Дуже приємно дивитися на комору, де на полицях вишикувалися десятки банок з найрізноманітнішою консервацією. Тим, хто любить різноманітність, не вистачає тільки одного рецепти маринованих помідорів. Тому давайте спробуємо приготувати томати іншим, не менш смачним способом.
Отже, солимо помідори в банки на зиму. Родзинкою рецепту є те, що, на відміну від звичайних солоних помідорів, вони робляться з оцтом, і набувають цікавий солонувато-кислий смак. Так як помідори досить швидко з’їдаються, то розрахунок робимо на 3-літрову банку. На 1-літрову банку всі складові ділите, відповідно, на 3.
Порада: якщо ви хочете отримати хрусткі помідори, тоді беріть злегка недоспевшие, зеленуваті, щільні і пружні.
Інгредієнти
- Помідор 1.7 кг
- Кріп зелений 50 г
- Селера (листя) 2 шт.
- Лист смородини 3 шт.
- Часник 3-4 зубчика
- Перець духмяний горошком 2 шт.
- Лист лавровий 3 шт.
- Оцет 3 ст. л.
- Сіль 3 ст. л.
- Вода 1.3 л
На порцію
Калорії: 19.2 ккал
Білки: 0.6 м
Жири: 0 м
Вуглеводи: 4.2 р
Кроки 60 хв. Відео-рецепт
Для початку потрібно визначитися з сортом помідорів. Для цього рецепту не підійдуть парникові (вони несмачні) і м’які плоди. Краще брати подовжені томати сорту “Сливка”. Вони добре тримають форму, виходять дуже смачними.
-
Томати переберіть, невідповідні відкладіть в сторону. Відмийте їх від пилу і присохлої бруду.
“Букет” з пряних листя і зелені також гарненько промийте під проточною водою. -
Приготуйте заливку (розсіл). У киплячій воді розведіть сіль, киньте спеції і прокип’ятіть 5 хвилин. Остудіть отриманий розсіл.
-
Очищений часник наріжте пластинками. У кожному томаті зробіть невеликий надріз і вкласти в нього шматочок часнику. Можна ще додати і листочок селери. Таким чином, кожен помідор набуде більш пікантний смак.
-
На самий низ чистої банки викладіть все листя. На них укладіть помідори. Робіть це обережно, щоб помідори не лопнули.
-
Тепер залийте помідори прохолодним розсолом, не доливаючи приблизно 1 сантиметр до верху банки. Влийте оцет. Прикрийте кришкою (тільки не закривайте щільно) і залиште в теплому місці. Дня через 3 ви можете спробувати помідори, а в теплому приміщенні вони просолятся ще раніше. Якщо на ваш смак соління вже готове, то просто поставте банку в холодне місце.
Важливо: помідори можуть бути більшого або меншого розміру і, відповідно, їх можна покласти в банку в різному обсязі. Тому вага томатів, як і кількість розсолу, може трохи змінюватися – зверніть на це увагу при розрахунку продуктів.
Закуска з такого незвичайного, але простому рецептом виходить не просто смачною, але і незвичайною. Пригостіть мариновано-солоними помідорами своїх друзів. Відповідь вас не розчарує!
