не так зручно, як з каструлі, зате не потрібен гніт. Ну і банку не потрібно стерилізувати.

Інгредієнти:

• Огірки (розраховуємо на 3-х літрову банку);
• Часник — 5 зубчиків;
• Сіль – 3 столові ложки
• Кріп — невеликий пучок 1-2 парасольки кропу;
• вода.

Приготування:

1. Промиваємо огірки і отстригаем у них попки. Можемо замочити на 15 хвилин, але це не обов’язково.

2. Добре промиваємо банку, на дно кладемо митий кріп і очищений часник (зубчики можна розрізати на 2-3 частини). Набиваємо огірочки в банку, намагайтеся зробити так, щоб у банку було якомога менше вільного місця.

3. Зверху покладіть кріп і всипте сіль. Залийте все це окропом, закрити пластиковою кришкою.

4. Добре струснемо банку, щоб сіль розподілилася. Коли наша заготовка охолоне, прибираємо його в холодильник, через 15-20 годин малосольні огірочки можна подавати до столу.

Смачні малосольні огірочки в каструлі

Інгредієнти:

• Огірки (молоді) — 1 кг
• вода — 1.5 л
• сіль (велика) — 6 ст. л.
• часник — 4-5 зубчиків
• перець гострий — 1/2 стручка
• кріп — великий пучок.

Спосіб приготування:

1. Відберемо молоді пружні огірочки, промиємо їх під струменем проточної холодної води. Для того щоб вони краще і швидше просолились, зрізаємо у них кінчики.

2. Перець промиваємо, розрізаємо вздовж-впоперек (кому як зручно), вичищаємо насіння, після чого нарізаємо впоперек тонкими скибочками.

3. Промиємо кріп, наріжемо пелюстками часник.

4. На дно каструлі покладемо кріп, нарізаний часник, потім щільним рядом викладемо огірки, посипаємо смужками перцю і пелюстками часнику. Укладаємо наступний шар огірків, чергуючи з прянощами і зеленню.

5. Заливаємо окропом і залишаємо на кілька хвилин. Потім зливаємо воду, доводимо до кипіння і знову заливаємо цим сольовим розчином наш основний продукт. Накриємо блюдцем, а на нього – покладемо невеликий вантаж (наприклад, банку з водою або гирю). Залишаємо при кімнатній температурі на 2 дні. Звичайно, можна відкрити баночку огірків раніше і спробувати, на другий день вони просолятся в міру.

Приємного апетиту.

Простий рецепт в розсолі

Існує ще один цікавий спосіб. Так званий холодний спосіб засолювання огірків. Можна звичайно використовувати і звичайну холодну воду, а краще джерельну.

Інгредієнти:

• Огірки — 10 кг
• Кріп — 320 гр
• Смородиновий лист — 320 гр
• Лист хрону — 170 гр
• Часник — 20 гр.

Для розсолу:

• Вода — 7 літрів
• Сіль — 320 гр
• Горілка — 150 мл

Для початку буде дуже зручно посолити один кілограм овоча на пробу. Якщо все-таки ви зважитеся на експеримент, то в такому разі вага всіх інших інгредієнтів просто поділимо на 10.

Приготування:

1. Молоді, відібрані плоди промиваємо і зрізаємо обидва кінчики. Беремо не великі екземпляри, так як шкіра у них ніжна і з-за цього вони виходять значно смачніші. Розсіл через тонку шкірку краще насичує внутрішню м’якоть. Заготовимо відразу ж всю зелень, щоб вона була під рукою. Часник очистимо і шаткуємо, кріп промиємо під проточною водою.

2. Викладаємо огірочки в барило (у каструлю), перекладаємо їх пошарово з зеленню і часником. Верхній шар обов’язково робимо із зелені.

3. Кип’ятимо воду в каструлі, додаємо сіль. Як тільки сіль розчинилася вливаємо горілку і тут же вимикаємо плиту.

4. Вливаємо гарячий розсіл в барило (каструлю). Придавлюємо вміст не дуже важким вантажем, достатньо буде просто плоскої тарілки.

5. На наступний день можна пробувати наше мистецтво.

6. Але як тільки ми посолили наші огірочки, відразу прибираємо їх в підвал ( не у всіх знайдеться в будинку підвал, тому потрібно солити в каструлі і прибирати в холодильнику).

Огірки з часником і зеленню на мінералці

Багато господинь, напевно, для себе вже відкрили новий, дивовижний спосіб приготування швидкої засолювання огірків і були приємно здивовані результатом. Корисні властивості мінеральної води не тільки доповнюють смакові якості цих швидких малосольних огірків, але й роблять їх дуже корисними.

Інгредієнти:

• Огірки — 1 кг
• Сіль – 2 ст. л.
• Перець духмяний (горошок) — 1 ч. л.
• Часник — 3-4 зубчики
• Листя хрону — 3 шт.
• Кріп — 1 пучок
• Лавровий лист — за бажанням
• Мінеральна вода — 1 л.

Приготування:

1. У промитих і обсушену огірків відрізаємо хвостики, очищаємо і нарізаємо часточками часник і промиваємо кріп з листям хрону.

2. У каструлю (бочонок) викладаємо запашний перець, ½ листя хрону, ½ кропу, лавровий лист, ½ огірків, по верх всіх інгредієнтів кладемо часник, і знову додаємо, огірки, часник, листя хрону і кріп

3. Розведемо сіль в мінеральній воді і заливаємо огірочки.

4.Закриваємо каструлю (бочонок) накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на добу. Через 24 години наше блюдо буде готово. За рахунок додавання мінеральної води закуска приготується швидше.

Відео про те як приготувати малосольні огірки з окропом

Приємного апетиту!