Томатний сік на зиму – 5 рецептів в домашніх умовах

Рецептів з томатів дуже багато, взяти наприклад Кетчуп або Помідори у власному соку, але в моїй родині самим популярним і затребуваним можна вважати томатний сік. Приготований в домашніх умовах є корисним напоєм для всієї родини. Він виходить смачним і насиченим.

Існує чимало рецептів приготування даного напою, який збережеться до зими. Багато господинь вже для себе знайшли ідеальний спосіб приготування такої смакоти. Деякі готують його по-старому, прокручуючи через м’ясорубку, хто використовує соковижималку. Є ті, хто варить виключно натуральний напій, не використовуючи будь-які добавки.

Сьогодні розберемо з Вами 5 простих способів приготування томатного соку в домашніх умовах.

Дуже смачний томатний сік у домашніх умовах на зиму

Інгредієнти:

• Помідори – 4 кг.
• Сіль – 1 – 2 ст. ложки (без гірки)

Спосіб приготування:

1. Промиваємо помідори під проточною водою, видаляємо плодоніжки і всі недоліки помідора, а потім нарізаємо їх часточками.

2. Шкірку не знімаємо, прямо з нею подрібнюємо за допомогою подрібнювача.

3. Всі помідори перекрутили (вийшло 4 літри). Каструлю з масою поставили на розігріту плиту на сильний вогонь. Доводимо до кипіння. Злегка зменшуємо вогонь до середнього і кип’ятити 30 хвилин, періодично помішуємо. Утворилася під час кипіння пінку не прибираємо.

4. По закінченню 30 хвилин відключаємо плиту і збиваємо блендером гарячий сік.

5. Після чого наливаємо в сито і лопаткою перетираємо (залишаються практично одні насіння).

6. Переливаємо знову в каструлю і знову кип’ятимо.

7. Додаємо 2 ст. ложки солі без гірочки (але Ви кладіть на свій розсуд за смаком).

8. Хвилин 10-15 кип’ятимо. Виходить густий сік.

9. Розливаємо по стерилізованим баночках.

10. Перевертаємо догори ногами, закутуємо теплим пледом і залишаємо до повного охолодження. Приємного апетиту.

Як приготувати томатний сік через м’ясорубку

Існує багато способів приготування томатного соку в домашніх умовах, але через м’ясорубку, це один з найстаріших. Він існував ще до виготовлення таких пристосувань, як соковижималка або соковарка.

Інгредієнти:

• Томати – 1, 5 кг.
• Сіль — 1, 5 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Томати промиваємо під проточною водою, розрізаємо на шматочки (він не повинен бути м’ясистими). Не знімаємо шкіру, і навіть можна не вирізати плодоніжку, так як все це пропускається і йде в віджимання.

2. Починаємо прокрутити через м’ясорубку помідори (за допомогою електричної м’ясорубки, віджим йде в одну тару, сік в іншу). Але якщо ви використовуєте звичайну, Вам потім потрібно буде, перетерти сік через сито.

3. Після того як ви вичавили сік, ставимо його на плиту, доводь до кипіння і прокип’ятимо 5 хвилин. Обов’язково знімаємо з’явилася пінку. Розганяємо її і помішуємо.

4. Поки майбутній напій кипить, підготуємо банки. Промиваємо їх содою, наливаємо в них 100 мл води і ставимо в духовку на 10 хвилин при температурі 200°C. Кришки просто кип’ятимо.

5. Тепер ставимо каструлю на плиту на повільний вогонь, додаємо в неї 1, 5 ст. ложки солі, розмішуємо.

6. І розливаємо по стерилізованим банкам, отриманий томатний напій. І відразу починаємо їх влаштовувати.

7. Перевертаємо банку догори дном і закутуємо теплим пледом до повного охолодження. Приємного апетиту.

Простий рецепт томатного соку через соковижималку

Всі ми любимо магазинский сік, але погодьтеся, що свіжовичавлений в домашніх умовах набагато смачніше і краще.

Томатний сік за цим рецептом можна пити в охолодженому вигляді і можна зберігати до зими.

Інгредієнти:

• Томати – 9 кг.
• Сіль – 0, 5 ч. ложки (на кожен літр).

Спосіб приготування:

1. Візьмемо помідори 9 кг, використовуємо будь-які, великі і маленькі. Промиваємо під проточною водою. Тепер вирізуємо плодоніжки.

2. Потім беремо соковижималку і пропускаємо їх через неї.

3. Перемелену масу виливаємо в каструлю і ставимо на середній вогонь.

4. Періодично помішуючи, доводимо до кипіння. За підготовку масою протягом усього часу посматриваем, тому що піна може піднятися і вибігти, але поки її не прибираємо.

5. Після закипання, робимо маленький вогонь, періодично помішуємо.

6. Беремо сито і перетираємо весь сік через нього.

7. Потім кладемо на кожен літр 0,5 ч. ложки солі.

8. Все добре перешиваємо і ставимо на вогонь до кипіння.

9. Якщо з’явилася піна, треба її прибрати.

10. Напій зварився, беремо стерилізовані банки і розливаємо в них.

11. Закатуємо кришки закаточним ключем і перевертаємо догори дном. Накриваємо теплим пледом до повного охолодження. Потім перекладаємо в то місце де будемо зберігати. Приємного апетиту.

Рецепт домашнього томатного соку без солі і цукру

Щоб отримати густий напій зі свіжих томатів, не завжди необхідно додавати в нього спеції.

Інгредієнти:

• Помідори — 1 кг
• Вода.

Спосіб приготування:

1. Беремо і моєму помідори, видаляємо частини підніжки і нарізаємо на довільні шматочки.

2. Візьмемо емальовану каструлю, кладемо помідори і заллємо водою (так, щоб нарізка була повністю покрита).

3. На повільному вогні варимо, поки шматочки не стануть м’якими.

4. Коли зварили томати, візьмемо сита і за допомогою нього протремо кашку, таким чином, ми видалимо насіння і решту шкірку.

5. Протертий сік вворачиваем назад в каструлю і продовжуємо варіння. Варимо до тих пір, поки маса не зменшиться до 1/3 від початкового об’єму.

6. Стерилізуємо банки за допомогою духовки. І кип’ятимо кришки. Тепер, коли напій готовий починаємо розливати його, і закатуємо під залізну кришку.

7. Охолоджуємо і переносимо в місце зберігання. Напій може зберігатися кілька років, при цьому, не втративши смак і якість. Приємного апетиту.

Рецепт томатного напою через соковарку

За допомогою соковарки, ми полегшуємо собі завдання при варіння домашнього томатного соку.

Інгредієнти:

• Помідори – 4 кг.
• Сіль – 0,5 ст. ложки
• Цукор – 1 ст. ложка
• Болгарський перець – 1 кг. (використовуємо за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Промиваємо перець і помідори під проточною водою.

2. Вирізаємо у інгредієнтів серцевини.

3. Нарізаємо дрібними шматочками.

4. Беремо верхню ємність соковарки і викладаємо нарізані помідори.

5. В нижню ємність додаємо води, закриваємо щільно кришками і ставимо на плиту на сильний вогонь.

6. Варимо хвилин 5, відкриваємо верхню ємність, додаємо в неї перець, сіль і цукор.

7. Соковарку необхідно знову закрити і залишити на сильно вогні 40 хвилин.

8. Зв час приготування напою, інгредієнти помішуємо.

9. Як тільки в каструлі залишаться невелику кількість м’якоті, кісточок, проціджуємо через сито сік і переливаємо в банки заздалегідь простерилізовану.

10. Перевертаємо догори дном і прибираємо на зберігання в тепле місце.

Приємного Вам апетиту.