Салат на зиму: кабачки, помідори, перець, цибулю, моркву, в томаті, пальчики оближеш

Щоб взимку можна було готувати практично ті ж страви, що і влітку, багато господині роблять напівфабрикати: заморожують, консервують, сушать овочі. А самі практичні закривають у банки повноцінні закуски. Рецептів салатів на зиму дуже багато, так що без порад щодо того, який з них смачніше, можна остаточно заплутатися. Пропонуємо вам перевірений рецепт — салат на зиму, до складу якого входять кабачки, помідори, перець, цибулю, моркву і кілька інгредієнтів, які «живуть» в кожній кухні.

Салат на зиму: кабачки, помидоры, перец, лук, морковь, в томате, пальчики оближешь

Порада: у класичному варіанті до складу цього салату не входять гострі інгредієнти. Але якщо вам подобаються пікантні закуски, можете додати трохи пекучого перцю або часнику або ж обидва компоненти. Робити це потрібно за 10 хвилин до того, як будете знімати салат з вогню.

Інгредієнти

  • Кабачки 3 кг
  • Морква 500 г
  • Солодкий перець 3 кг
  • Помідори 3 кг
  • Цибуля 200 г
  • Соняшникова олія 200 мл
  • Запашний перець-6 горошин
  • Цукор 80 г
  • 40 г сіль
  • Оцтова есенція 70% 30 мл

На порцію

Калорії: 46 ккал

Білки: 0.9 м

Жири: 2.1 м

Вуглеводи: 6 р

Кроки 60 хв. Відео-рецепт

  • Салат на зиму: кабачки, помидоры, перец, лук, морковь, в томате, пальчики оближешь

    Помідори ретельно помийте, поріжте на кілька невеликих частин, видаливши те місце, де кріпилася плодоніжка. Для цього салату вибирайте щільні, м’ясисті і не дуже соковиті екземпляри.

  • Салат на зиму: кабачки, помидоры, перец, лук, морковь, в томате, пальчики оближешь

    Цибулю очистіть від лушпиння, поріжте на тонкі кільця. Розділіть соняшникову олію на 3 частини. Одну порцію прожарити на сковороді і обсмажте на ньому цибулю до рум’яного кольору.

  • Салат на зиму: кабачки, помидоры, перец, лук, морковь, в томате, пальчики оближешь

    Почистіть моркву, подрібніть її з допомогою великої терки. Можна також використовувати і пристосування для корейської моркви. Прожарити на сковороді другу порцію соняшникової олії. Обсмажте коренеплід, періодично помішуючи, протягом 15 хвилин.

  • Салат на зиму: кабачки, помидоры, перец, лук, морковь, в томате, пальчики оближешь

    Солодкий перець вимийте, видалите хвостик з насінням, виріжте перегородки і накришити кільцями товщиною приблизно півсантиметра. Вилийте в сковороду залишки соняшникової олії, прожарити і тушкуйте в ньому перець протягом 20 хвилин.

  • Салат на зиму: кабачки, помидоры, перец, лук, морковь, в томате, пальчики оближешь

    Кабачки вимийте, очистіть від шкірки і наріжте середніми за розміром кубиками. Перекладіть їх у великий емальований таз, влийте склянку води і поставте на малий вогонь. Варіть кабачки під кришкою протягом 15 хвилин.

  • Салат на зиму: кабачки, помидоры, перец, лук, морковь, в томате, пальчики оближешь

    Тепер викладіть в той же таз інші овочі, перемішайте, додайте сіль і цукор і варити з моменту закипання на повільному вогні хвилин 40.

  • Салат на зиму: кабачки, помидоры, перец, лук, морковь, в томате, пальчики оближешь

    Киньте в салат горошини чорного і запашного перцю і дайте йому покипіти ще близько 10 хвилин

Порада: цей салат можна приготувати в томаті. Якщо ви вирішили вибрати такий варіант, обробляйте всі овочі точно так само. Тільки в ємність, в якій ви будете їх змішувати і варити, додайте 100 мл соняшникової олії, 200 г томат-пасти, трохи солі і цукру і тушкуйте 10 хвилин на повільному вогні. А потім вже вводите інші інгредієнти і дотримуйтеся рецептури.

Салат на зиму: кабачки, помидоры, перец, лук, морковь, в томате, пальчики оближешь
Ось ви і отримали готову закуску.
А для тих, хто звик харчуватися легкою їжею або віддає перевагу овочам, такий салатик може стати повноцінною трапезою. А смак — просто пальчики оближеш! Вдалих вам заготовок і приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: