Лечо — дуже популярне блюдо в різних країнах світу. Обов’язковими компонентами в овочевий ситної і соковитою закуски є помідори, перець, моркву і цибулю, незважаючи на велику різноманітність рецептів. Це ідеальна заготівля, підходить до будь-яких м’ясних гарнірів, а також вона служить заправкою в перші страви. Її збалансований і гармонійний смак не втрачається ні в гарячому, ні в холодному стані.
Інгредієнти
- Перець солодкий 1 кг
- Морква 400 г
- Ріпчасту цибулю 350 г
- Помідор 1 кг
- Цукор 100 г
- Олія рослинна 100 мл
- Кухонна сіль 10 г
- Оцет столовий 9% 30 мл
- Лавровий лист 2 шт.
- Перець духм’яний 5 шт.
На порцію
Калорії: 508.5 ккал
Білки: 7.5 м
Жири: 36 г
Вуглеводи: 51.8 р
Кроки 1 годину. 30 хв. Відео-рецепт
Томати моєму, позбавляємося від зони кріплення плодоніжки. Подрібнюємо овочі будь-яким зручним способом: на м’ясорубці або в блендері. Шкірку можна не знімати.
-
В отриману томатну масу додаємо сіль, цукор і спеції: перець і лавровий лист.
-
Каструлю переносимо на конфорку, вміст доводимо до закипання. Варимо 20 хвилин на середньому вогні, періодично перемішуючи.
-
Цибулю нарізаємо довільно, не сильно дрібно. Моркву слід подрібнити на середній тертці. Наливаємо олію в розігріту сковороду. У неї висипаємо цибулька і готуємо до прозорості на середньому вогні. Потім додаємо моркву і обсмажуємо все разом, при цьому не забувайте перемішувати до повного приготування.
-
Готуємо перець: промиваємо, ділимо на 2 частини, прибираємо зерна і білі прожилки, нарізаємо великими брусками.
-
З готового томатного соку витягаємо лавровий лист, щоб не надав страві гіркоти. Додаємо обсмажені овочі і перець.
-
Масу слід перемішати і, накривши кришкою, довести до кипіння. Тушкуємо на слабкому вогні протягом 20 хвилин.
-
Для визначення готовності перцю зверніть увагу на його структуру: вона повинна вийде м’якою, без хрускоту.
-
Інгредієнти вже готові, додаємо оцет. Гаряче блюдо перемішуємо, закриваємо кришкою і варимо ще кілька хвилин.
-
Приготоване лечо закочує в стерилізовані банки ємністю 0,5 л і закутуємо в теплу ковдру.
Порада: для того щоб переконатися, наскільки щільно закупорені кришки, банки переверніть догори дном.
Це універсальне блюдо вважається малокалорійним і багатим вітамінами. Ароматна заготівля на зиму підходить до овочевих і м’ясних страв, вона прикрасить ваш святковий стіл, а задоволені гості неодмінно просити добавки.
Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення і натисніть “Зберегти”.
