Варення з нектарина на зиму простий рецепт з фото, п’ятихвилинка, асорті

Варення з нектаринів — це чудове частування для всієї родини. Це корисне і смачне ласощі, яке стане незамінним десертом в холодну пору року. А ніжний і солодкий смак такого варення нагадає про теплої літньої пори і обов’язково підніме настрій.

Варення з нектаринів стане прекрасним доповненням до млинців, оладок або простим булочкам. Його можна просто їсти ложкою, запиваючи міцним чаєм і насолоджуватися кожним шматочком, який таїть у роті.

При цьому нектарини чудово поєднуються з персиками, абрикосами, сливою, черешнею. З різних плодів виходить оригінальне і корисне варення – асорті.

Як заготовити варення на зиму з нектаринів і як можна комбінувати цей плід з іншими фруктами ви дізнаєтеся нижче в статті.

Кілька порад з приготування варення

1. Для варення важливо відібрати свіжі, тверді і переспілі фрукти, щоб в процесі варіння вони не зварилися і не перетворилися на пюре.
2. Готувати ласощі краще в невисокій каструлі з нержавіючої сталі. Даний вид посуду не вступає в реакцію з їжею при варінні навіть при високих температурах. Отже, не руйнує містяться у фруктах корисні властивості.
3. Варення необхідно піддавати повільної варінні, щоб воно не пригоріло і не втекло.
4. Бажано варити плоди невеликими порціями, не більше 2 кг, так як великі кількості вимагають тривалої варіння, а це незмінно призводить до втрати якості.
5. Готовність варення визначають наступним способом: капнути краплю остиглого сиропу на чисте блюдце, якщо вона не розпливається, значить, варення готове.
6. Банки і кришки повинні бути простерилизованными і сухими, так як досить краплі води, щоб цвіле або забродило варення.
7. Готове варення можна розливати по банках в гарячому або холодному вигляді, в залежності від методу приготування.

Гарячий спосіб використовують для варення — п’ятихвилинок. Десерт розкладають в гарячому вигляді в стерилізовані баночки і відразу закочують кришками, перевертають догори дном і прибирають остигати під плед.

Якщо варення варилося тривалий час або піддавалося багаторазової варінні, то закачування воно не вимагає. Повністю остигле варення викладають в сухі стерилізовані банки і закривають капроновими або металевими закручуються кришками.

Рецепт варення з нектарина на зиму

Нектарини – це соковиті та солодкі плоди, які притягують своїм ароматом і смаком в літні місяці. Але, на жаль, літня пора триває не довго, і щоб зберегти нектариновый урожай на зиму пропонуємо приготувати чудове варення.

Інгредієнти:

• Нектарини без кісточок – 800 гр
• Цукровий пісок – 800 гр

 

Як приготувати варення?

1. Ретельно помити нектарини і дати їм обсохнути.
2. Розрізати на половинки і вийняти кісточки.
3. М’якоть нарізати часточками, покласти в посуд для варіння і засипати цукровим піском.
4. Прибрати посуд з фруктовою масою в прохолодне місце і дати настоятися 5-6 годин. За цей час нектарини дадуть сік.
5. Потім поставити ємність на плиту і довести до кипіння. Поварити варення сім хвилин, прибираючи піну.
6. Далі фруктову масу знімають з вогню і витримують 6-8 годин для того, щоб вона добре просочилася сиропом.
7. Після витримки варення повертають на плиту, дають закипіти і остаточно варять на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.
8. Готове варення охолоджують і розкладають у банки, щільно закрутити залізними кришками.

Варення виходить прозоре з красивими і не розвареними плодами. Зберігати десерт в сухому і прохолодному місці.

Варення з нектаринів п’ятихвилинка покроковий рецепт

Щоб зберегти на довгий час поживні властивості фруктів можна приготувати варення п’ятихвилинка. Завдяки короткій варінні ласощі виходить смачним, ароматним і корисним. А якщо видалити шкірку біля плодів, то десерт стане більш ніжним, і часточки будуть просто танути в роті.

Інгредієнти:

• Нектарини без кісточок – 800 гр
• Цукровий пісок – 900 гр
• Вода – 100 мл

Як приготувати варення?

1. Нектарини ретельно вимити.
2. Для отримання ніжного десерту, слід очистити нектарини від шкірки. Для цієї мети потрібно занурити їх на одну хвилину в окріп, а потім охолодити в ємності з холодною водою. Такий спосіб обробки допомагає швидко зняти шкірку за допомогою гострого ножа.
3. Після розрізати нектарини по борозенці на половинки і видалити кісточки.
4. Підготовлені половинки нарізати невеликими шматочками, щоб вони встигли проваритися.
5. Приготування сиропу. У каструлі для варіння варення змішати воду з цукром і прокип’ятити на вогні до тих пір, поки кристали повністю не розчиняться.
6. Часточки викласти в ємність з сиропом.
7. Довести до кипіння на великому вогні.
8. Потім зменшити вогонь і дати прокипіти варенню протягом 5 хвилин. Прибрати пінку.
9. Гарячий десерт розкладіть по стерилізованим ємкостей і закатайте. Банки переверніть догори дном і остудіть в ковдрі. Готове варення приберіть в темне і прохолодне місце.

Нектариновое асорті

Незвичайне варення можна приготувати не тільки з нектаринів, а також з інших не менш корисних фруктів, велика кількість яких припадає на середину літа. Тому пропонуємо поекспериментувати і запастися на зиму оригінальним варенням – асорті, яке сподобається і дорослим, і дітям.

Варення з нектаринів, персиків і черешні

Варення, виготовлене з нектаринів, персиків і черешні володіє приємним і незвичайним смаком. Ніжні шматочки фруктів просочуються прозорим сиропом і тануть у роті. А черешня надає варенню красивий світло — бордовий відтінок.

Інгредієнти:

• Нектарини – 500 гр
• Персики – 500 гр
• Черешня – 500 гр
• Цукровий пісок: на 1 кг фруктового асорті – 1 кг цукру.

Як приготувати варення?

1. Плоди перебрати, помити і дати обсохнути.
2. Фрукти розрізати на половинки по борозенці і видалити кісточки.
3. Нектарини і персики нарізати кубиками і зважити на вагах.
4. Підготовлені плоди помістити в ємність для варіння, засипати цукром з розрахунку 1:1 і дати настоятися протягом двох годин до виділення соку.
5. Перша варіння. Поставити посуд з фруктами на плиту на сильний вогонь і довести до кипіння. Періодично помішувати масу, щоб не пригоріла. Зменшити полум’я і поварити ще 5-7 хвилин. Потім прибрати з плити і дочекатися повного охолодження.
6. Друга і третя варіння аналогічні першої.

Така багаторазова варіння допомагає отримати варення хорошої якості з красивими шматочками фруктів.

Готове остигле варення розкласти по стерилізованим банкам і закрити герметичними кришками.

Зберігати десерт бажано в темному і прохолодному місці.

Варення з нектаринів, персиків і инжирных персиків

Поєднання запашних фруктів, зібраних в одному варення здивують оригінальним смаком і приємним ароматом. Таке варення вариться дуже просто і швидко за рецептом «п’ятихвилинка».

Інгредієнти:

• Великі персики — 2 шт
• Великі нектарини — 3 шт
• Инжирные персики 3 — шт
• Цукровий пісок: на 500 гр. фруктового асорті – 400 гр. цукру.

Як приготувати варення?

Всі плоди дуже соковиті і солодкі, тому цукру візьмемо трохи менше, щоб смак варення не був нудотним.

1. Плоди ретельно промити водою і опустити в окріп на пару хвилин.
2. Потім остудити в ємності з холодною водою і зняти шкірку.
3. Розрізати фрукти на половинки уздовж борозенки і видалити кісточки.
4. Нарізати плоди невеликими кубиками, перекласти в ємність для варіння і засипати цукром. Дати настоятися фруктовою масою 4-5 годин до утворення соку.
5. Потім поставити ємність на плиту і довести на швидкому вогні до кипіння. Зменшити вогонь і дати прокипіти фруктовою масою 5 хвилин.
6. Гаряче варення розкласти в стерилізовані банки і закатати кришками, перевернути догори дном і прибрати остигати під теплий плед.

Варення з нектаринів, абрикосів та слив

Ще одна варіація фруктового асорті, яка вразить вишуканим смаком. Чудове частування з нектаринів, слив та абрикосів порадує любителів оригінального ласощі. Плюс до всього, таке варення можна подати до млинців, оладок або просто намазати на хрустку булочку.

Інгредієнти:

• Зливу 500 гр
• Нектарин 500 гр
• Абрикос -500 гр
• Цукровий пісок: на 1 кг фруктового асорті 1 кг цукру.

Як приготувати варення?

Підготовка фруктів:

Вибирайте фрукти тверді і в міру стиглі. Нектарини і сливи бажано брати великі. А абрикоси підійдуть гладкі або сорту «Медок».

Помийте плоди і проведіть бланшировку. Нектарини, сливи та абрикоси опустіть в окріп на 30 секунд, а потім в ємність з холодною водою і акуратно видаліть шкірку. Фрукти розрізати на половинки і видалити кісточки. Потім підготовлені половинки нарізати часточками або кубиками.

Етапи приготування:

1. Нарізані фрукти скласти в ємність і зважити. Додати цукровий пісок в потрібній пропорції і залишити на 1,5 – 2 години для виділення соку.
2. Потім інгредієнти перекласти в каструлю і поставити на швидкий вогонь. При необхідності масу помішувати.
3. Як тільки варення закипить, зробити вогонь мінімальним і варити фрукти протягом 20 — 25 хвилин. Не забувати знімати піну.
4. Готове варення витримати 6-7 годин, щоб плоди повністю наїлося сиропом, а потім розлити по стерилізованим баночках і закрити металевими кришками.

Варення на зиму з нектаринів і рожевої черешні

Незвичайне варення з рожевою черешні і нектаринів пропонуємо заготовити на зиму. Рецепт досить простий і не займе багато часу. А ще одна баночка незвичайного ласощі нагадає про літню пору під час зимових місяців і прикрасить домашнє чаювання.

Інгредієнти:

• Середні нектарини без кісточок – 400 гр.
• Рожева черешня без кісточок – 300 гр.
• Цукровий пісок – 700 гр.

Якщо віддаєте перевагу менш солодке і калорійне варення, то можна зменшити кількість цукру. На 700 гр. фруктового асорті взяти 400 гр. цукрового піску. Але з’їдати такий десерт бажано в першу чергу. І зберігати його в холодильнику.

Як приготувати варення?

1. Черешню промити сильним струменем води, звільнити від плодоніжок, видалити кісточки, намагаючись при цьому не пошкодити м’якоть.
2. Нектарини ретельно промити, розрізати на половинки, видалити кісточки і порізати невеликими кубиками.
3. З’єднати всі інгредієнти в призначеній для варіння посуд і поставити на плиту на середній вогонь. Не забувати помішувати. Як тільки з’явиться сік і цукор трохи розчиниться, потрібно додати вогонь і довести фруктову масу до кипіння.
4. Зняти каструлю з вогню і залишити при кімнатній температурі до повного охолодження.
5. Потім знову довести до кипіння, зменшити вогонь і варити протягом 20 хвилин.
6. Готове варення остудити і розкласти у чисті, сухі баночки.

Варення варто зберігати в темному, сухому і прохолодному місці.

Тепер ви знаєте, як приготувати варення з нектаринів на зиму. Законсервувавши всілякі фрукти, ви зможете зберегти на довгі зимові місяці смак і аромат літа. А в святкові та буденні дні побалуєте своїх рідних і близьких оригінальним нектариновым ласощами.