Салати на зиму – найсмачніші рецепти “Пальчики оближеш”

Зовсім скоро закінчиться сезон овочевих заготовок, а багато хто так і не встигли приготувати їх. (Ось наприклад одна з чудових ідей борщова заправка ). Консервація салатів – це напрочуд легкий і швидкий процес приготування закуски. Основними інгредієнтами можуть стати будь-які овочі, які ви або ваша сім’я любить.

Заготовки, приготовані на зиму це не тільки смачний, але і відмінний спосіб зберегти користь і смак овочів. Приготуйте один раз і в подальшому це стане традицією для вашого будинку.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

Сьогодні розберемо прості і дуже смачні рецепти салатів на зиму. Так само пропоную спробувати приготувати за моїми рецептами найсмачніші кабачки по-корейськи.

Салат на зиму з огірків — Самий смачний і простий рецепт

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

Інгредієнти:

  • Огірки – 1,2 кг.
  • Цибуля ріпчаста – 700 гр.
  • Зелень кропу – 20 гр.
  • Лавровий лист – за смаком
  • Цукровий пісок – ½ ч. ложки (на банку)
  • Оцет 9% – 1 ст. ложка (на банку)
  • Сіль велика – ¾ ч. ложки (на банку)
  • Перець чорний і запашний горошком – за смаком
  • Банки 0,5 – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо під проточною водою огірки, нарізаємо їх обручками. Складаємо в глибоку миску.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

2. Ріпчасту цибулю очищаємо від шкірки, промиваємо і шаткуємо тонкими півкільцями, складаємо в тару з огірками. Добре перемішуємо.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

3. Кріп моєму добре, трохи обсушим і дуже дрібно порубаємо. Всі інгредієнти ретельно змішати.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

4. Беремо пів-літрові банки і кришки моєму з допомогою соди, стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом, на кухонному рушнику сушимо.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

5. Ставимо каструлю на плиту вливаємо в неї 2-3 літри води і кип’ятимо.

6. Потім готові банки кладемо по 2-3 горошини чорного і запашного перцю. Потім викладаємо отриманий салат у банки щільно утрамбовувавши.

7. Слідом всипаємо ¾ ч. ложки крупної солі, пів чайної ложки цукрового піску.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

8. У кожну банку вливаємо 1 ст. ложку 9% оцту.

9. Кладемо по половинці лаврового листа. Якщо ж лавровий лист маленький, кладемо повністю.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

10. Заливаємо в банки кип’ячену воду, накриваємо прокип’яченими кришками і залишаємо на 20 хвилин.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

11. Через 20 хвилин, у велику каструлю кладемо рушник, ставимо зверху банки і наливаємо води по плечики банок, починаємо стерилізувати, для цього нам потрібно довести воду до кипіння і кип’ятити банки 10 хвилин.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

12. Потім закручуємо кришками, залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім прибираємо в місце зберігання, приємного апетиту.

Салат з помідорів і болгарського перцю

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

Інгредієнти:

  • Помідори – 1, 5 кг.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Кріп – 1 пучок
  • Сіль – 1 ст. ложка
  • Цукровий пісок – 2 ст. ложки
  • Рослинна олія – 50 мл
  • Оцет 9% – 20 мл

Спосіб приготування:

1. Промиваємо помідори під проточною водою, вирізаємо плодоніжки, ріжемо на четвертинки.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

3. Митий перець розрізаємо на дві частини, видаляємо плодоніжки з насінням і нарізаємо соломкою.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

4. Чистий, висушений кріп дрібно рубаємо ножем.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

5. Всі овочі змішуємо в одній глибокої тарі, всипаємо до них, цукровий пісок, сіль, вливаємо олію і оцет.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

6. Все ретельно перемішуємо і даємо настоятися 1 годину.

7. Потім розкладаємо по стерилізованим банкам салат. Прикриваємо кришкою.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

8. У каструлю кладемо рушник ставимо банки, наливаємо холодну воду і починаємо стерилізувати 10 хвилин після закипання.

9. Закочує банки, перевертаємо догори дном, закутуємо теплими речами до повного охолодження. Потім ставимо в прохолодне місце для зберігання. Приємного апетиту.

Дуже смачний салат з кабачків (на зиму)

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

Інгредієнти:

  • Кабачки – 1 кг
  • Помідори – 500 гр.
  • Перець болгарський – 2 шт.
  • Часник – 4 – 5 зубчиків
  • Цукровий пісок – 70 гр.
  • Сіль – 1 ст. ложка
  • Оцет 9% – 1 ст. ложка
  • Рослинне масло – 1 ст. ложка

Спосіб приготування:

1. Промиваємо кабачок і нарізаємо його невеликими кубиками. Якщо ваш не молодий кабачок очищаємо його насамперед від шкірки.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

2. Червоний болгарський перець промиваємо під проточною водою, розрізаємо навпіл, видаляємо всі нутрощі і нарізаємо невеликою соломкою.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

3. Промиємо помідори, видалити плодоніжку й наріжемо часточками.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

4. Часник очищаємо від лушпиння і дрібно кришимо.

5. Помідори висипаємо в глибоку каструлю ставимо на плиту, додаємо цукровий пісок, сіль і все акуратно прогріваємо. Після того, як помідори закиплять, варимо 10 хвилин періодично помішуючи.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

6. Потім у каструлю додаємо кабачки, всипаємо червоний перець, вливаємо олію, всі інгредієнти добре перемішуємо. Кабачки в процесі варіння дадуть сік. Варимо приблизно 30 хвилин.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

7. За 15 хвилин до кінця варіння додамо часник.

8. А за пару хвилин до готовності вливаємо оцту, відразу ж закриваємо кришкою.

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

9. Коли заготовка з кабачків готова, розливаємо його по банках, закатуємо кришками, перевертаємо догори дном і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження. Приємного апетиту.

Простий салат з рисом та морквою

Салаты на зиму - Самые вкусные рецепты "Пальчики оближешь"

Інгредієнти:

  • Морква – 1 кг
  • Помідори – 1 кг
  • Салатний цибуля – 1 кг.
  • Солодкий перець – 1 кг
  • Рис – 400 гр.
  • Цукровий пісок – 100 гр.
  • Сіль – 2 ст. ложки
  • Оцет 9% – 100 мл

Спосіб приготування:

1. Беремо морква, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на крупній тертці.

2. Помідори промиваємо, знімаємо з них шкірку, вирізаємо плодоніжку. Порада: для того, щоб без зусиль зняти шкірку з помідорів, необхідно залити їх окропом на 20 -30 секунд, після чого без зусиль знімаємо шкірку. Потім прокручуємо через м’ясорубку (так само можна використовувати блендер). Розміщуємо їх в глибоку тару, насипаємо сіль, цукровий пісок, вливаємо оцет і масло, ретельно перемішуємо, ставимо на плиту і доводимо масу до кипіння, варимо приблизно 20 хвилин.

3. Миті перці розрізаємо навпіл, виймаємо все насіння, вирізаємо плодоніжку і нарізаємо тонкою соломкою.

4. Цибулю очищаємо від шкірки, розрізаємо на 4 частини і поміщаємо в блендер або м’ясорубку для подрібнення.

5. Рис ретельно промиваємо холодною водою, ставимо на плиту і відварюємо його до тих пір, поки він не стане розсипчастим. відварюється до тих пір, поки не стане розсипчастим.

6. По закінченню 20 хвилин до маси томатів додаємо моркву, і знову варимо близько 20 хвилин.

7. Потім до овочів додаємо перець, так само варимо 20 хвилин.

8. І останнім з овочів додаємо салатний цибулю, тепер всю суміш варимо 30 хвилин.

9. Тепер додаємо варений рис і починаємо томити заготівлю 5 – 7 хвилин.

10. В стерилізовані банки розкладаємо готовий салат і відразу ж його закатуємо прокип’яченими кришками. Закутуємо банки теплим пледом і залишаємо до повного охолодження, потім прибираємо в місце зберігання. Приємного апетиту.

Асорті з баклажанів і цвітної капусти без стерилізації на зиму (відео)

У цьому відео ви побачите дуже смачне овочеве Асорті в Томатному Маринаді по Турецьки, приготоване без стерилізації.

Приємного Вам апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: