Помідори з гірчицею на зиму: рецепти холодним способом у банках

Зазвичай після дощового літа урожай помідорів настільки великий, що господині просто не знають, куди їх подіти. Можна засолити всі класичними методами, але одноманітність швидко набридне. На нашому сайті знайдеться маса цікавих рецептів. Рекомендуємо спробувати помідори з гірчицею холодним способом. Це дуже старий метод, яким користувалися ще наші бабусі. Він нескладний і процес засолення не забере багато сил і часу. Зате результат вас порадує – гострі помідори прикрасять будь-який гарнір і м’ясне блюдо. Заготовляти овочі можна як в банках, так і у відрі. В останньому випадку вони виходять подквашенными.

Помидоры с горчицей на зиму: рецепты холодным способом в банках

Рецепт помідорів з гірчицею холодним способом на зиму

Порада: у даній заготівлі допускається використовувати як сухе, так і рідку гірчицю. Розклад такий: 100 г порошку еквівалентні 5 ложок готової приправи без гірки.

Інгредієнти

  • Помідори 3 кг
  • Гірчичний порошок 2 ч. л.
  • Сіль 150 г
  • Лист смородини 2 шт.
  • Лист вишні 2 шт.
  • Пучок кропу 1 шт.
  • Хрін 2 шт.
  • Лавровий лист 4 шт.
  • Перець чорний горошком 10 шт.
  • Гвоздика 4 шт.

На порцію

Калорії: 21.46 ккал

Білки: 1.28 г

Жири: 0.26 г

Вуглеводи: 3.75 м

Кроки 40 хв. Відео-рецепт

  • Помидоры с горчицей на зиму: рецепты холодным способом в банках

    Вимийте банки і просушіть. Закип’ятіть воду і розлийте по ємностях, очистити їх через 10-15 хвилин. Якщо ви вирішили закатати томати, бляшані кришки також прокип’ятіть. У даному рецепті допустимо зберігати заготовки під виробами з поліетилену.

  • Помидоры с горчицей на зиму: рецепты холодным способом в банках

    Закип’ятіть воду. Додайте лавровий лист, сіль, перець, цукор. Перемішайте і залиште розсіл остигати.

  • Помидоры с горчицей на зиму: рецепты холодным способом в банках

    Ретельно вимийте помідори. Розкладіть по банках, чергуючи шари овочів з травами.

  • Помидоры с горчицей на зиму: рецепты холодным способом в банках

    У холодний маринад додайте гірчичний порошок. Перемішувати до тих пір, поки він не посвітлішає.

  • Помидоры с горчицей на зиму: рецепты холодным способом в банках

    Залийте помідори розсолом і закрийте кришками. Віднесіть банки в темне місце. Пробувати томати можна через 2 місяці.

Помідори з гірчицею у відрі

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 30

Енергетична цінність

  • калорійність – 21.46 ккал;
  • білки – 1.48 г;
  • жири – 0.33 г;
  • вуглеводи – 8.98 р.

Інгредієнти

  • помідори – 7 кг;
  • вода – 5 л;
  • листя смородини – 2 шт.;
  • лавровий лист – 15 шт.;
  • цукор – 400 г;
  • сіль – 200 г;
  • гірчичний порошок – 100 г;
  • перець духмяний горошком – 5 шт.;
  • перець чорний горошком – 5 шт.;

Помидоры с горчицей на зиму: рецепты холодным способом в банках

Покрокове приготування

  1. Закип’ятіть воду і остудіть її.
  2. Відсортуйте і вимийте овочі. Помістіть у відро, яке вибрали для засолу. Покладіть туди ж горошинки перцю, лаврушку і смородинові листи.
  3. Розчиніть у воді цукор, сіль. Додайте гірчичний порошок, перемішайте. Залийте отриманим розсолом томати. Покладіть зверху марлю і встановіть гніт. Можна використовувати тарілку відповідного розміру.
  4. Віднесіть відро з помідорами в темний, але не прохолодне приміщення. Через 5-7 днів соління буде готове до вживання.

В процесі бродіння маринад набуває слизову консистенцію – це абсолютно нормально. Перед подачею томати можна прополоскати в чистій воді, але необов’язково. Помідори з гірчицею на зиму однаково легко заготовити як в банках, так і в відрах. Цей продукт придатний не тільки в якості закуски. Такі гострі томати можуть стати відмінною основою для пікантного соусу. Скористайтеся нашими простими рецептами і вже через пару тижнів ви зможете зняти пробу з чудових помідор.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: